Як вядома ў выпечцы акрамя астатніх стандартных інгрэдыентаў заўсёды прысутнічаюць яйкі. А што ж рабіць, калі дадзены прадукт па нейкіх прычынах, няхай гэта будзе вегетарыянства або алергія, ужываць нельга? Зусім адмовіцца ад выпечкі? А вось і няма. Ніжэй мы вам раскажам, што можна спячы без яек.
Салодкая выпечка без яек
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 280 г;
- сметанковае масла растопленае - 25 г;
- смятана - 200 г;
- соль - дробка.
Для начыння:
- цукар - 150 г;
- арэхі грэцкія - 150 г;
- сметанковае масла растопленае - 2 ч. лыжкі.
Для вобмешкі:
- молатая карыца і цукровая пудра.
падрыхтоўка
Алей даводзім да вадкага стану, запаліўшы ў яго, кладзём у яго соль, смятану і размешваць. Атрыманую вадкую сумесь злучаем з мукой і замешваюць цеста, падобнае па крутасці на цеста для варэнікаў. Для начыння змешваем цукар з перетерты грэцкімі арэхамі і распаленым сметанковым алеем. Цеста дзелім на кавалачкі, якія скочваюцца ў шарыкі дыяметрам прыкладна 34 см. З атрыманых шарыкаў раскочваем тонкія аладкі, дыяметр якіх прыкладна 11 см. На кожную з іх кладзем начынне і згортваем рулецік. Каб у працэсе змотвання начынне не высыпалася, яе трэба размяшчаць бліжэй да аднаго боку. У разагрэтай духоўцы выпякаем печыва каля паўгадзіны, пасля чаго вымаем і выкладваем на страву. Праз падсітак притрушиваем печыва цукровай пудрай, а затым карыцай.
Выпечка без яек у мультиварке
інгрэдыенты:
- мука - 220 г;
- сыроватка - 160 мл;
- раслінны алей - 30 мл;
- цукар - 100 г;
- сода харчовая - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Злучаем муку, алей, цукар і сыроватку і змешваем. Затым кладзём соду і яшчэ раз змешваем. Мультиварочную ёмістасць змазваем алеем і змяшчаем у яе цеста. Ўключаем рэжым «Выпечка» на 45 хвілін. Пасля заканчэння праграмы хуткая выпечка без яек будзе гатовая - здабываем яе пры дапамозе кошыка і даем астыць.
Салодкая выпечка без яек - рэцэпт ватрушек
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2 шклянкі;
- кефір - 2/3 шклянкі;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- раслінны алей - ¼ шклянкі;
- соль - 1 ч. лыжка без горкі;
- сода харчовая - 1/3 ч. лыжкі.
Для начыння:
- тварог - 350 г;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- манка - 1 ст. лыжка;
- ванілін.
падрыхтоўка
Спачатку робім цеста без яек для выпечкі ватрушек - у міску прасейваем муку, дадаем соль, цукар, соду і змешваем. Затым ўліваем кефір, раслінны алей і вымешваюць цеста. Яно атрымаецца даволі тугім. Прыкрываем яго сурвэткай і пакідаем на гадзінку ў цёплым месцы. За гэты час цукар разыйдзецца, а цеста стане мякчэй.
А пакуль цеста адпачывае, падрыхтуем начынне для ватрушек - для гэтага змешваем усе інгрэдыенты.
Цеста раскочваем ў джгут, які затым дзелім на 10 роўных частак. Пры дапамозе качалкі кожны кавалачак раскочваем ў гурток, у цэнтр якога кладзём 1,5 ст. лыжкі начыння з тварагу, а ад яе да краёў робім 4 надрэзу. А зараз па чарзе закрываем кожны пялёстак, падымаючы яго ўверх. Краю пялёсткаў паміж сабой зашчыпвае. Атрыманыя ватрушкі ў выглядзе цветочка выкладваем на змазаны алеем або маргарынам бляху і пры 180 ° С выпякаем 30 хвілін.
Як спячы печыва без яек?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 250 г;
- алей - 200 г;
- хатняя смятана - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 200 г;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- спецыі (карыца, мушкат, ваніль, аніс) - па гусце.
падрыхтоўка
Рыхтаваць цеста пачнем з таго, што расцярэм размякчанае сметанковае масла з цукрам. Потым у атрыманую сумесь дадаем спецыі, муку, соль і добранька змешваем. Пасля гэтага дадаем смятану і добра-добра змешваем. павінна выйсці
Як бачыце, цяпер пытанне, што спячы без яек, не здаецца такім ужо складаным. Ёсць мноства смачнай выпечкі і без яек.