Не за гарамі лета, а гэта значыць, што настаў час адкрываць для сябе новыя рэцэпты, якія дапамогуць перажыць спякоту будучых трох месяцаў. Адным з "выратавальных" рэцэптаў стане рэцэпт лёгкага яблычнага сорбет . У адрозненне ад звыклага нам марожанага, такі халодны дэсерт не толькі не прынясе шкоды постаці, але і забяспечыць карысць арганізма, так як у яго склад уваходзяць толькі натуральныя інгрэдыенты ў выглядзе садавіны і фруктовых сокаў.
Рэцэпт яблычнага сорбет з мёдам
інгрэдыенты:
- вада - 3 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- мёд - 1/2 ст .;
- цэдра памяранца - 1 ст. лыжка;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- аніс - 1 зорачка;
- свежы яблычны сок - 2 ст .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У рондальчык наліваем ваду і дадаем да яе цукар, мёд, памяранцавую цэдру, цёрты імбір і зорачку аніса. Увариваем вадкасць да адукацыі сіропу агульным аб'ёмам каля 2 шклянак, на гэта сыдзе 10-12 хвілін.
Працаджваем сіроп праз сіта, каб пазбавіцца ад рэшткаў цэдры, імбіра і спецый, пасля чаго змешваем яго з сокам яблыка і цытрыны. Пералівалі вадкасць у мороженицу і рыхтуем паводле інструкцыі да прылады. Калі мороженицы ў вас не аказалася, то проста пераліце будучы сорбет ў любую форму і пастаўце ў маразільнік, не забываючы змешваць змесціва кожныя 30 хвілін.
Бурачна-яблычны сорбет
інгрэдыенты:
- буракі - 2 кг;
- цукар - 1/3 ст .;
- яблычны сок - 1/2 ст .;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- гарэлка - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
У рондаль кладзём прамытую буракі і варым яе да гатоўнасці, пасля чаго карняплод астуджаюць і чысцім. Наразаем буракі буйнымі адвольнымі кавалкамі і кладзём у чару блендера разам з астатнімі інгрэдыентамі. Ўзбіваем буракі 3 хвіліны да аднастайнасці, пасля чаго кладзем атрыманую сумесь у мороженицу, або выкарыстоўваем тэхніку, апісаную ў папярэднім рэцэпце.
Яблычна-грушавы сорбет
інгрэдыенты:
- цукар - 100 г;
- вада - 300 мл;
- яблыкі - 500 г;
- грушы - 500 г;
- сок 1/2 цытрыны;
- яечны бялок - 1 шт.
падрыхтоўка
Заліваем у рондальчык ваду і дадаем да яе цукар. Падаграваем вадкасць да таго часу, пакуль крышталі цукру ня растворацца. У будучы сіроп кладзём вычышчаныя і нарэзаныя яблыкі і грушы, не забыўшыся дадаць цытрынавы сок, каб яны не пацямнелі ў працэсе падрыхтоўкі. Варым плён у сіропе 10-12 хвілін, пасля чаго пры неабходнасці дадаткова пюрируем масу погружным блендером, калі тая не здаецца аднастайнай. Пералівалі злёгку остывшее пюрэ ў мороженицу, або форму для замарожвання і чакаем поўнага застывання.