Манныя крупы - выдатная і недарагая замена мукі, якая забяспечвае гатовай выпечцы прыемную тэкстуру. У ідэале манник падыдзе ўсім тым, хто любіць даволі шчыльныя, але пры гэтым рассыпістыя і сакавітыя дэсерты. Больш падрабязна пра тое, як спячы манник мы раскажам у гэтым матэрыяле.
Як спячы манник - просты рэцэпт
У дадзеным рэцэпце дапаўняць вабіка будзе не звычайная пшанічная мука, а мука арэхавая, зробленая на аснове міндаля. Яна надасць дэсерту больш устойлівую форму і прыемны арэхавы густ.
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 165 г;
- Міндальнага мука - 70 г;
- разрыхляльнік - 1 1/2 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей - 165 мл;
- цукар - 115 г;
- цэдра і сок двух цытрын;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Першую тройку інгрэдыентаў варта змяшаць ў досыць глыбокай місцы. Астатнія складнікі ўзбіваюць асобна да атрымання кремообразная бялявай масы. Калі другая сумесь будзе гатовая, у яе можна дадаць любую отдушкі да спадобы, а можна адразу ж выліваць да сухім інгрэдыентаў - водару цытрус можа быць цалкам дастаткова.
Пасля размеркавання ў форме манник можна адразу ж адпраўляць выпякацца прыкладна на паўгадзіны пры 180. Калі пірог будзе гатовы, яго астуджаюць на працягу 15 хвілін, а затым прыступаюць да нарэзцы.
Калі вы не ведалі, як спячы манник ў мультиварке, то можаце апрабаваць гэты рэцэпт, выставіўшы рэжым «Выпечка» на 50 хвілін.
Як спячы манник на кефіры ў духоўцы?
Кісламалочная аснова паказала сябе з лепшага боку не толькі ў рэцэптах з звычайнай пшанічнай мукой, але і ў тых, што рыхтуюцца на аснове манкі, менавіта таму рэцэпт манника на аснове кефіру з'яўляецца адным з найбольш папулярных.
інгрэдыенты:
- кефір - 135 мл;
- мука - 85 г;
- манныя крупы - 75 г;
- молатыя арэхі - 55 г;
- цукар - 75 г;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- цэдра аднаго апельсіна;
- ванільны экстракт - 5 мл.
падрыхтоўка
Калі вы прыхільнік кісламалочных прадуктаў, то можаце спячы манник яшчэ і з тварагом, дадаўшы каля 60 г апошняга ў гатовае цеста. Перад даданнем тварог ўзбіваюць або праціраюць для аднастайнасці.
Спярша прыгатуйце сумесь з усіх сухіх кампанентаў з спісу, акрамя цукру. Апошні ж ўзбіце з яечнымі жаўткамі і кефірам, а таксама цытрусавай цэдрай і экстрактам ванілі. Тыя, што засталіся вавёркі ператворыце ва ўстойлівую пену, узбіваючы іх са дробкай солі. Уліце сумесь на аснове жаўткоў да пакуты з манкой, ўзбіце ўсе разам, а атрыманае цеста дапоўніце пенай з бялкоў, уводзячы іх у цеста максімальна акуратна, імкнучыся захаваць як мага больш паветра.
Выпякайце манник 40 хвілін пры 180 градусах, а спрабуйце толькі пасля поўнага астуджэння.
Як спячы пірог манник на смятане?
Манник з'яўляецца адным з традыцыйных страў ўсходняй кухні. На ўсходзе разам з самай крупамі выкарыстоўваюць ёгурт або смятану, а гатовы манный пірог, пакуль той яшчэ гарачы, прамакаюць сіропам.
інгрэдыенты:
Для манника:
- манныя крупы - 235 г;
- цукар - 145 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- смятана - 230 г;
- сметанковае масла - 60 г.
Для сіропу:
- цукар - 345 г;
- вада - 465 мл;
- сок аднаго цытрыны.
падрыхтоўка
Гэты рэцэпт просты да смешнага. Спярша ўзбіце цукровы пясок з распаленым алеем і смятанай. Калі большая частка цукровых крышталяў растворыцца, усыпце манныя крупы, дадайце разрыхляльнік і паўторыце замешіваніе. Атрыманае цеста размяркуеце ў форме і адпраўце запекчы на 40 хвілін пры 180 градусах.
Часу выпякання манника з лішкам хопіць на тое, каб зварыць прасценькі сіроп для насычэння. Для яго цукар злучаецца з вадой і сокам цытрыны і Праварваюць на слабым агні да растварэння крышталяў. Гатовы манник прамакаюць цёплым сіропам, а наразаюць толькі пасля астывання.