Цірамісу - рэцэпт высакароднага італьянскага паходжання, таму дарагія складнікі яму пад стаць. Крэм з лёгкага сыру, паветранае печыва, падобнае з «жаночымі пальчыкамі», і кававая насычэнне надаюць дэсерту дух жаноцкасці і арыстакратызму, адчуць які магчыма паблізу, прыгатаваўшы ласунак самастойна.
Цірамісу ў хатніх умовах
Класічная рэцэптура заснавана на крэме з сыру маскарпоне, узбітага з яйкамі і салодкім віном, і прасякнутага кавы печыва савоярди. Рэцэптура знакамітага стравы палохае многіх, озадачивая дарагоўляй і складанасцю. Можна палегчыць задачу і перад тым, як прыгатаваць тырамісу, падабраць аналагі прадуктаў ці стварыць іх уручную.
- Аснова дэсерту - сакавітае печыва савоярди, пры адсутнасці такога, выкарыстоўвайце гатовы бісквіт.
- Для крэму ўзбіце жаўткі і вавёркі з цукрам і змяшайце з сырам маскарпоне.
- Пласты ў тырамісу можна павялічваць, чаргуючы крэм і бісквіт.
- Цірамісу - рэцэпт, які перад падачай неабходна вытрымаць пару гадзін у холадзе.
Печыва для тырамісу
Печыва савоярди ў хатніх умовах зрабіць рэальна і проста, так як гатаванне бісквітнага вырабы даступная шматлікім. Печыва, якое валодае нежнейшей тэкстурай і здольнасцю ўбірання розных напаўняльнікаў, ствараецца з узбітых да пышнасці бялкоў. У гатовым выглядзе пасыпаецца цукровай пудрай і служыць нязменнай асновай у дэсерце.
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- мука - 150 г;
- цукар - 150 г;
- цукровая пудра - 50 г.
падрыхтоўка
- Узбіце астуджаныя бялкі са 75 г цукру.
- Ператрыце жаўткі са 75 г цукру.
- Злучыце масы, усыпце муку і вымесіце.
- Выкладзеце цеста ў кандытарскі мяшок і выдушыце палоскі ў 15 см.
- Прысыпце пудрай і выпякайце 15 хвілін пры 180 тэмпературы 180.
Крэм для тырамісу
Крэм для тырамісу з маскарпоне - найважнейшы складнік дэсерту, бо яна надае ласунка сметанковы густ, лёгкую паветраную тэкстуру і дазваляе эксперыментаваць з напаўняльнікамі. Галоўная ўмова пры стварэнні крэму - выразна вытрымаць баланс кампанентаў і пазбегнуць прыкрасці, недапушчальнай для класічнай рэцэптуры.
- Гатовы сыр маскарпоне можна замяніць сумессю з сметанковага сыру ці тлустага тварагу з даданне вяршкоў, масла ці малака.
- Важная ўласцівасць тырамісу - кансістэнцыя. Нельга змяншаць колькасць маскарпоне, інакш дэсерт не будзе трымаць форму.
- Класічную алкагольную дадатак з марсалы можна разнастаіць ромам, брэндзі ці лікёрам.
Торт тырамісу ў хатніх умовах
Рэцэпт тырамісу з маскарпоне і савоярди заснаваны на папераменным чаргаванні бісквітнага печыва і паветранай крэмавай начыння. Папулярны дэсерт мяркуе якасныя кампаненты, назапасіцца якімі варта загадзя, купіўшы або зрабіўшы ўласнаручна. Толькі ў гэтым выпадку класічны тырамісу не запатрабуе і паўгадзіны часу.
інгрэдыенты:
- яйка - 2 шт .;
- маскарпоне - 250 г;
- савоярди - 10 шт .;
- цукровая пудра - 75 г;
- кава - 200 мл;
- лікёр - 80 мл;
- какава - 75 г.
падрыхтоўка
- Рэцэпт тырамісу ў хатніх умовах пачынайце з крэму.
- Ўзбіце лапаткай сыр маскарпоне.
- Аддзеліце жаўткі ад бялкоў.
- Асобна ўзбіце жаўткі і цукар. Вавёркі ўзбіце без яго.
- Злучыце жаўткі з сырам, увядзіце вавёркі.
- У кава дадайце лікёр, акуніце печыва і выкладзеце ў форму.
- Заліце часткай крэму.
- Паўтарыце працэдуру, чаргуючы пласты. Астудзіце.
Пірожнае тырамісу - рэцэпт
Рэцэпт тырамісу з маскарпоне мяркуе фінансава даступныя варыяцыі. Звычайны пакупной бісквіт здольны замяніць рэдкае для крамных паліц печыва савоярди без страты смакавых якасцяў і з вялікай перавагай - толькі гадзінным астуджэннем. Ласунак, прыгатаванае за паўтары гадзіны - зручнае рашэнне для любога мерапрыемства.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 320 г;
- бісквітны корж - 1 шт .;
- яйка - 4 шт .;
- кава - 300 мл;
- лікёр - 50 г;
- цукар - 70 г;
- какава - 30 г.
падрыхтоўка
- Бісквіт нарэжце брускамі.
- Жаўткі спалучыць з цукрам, расцярыце.
- Да пышнай пены ўзбіце вавёркі.
- Па чарзе увядзіце яечную сумесь у маскарпоне.
- У кава уліце лікёр і памачыце кожны брусок.
- Выкладзеце іх у форму, вышмаруйце крэмам.
- Паўтарыце пласты.
- Бісквітны тырамісу - рэцэпт, які прадугледжвае астуджэнне дэсерту на працягу гадзіны.
клубнічны тырамісу
Цірамісу з трускаўкай - дорыць новыя смакавыя адчуванні, і разнастайнымі традыцыйную рэцэптуру садавінай і далікатным крэмам з маскарпоне і сліўкамі. Апошнія - выдатна спалучаюцца з яркай і сакавітай ягадай. Паслядоўнасць і прынцып зборкі тырамісу падобны з класічным і гэтак жа эканоміць час пры наяўнасці раней набытых кампанентаў.
інгрэдыенты:
- савоярди - 20 шт .;
- маскарпоне - 250 г;
- вяршкі 35% - 200 мл;
- клубніцы - 350 г;
- цукровая пудра - 120 г.
падрыхтоўка
- Злучыце сыр, 90 г пудры і сліўкі. Ўзбіце.
- Трускаўку здрабніце, змяшайце з пудрай.
- Пласт з печыва вышмаруйце трускаўкай, затым крэмам. Паўтарыце.
- Цірамісу - клубнічны рэцэпт, які і ўпрыгожыць варта ягадамі.
Цірамісу з тварагом
Цірамісу без маскарпоне - зручная і простая версія падмены прадуктаў. У дадзеным выпадку тоўсты тварог у камбінацыі са смятанай і ёгуртам выдатна ўпішацца ў класічную рэцэптуру, прымерыўшы на сябе якасці дарагога маскарпоне. Дэсерт, заснаваны на прынцыпе хуткага змешвання і астуджэнні, ня страціць у якасці і хуткасці.
інгрэдыенты:
- тварог - 480 г;
- смятана - 85 г;
- яйкі - 5 шт .;
- ёгурт - 100 мл;
- кава - 350 мл;
- савоярди - 150 г;
- лікёр - 50 мл;
- цукар - 150 г.
падрыхтоўка
- Тварог, ёгурт, смятану і палову цукру ўзбіце да аднастайнасці.
- Аддзеліце бялкі ад жаўткоў і ўзбіце асобна, дадаўшы цукар.
- Злучыце тварог і яечныя сумесі.
- У кава уліце лікёр і памачыце печыва.
- Выкладвайце печыва пластамі, чаргуючы з крэмам.
Цірамісу ў шклянцы - рэцэпт
Цірамісу ў шклянцы - не толькі арыгінальная падача, але і новы падыход да класічнай рэцэптуры. Просты і хуткі дэсерт, заснаваны на папластовай выкладцы кампанентаў - ўніверсальны. Валодаючы высокімі смакавымі і эстэтычнымі якасцямі, ён зроблены з фінансава даступных прадуктаў, што важна пры планаванні святочных мерапрыемстваў.
інгрэдыенты:
- пясочнае печыва - 200 г;
- тварог - 200 г;
- смятана - 120 г;
- цукар - 50 г;
- кава - 200 мл;
- какава - 50 г;
- каньяк - 20 мл.
падрыхтоўка
- Ўзбіце міксерам смятану, тварог і цукар.
- У кава дадайце каньяк.
- Акуніце печыва ў каву і, чаргуючы з масай, выкладзеце пластамі.
- Цірамісу - арыгінальны рэцэпт, які варта ўпрыгожыць какава і астудзіць.
Цірамісу з рикоттой - рэцэпт
Цірамісу з рикоттой працягвае спіс варыяцый папулярнага прысмакі з якасных і даступных кампанентаў. Рикотта падобная па кансістэнцыі з маскарпоне і таму, з'яўляецца годнай яго заменай. Адметная рыса - масу з рикотты можна ўзбіваць міксерам без страты кансістэнцыі, што зусім недапушчальна з традыцыйным сырам.
інгрэдыенты:
- савоярди - 20 шт .;
- рикотта - 500 г;
- ёгурт - 250 мл;
- цукар - 150 г;
- молаты фундук - 40 г;
- карыца - 10 г;
- кава - 300 мл.
падрыхтоўка
- Ўзбіце міксерам ёгурт, цукар і рикотту.
- Увядзіце ў сумесь карыцу і фундук.
- Печыва памачыце ў каву і раскладзеце.
- Вышмаруйце крэмам і паўторыце пласты.