Гарбуз - скарбніца вітамінаў, якіх нам усім не хапае ў зімовы час. Але далёка не ўсе любяць яе густ, а бо гарбуз няздатныя не толькі ў кашу. І калі гэты карысны гародніна яшчэ не стаў фаварытам на вашым стале, вы проста пакуль не ўмееце яго рыхтаваць. Паспрабуйце рэцэпты кекса з гарбузом. Яна надасць выпечцы пышнасць і сакавітасць. І ніхто з вашых хатніх не здагадаецца, з чаго вы падрыхтавалі гэты сонечны кекс.
Кекс з гарбузом - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарбуз - 500 г;
- раслінны алей - 1 ст .;
- цукар - 2 ст .;
- разрыхляльнік - 3 ч. лыжкі;
- мука - 3,5 ст .;
- яйкі - 4 шт .;
- молаты мушкатовы арэх - 0,3 ч. лыжкі;
- молатая гваздзік - 0,3 ч. лыжкі;
- молаты духмяны перац - 0,3 ч. лыжкі;
- молатая корица- 0,5 ч. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжка.
Для глазуры:
- малако - 2 ст. лыжкі;
- пудра цукровая - 1 ст.
падрыхтоўка
Гарбуз наразаем кубікамі і запякаць у духоўцы хвілін 20, да мяккасці. Астуджаюць і ўзбіваем блендеров ў паветраную пюрэ. Яйкі з цукрам ўзбіваем у дужую пену, ўліваем алей, дадаем гарбуз, працягваючы вымешваць. Паступова ўводзім просеянную пакуту, спецыі і разрыхляльнік, солім.
Выліваем цеста ў форму, змазаную алеем. Кекс добра падымаецца, таму форму запаўняем не больш чым на 2/3. Адпраўляем яе ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, на гадзіну. Правяраем гатоўнасць калыпком. Пакідаем кекс яшчэ на паўгадзіны ў выключанай духоўцы - дайсці.
Для глазуры змешваем цукровую пудру з малаком. Калі не любіце занадта салодкае, заменіце малако сокам цытрыны. Паліваем глазурай гатовы кекс.
Гарбузовы кекс ў мультиварке - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарбуз - 200 г;
- мука - 250 г;
- алей сметанковае - 150 г;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі.
Для помадка:
- сліўкі - 150 мл;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 100г.
падрыхтоўка
Шаруе сырую гарбуз на дробную тарку і адціскаюць 5 сталовых лыжак соку. Яйкі ўзбіваем з цукрам, дадаваны размякчанае масла, гарбуз, просеянную пакуту з разрыхляльнікаў. Добранька ўсё вымешваюць.
Выкладваем цеста ў форму мультиварки, папярэдне змазаную алеем. Ўключаем на 50 хвілін рэжым «Выпечка». Правяраем кекс на гатоўнасць калыпком, перагортваем ён на кошык параваркі і астуджаюць.
Для помадка змешваем ў рондальчыку гарбузовы сок з цукрам, дадаваны сметанковае масла і вяршкі. Варым на павольным агні, стала памешваючы, да загусцення. Даем астыць.
Выкладваем гарбузовы кекс з мультиварки на прыгожае страва, пакрываем зверху сонечнай памадкай і атрымліваем асалоду ад - з гарбатай ці малаком.
Гарбузовы-шакаладны кекс
інгрэдыенты:
Для шакаладнага тэсту:
- алей сметанковае - 100 г;
- мука - 220 г;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- какава-парашок - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 200 г;
- сода - 1/4 ч. лыжкі.
Для гарбузовага тэсту:
- гарбуз - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- алей (рафінаваны) - 3/4 ст .;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- мука - 250 г;
- цукар - 120 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі.
Для помадка:
- какава-парашок - 3 ст. лыжкі;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
Для шакаладнага тэсту ўзбіваем размякчанае масла з цукрам. Ўводзім адным яйкі, працягваючы добранька ўзбіваць. Дадаем смятану і экстракт ваніль (можна замяніць ванільным цукрам - 1 ўпакоўка), ўзбіваем. Паступова дадаем просеянную пакуту, соду і разрыхляльнік. Працягваючы вымешваць цеста, усыпаць какава-парашок.
Наразаем гарбуз кавалачкамі і варым хвілін 15, астуджаем. Блендеров ўзбіваем пюрэ, дадаем яйкі, размякчанае масла, цукар і цэдру цытрыны. Працягваем ўзбіваць да аднастайнасці.
У форму, папярэдне змазаную маслам, выкладваем па чарзе, па некалькі лыжак, абодва тэсту. Злёгку змяшаем драўлянай пожагах, каб атрымаўся малюнак. Выпякаем каля гадзіны ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў. Правяраем гатоўнасць калыпком. Пакідаем у выключанай духоўцы яшчэ на паўгадзіны.
Рыхтуем помадка. Для гэтага змешваем усе інгрэдыенты і разаграваем на павольным агні да аднастайнасці. Паліваем памадкай астылы кекс і падаем яго да стала!