Амерыканскія панкейки па сваёй папулярнасці ўжо даўно сталі раўней нашым аладкамі . Пышныя і смачныя, яны ўзрушаюча спалучаюцца са свежай садавінай, шакаладам, сіропам і мёдам, ператвараючыся ў сытны сняданак, які можна хутка і зручна прыгатаваць. У рэцэптах далей мы пагаворым аб класічных амерыканскіх панкейках на малацэ.
Панкейки на малацэ з бананам
інгрэдыенты:
- мука - 155 г;
- цукровы пясок - 40 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- молатая карыца - 2 г;
- яйка курынае - 1 шт .;
- малако - 1 ст .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- бананавае пюрэ - 1 ст.
падрыхтоўка
У асобнай місцы рыхтуем сухую, злучыўшы просеянную з разрыхляльнікаў муку, цукар і соль з карыцай. Асобна ўзбіваем яйкі з малаком і маслам. Да сухім інгрэдыентаў дадаем вадкія і замешваюць цеста для нашых панкейков. Цеста павінна быць досыць густым, але не хвалюйцеся - гэта і ёсць заклад смачных панкейков. Дадаем у цеста пюрированный банан і зноў усё змешваем.
Змазваем патэльню сланечнікавым або любым іншым раслінным алеем і добранька распаляюцца. Выліваем чвэрць усяго тэсту на разагрэтую паверхню і чакаем, пакуль цеста не стане тапырыцца. Як толькі гэта адбудзецца, перагортваем панкейк на другі бок і смажым да характэрнага карычняватага адцення. Падаем ласунак з кавалачкамі свежых бананаў, паліў мёдам або сіропам.
Як прыгатаваць панкейки на малацэ з какава і падліўкай з маршмеллоу?
Шакаладныя панкейки рыхтаваць куды прасцей, чым вы меркавалі, неабходна толькі замяніць частку мукі какава-парашком і багаты шакаладны густ і колер вам гарантаваныя. У кампаніі з шакаладнай дробкай вы атрымаеце неверагодна сытны салодкі сняданак.
інгрэдыенты:
Для панкейков:
- мука - 160 г;
- разрыхляльнік - 12 г;
- какава-парашок - 43 г;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 90 г;
- цукар - 85 г;
- малако - 200 мл.
Для падліўкі:
- маршмеллоу - 1 ст .;
- кіпень - 30 мл.
падрыхтоўка
Пшанічную муку прасейваем, каб зрабіць яе больш паветранай і насыціць кіслародам, і змешваем з разрыхляльнікаў і какава з дапамогай венца. Дадаем соль і цукар. Асобна злучаем вадкія інгрэдыенты: малако, яйкі і смятану. Ўліваем вадкія інгрэдыенты ў сухую сумесь і замешваюць густое цеста.
Змазваем патэльню алеем і распаляецца. Выліваем порцыі тэсту на патэльню і абсмажваем з абодвух бакоў да скарыначкі. Падаем панкейки з арыгінальным і найпростым ў падрыхтоўцы соусам, якія складаюцца з падталага дзякуючы кіпеню зефирок маршмеллоу.
Рэцэпт панкейков на кіслай малацэ
Гэтыя класічныя амерыканскія панкейки атрымліваюцца дзіўна пышнымі менавіта дзякуючы падвышанай кіслотнасці скіслае малака, які, рэагуючы з міксам разрыхляльніка і соды, узнагароджвае панкейки бязважкай тэкстурай, робячы іх паветранымі.
інгрэдыенты:
- кіслае малако - 325 мл;
- харчовая сода - 5 г;
- мука - 320 г;
- цукар - 50 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 30 г.
падрыхтоўка
Пачынаем з падрыхтоўкі звыклай сухой сумесі інгрэдыентаў, для якой варта старанна змяшаць паміж сабой муку, цукар, разрыхляльнік і соду з соллю ў глыбокай місцы. Асобна ўзбіваем кефір і яйкі, дадаем растопленае сметанковае масла. Цяпер неабходна толькі злучыць дзве сумесі і замясіць густое і аднастайнае цеста.
Распаляюцца промасленную патэльню і выліваць на яе чвэрць тэсту. Чакаем, пакуль паверхня панкейка пакрыецца бурбалкамі, а затым перагортваем яго на іншы бок і подрумяниваем.
Гэты рэцэпт - узрушаючая аснова для эксперыментаў. Пышныя і духмяныя панкейки можна дапоўніць шакаладнай дробкай і ягадамі, цукатамі і сухафруктамі, а можна проста па старой добрай традыцыі пакласці на гару панкейков лусту сметанковага масла і паліць усё сіропам або мёдам.