Духмяны пірог са парэчкай - гэта выдатнае дадатак да кубку гарбаты або малака. Прычым прыгатаваць такі па любым з рэцэптаў можна як з свежых, так і з замарожаных ягад.
Пірог з замарожанай чорнай парэчкай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- парэчка замарожаная - 420 г;
- Просеять мука - 235 г;
- яйкі курыныя сярэдняга памеру - 2 шт .;
- цукровы пясок - 155 г;
- разрыхляльнік - 20 г;
- сялянскае сметанковае масла - 90 г;
- малако - 70 мл;
- ванілін - 1 дробка;
- соль - 1 дробка;
- пудра цукровая - 80 г.
падрыхтоўка
У асобнай ёмістасці злучаем просеянную пакуту, разрыхляльнік, ванілін і соль. У іншую пасудзіну ўбіваем яйкі, усыпаць цукровы пясок і апрацоўваем масу пры дапамозе міксера на самых высокіх абарачэннях на працягу трох хвілін. Цяпер ўліваем у яечную масу растопленае сметанковае масла, ўліваем малако, усыпаць ванілін і размешваць дбайным чынам. Цяпер падсыпаў невялікімі порцыямі мучную сумесь і вымешваюць хорошенечко да максімальна магчымай аднастайнасці.
Выкладваем атрыманае цеста ў прамазаць масліцам форму для выпечкі, зверху размяркоўваем папярэдне размарожаную чорную парэчку, прысыпаем выраб зверху цукровай пудрай і адпраўляем для запякання ў разагрэтую да 185 градусаў духоўку на сорак хвілін.
Па гатоўнасці даем выпечцы астыць і можам спрабаваць, разрэзаўшы на порцыі.
Пясочны пірог з тварагом і чорнай парэчкай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- Просеять мука - 205 г;
- цукровы пясок - 105 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- сметанковае масла - 160 г;
- смятана - 55 г;
Для начыння:
- тварог з высокім адсоткам тлустасці - 390 г;
- парэчка свежая або замарожаная - 280 г;
- смятана - 85 г;
- ванільны цукар - 10 г;
- цукровы пясок - 205 г;
- крухмал - 55 г;
- пудра цукровая - 60 г.
падрыхтоўка
Да просеянной пакуце, змяшанай з разрыхляльнікаў, дадаем астуджанае перетерты на тарцы алей і расцірае масу далонямі да атрымання дробнай крошкі. Цяпер закладваем смятану, дадаем цукровы пясок і вырабляем замес мяккага цеста. Маем мучной ком, абгорнуты плёнкай, на паліцы халадзільніка хвілін на сорак.
Для начыння прабіваем тварог разам з паловай цукру пры дапамозе блендера, пасля чаго дадаем смятану, крухмал, усыпаць цукар ванільны і змешваем.
Прамытую свежую або размарожанай парэчку змяшчаем у друшляк на некаторы час, каб пазбавіцца ад залішняй вільгаці.
Форму для выпечкі дыяметрам 25 сантыметраў промасливаем трохі і размяркоўваем па яе дна і сценкам астуджанае цеста, фарміруючы пры гэтым борцікі вышынёй прыкладна чатыры сантыметра. Зверху выкладваем тварогавую масу, па-над размяркоўваем падрыхтаваную парэчку і притрушиваем ягады цукровым пяском. Пры жаданні колькасць апошняга можна павялічыць.
Засталося толькі спячы пірог у разагрэтай да 185 градусаў духоўцы. Для такога вырабы дастаткова будзе для гэтага трыццаці хвілін. Разразаем пірог на порцыі толькі пасля поўнага яго астывання, заправіўшы выраб зверху цукровай пудрай.
Швабскі адкрыты пірог з чорнай парэчкай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука Просеять - 245 г;
- жаўткі яечныя - 3 шт .;
- цукар - 130 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- сялянскае сметанковае масла - 135 г;
Для начыння:
- парэчка - 340 г;
- вавёркі яечныя - 3 шт .;
- пудра цукровая - 185 г;
- мука - 45 г;
- ванілін - 1 дробка;
- разрыхляльнік - 15 г;
- крухмал - 10 г.
падрыхтоўка
Расціраем для тэсту жаўткі з цукрам, ўліваем пасля гэтага растопленае масла, усыпаць просеянную пакуту, злучаную з разрыхляльнікаў, і вырабляем замес мяккага ліпкага тэсту. Змяшчаем аснову пірага ў пакет або абгортваецца плёнкай і змяшчаем на некаторы час на паліцу халадзільніка.
Для начыння ўзбіваем да пікаў вавёркі яечныя, падсыпаючы патроху ў працэсе апрацоўкі цукровую пудру. У асобнай ёмістасці злучаем муку, крухмал, ванілін і разрыхляльнік і акуратна ўмешваецца сухую сумесь да вавёрак. У завяршэнне дадаем у напаўненне парэчку і зноў акуратна змешваем.
Цяпер размяркоўваем астуджанае трохі цеста па дне формы для выпечкі, афармляючы пры гэтым борцікі, і выкладваем зверху бялковы напаўняльнік са парэчкай.
Праз сорак хвілін знаходжання вырабы ў прогретой да 185 градусаў духоўцы яно падрумяніцца і будзе гатова. Засталося толькі дачакацца поўнага астывання пірага і можна спрабаваць.