Труфелі можна назваць самымі простымі ў падрыхтоўцы цукеркамі, якія здольны адужаць нават пачатковец. Асновай такога ласунку можа выступаць вялікая разнастайнасць інгрэдыентаў: ад класічнага чорнага шакаладу, да сучасных версій рэцэпту на аснове шакаладнай пасты або печыва. Некаторыя з рэцэптаў цукерак «Трюфель» мы падрабязна апішам ніжэй.
Рэцэпт цукерак «Трюфель» у хатніх умовах
Шакаладная паста можа стаць не толькі дадаткам бутэрброда на сняданак, але і асновай для простых шакаладных цукерак. У складзе рэцэпту, акрамя шакаладнай пасты, ляжыць яшчэ тройка простых інгрэдыентаў.
інгрэдыенты:
- чорны шакалад - 195 г;
- тоўстыя сліўкі (33%) - 115 мл;
- шакаладная паста - 320 г;
- раскрышаны фундук - 115 г.
падрыхтоўка
Разламаўшы шакалад на лустачкі, пакладзеце яго ў міску і заліце гарачымі сліўкамі. Пакіньце шакаладныя кавалачкі на пару хвілін, а затым змяшайце. Атрыманы шакаладны ганаш змяшайце з порцыямі шакаладнай пасты да гладкасці, а затым пастаўце атрыманую сумесь у маразільную камеру на 3 гадзіны. Адбярыце частка сумесі лыжкай, раскачайце яе паміж далоняў і абкачайце ў арэхавай дробцы. Пастаўце хатнія цукеркі труфелі ў халадзільнік яшчэ на паўгадзіны.
Цукеркі труфелі - класічны рэцэпт па Дасце
Класічныя труфелі, прыгатаваныя на сумесі алею і шакаладу, і абсыпаныя какава-парашком, могуць стаць ідэальным падарункам. Спакуйце скрыначку цукерак «Трюфель», зробленых сваімі рукамі, і прэзент блізкім у перыяд будучых навагодніх святаў.
інгрэдыенты:
- шакалад - 470 г;
- сметанковае масла - 25 г;
- тоўстыя сліўкі - 75 мл;
- цукровая пудра - 2 ст. лыжкі;
- каньяк - 45 мл;
- дробка солі.
падрыхтоўка
Пастаўце сатэйнік на слабы агонь і пакладзеце ў яго кавалачкі шакаладу і сметанковага масла. Дачакайцеся, пакуль сумесь у посудзе цалкам растане, а затым зніміце яе з гарачыня і дадайце цукровую пудру, соль, каньяк. Пераліце трюфельным масу ў іншую ёмістасць і пастаўце астудзіцца на 3 гадзіны. Порцыі труфелі абкачайце ў какавы.
Як прыгатаваць імбірны цукеркі труфелі дома?
інгрэдыенты:
- імбірнае печыва - 330 г;
- молаты імбір - 2 ч. лыжкі;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- какосавая габлюшка - 1/2 ст .;
- сметанковае масла - 25 мл;
- мёд - 45 мл;
- каньяк - 45 мл;
- шакалад - 290 г.
падрыхтоўка
Блендеров ператворыце печыва ў дробку і змяшайце яе з усімі астатнімі інгрэдыентамі з спісу, акрамя шакаладу. Атрыманую масу скруціце ў шарыкі роўнага памеру і пакіньце астудзіцца на паўтары гадзіны. Па сканчэнні часу пакрыйце цукеркі распаленым шакаладам і дайце яму застыць.