Рэкамендуем да падрыхтоўкі простыя і даступныя рэцэпты дражджавога цеста для піражкоў. Для вас ніжэй прадстаўлены безопарное і посны варыянты, якія даюць проста надзвычайны вынік. Вырабы з такога тэсту атрымліваюцца ані не горш, чым з больш змястоўнай па складзе і клапотнай асновы.
Як прыгатаваць пышнае дражджавое цеста для піражкоў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако цэльнае - 220 мл;
- мука пшанічная Просеять - 420 г;
- курынае буйное яйка - 1 шт .;
- маргарын сметанковы - 60 г;
- пясок цукровы - 40-90 г;
- жывыя прэсаваныя дрожджы - 25-30 г;
- соль павараная - 1 невялікая дробка.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт дражджавога тэсту на піражкі мяркуе выкарыстанне малой колькасці заправы, таму ў дадзеным выпадку мы абыдземся без рошчыны. Да раствораным у сорокаградусным малачку дрожджы дадаем змяшанае ў асобнай каганцы з соллю і цукрам яйка, просеянную пакуту і распалены сметанковы маргарын. Вымешваюць ўсе дбайным чынам спачатку ў місцы, а затым не менш сямі хвілін на стале, атрымаўшы ў выніку мяккае і пластычнае, але цалкам не ліпкае цеста.
Размяшчаем яго ў місцы ці іншай падыходнай пасудзіне і ставім у цёпленькае месца мінімум на дзве гадзіны. За гэты час адзін раз абмінаць цеста і трохі адбіваем, падняўшы і стукнуўшы аб стол або міску. Пасля гэтага з гатовага Выспелыя тэсту фарміруем піражкі, напоўніўшы іх жаданай начыннем, даем вырабам расстояться і выпякаем у духоўцы.
Просты рэцэпт посных піражкоў з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
- вада фільтраваныя - 310 мл;
- мука пшанічная Просеять - 820-950 г;
- жывыя прэсаваныя дрожджы - 50 г;
- алей рафінаваны - 185 мл;
- пясок цукровы - 110 г;
- павараная буйная соль - 10 г;
- цукар ванільны - 1 пакуначак;
- любая посная начынне .
падрыхтоўка
Нішчымнае цеста па дадзеным рэцэпце лепш рыхтаваць вечарам для выкарыстання на наступны дзень. У вялікай ёмістасці, аб'ёмам не менш за пяць літраў, змешваем свежыя дрожджы з Тепленькая вадзіцай, цукровым пяском, ванільным цукрам і соллю і даем растварыцца ўсім крышталям. Затым дадаваны алей, абавязкова рафінаваны, і усыпаць просеянную пшанічную муку. Вымешваюць цеста вельмі старанна, атрымаўшы ў выніку вельмі мяккую і
Пасудзіну з тэстам ставім на ноч у халадзільнік. За гэты час маса добра паднімецца і павялічыцца ў аб'ёме.
Назаўтра падрыхтуем нішчымную начынне, якой можа быць тушаная капуста, бульба з грыбамі ці ж павідла, ягады, а таксама любое іншае ня скаромнае напаўненне.
З цеста скочваюцца шарыкі дыяметрам прыкладна чатыры сантыметра, выкладваем іх на змазаную алеем паверхню і даем расстояться на працягу пятнаццаці хвілін. Пасля гэтага фарміруем посныя піражкі, маем іх на блясе і адпраўляем выпякацца ў прогретую да 185 градусаў духоўку хвілін на пятнаццаць.