Сваё класічнае аблічча торт «Казка» набыў яшчэ падчас саюза: яркае «палена» пакрытае крэмавымі ружамі і дробкай раскідалі ўмомант, а сем'і дзяліліся хатнімі рэцэптурамі і захоўвалі іх як рэліквію. Цяпер адшукаць з дзесятак варыянтаў класічнага прысмакі, а да іх яшчэ столькі ж разнастайных мадыфікацый на свой густ не даставіць працы.
Торт «Сказка» ў хатніх умовах
Любому ласунамі спадабаецца камбінацыя лёгкага напаўняльніка з класічнай кіпрай асновай, а адной порцыі з лішкам хопіць на тое, каб ўволю накарміць з дзясятак едакоў унікальным дэсертам. Перад тым, як спячы торт «Сказка» ў хатніх умовах, варта назапасіцца Каржа, асаблівасцю якіх лічыцца шчыльная тэкстура, падобная на кексовую. Дзякуючы сіропу з каньяком іх размягчается, а толькі затым дапаўнялі лёгкімі крэмам шарлот і прыступалі да дэкору.
Торт казка па Дасце
Калі вы да гэтага часу адчайна харчуецеся адшукаць той самы варыянт торта «Казка» на паліцах, то, хутчэй за ўсё, вашы старанні скончацца правалам: на фоне сучаснага салодкага разнастайнасці рэцэпты той эпохі адыходзяць на другі план. Балазе, паліцы маркет яшчэ поўныя даступных складнікаў, якія дапамогуць збудаваць шэдэўр ўласнаручна.
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- мука - 130 г;
- цукар - 130;
- яйкі - 4 шт.
Для сіропу:
- мёд - 120 мл;
- вада - 120 мл;
- каньяк - 15 мл.
Для крэму шарлот:
- цукар - 180 г;
- жаўткі - 2 шт .;
- малако - 115 мл;
- алей - 230 г;
- зялёны, карычневы і ружовы харчовай фарбавальнік.
падрыхтоўка
- Торт «Казка» па Дасце, рэцэпт якога вельмі проста ўвасобіць дома, пачынаецца з замешвання цеста. Для яго вавёркі ўзбіваць ў пену з падсалодвальнікаў, злучаюць з жаўткамі і просеянной мукой.
- Сумесь размяркоўваюць у прамавугольнай форме і выпякаюць 20 хвілін пры 190 градусах.
- Астуджанае «палена» чысцяць ад верхняй скарыначкі, а астатняе дзеляць на пласты і прамакаюць кожны сіропам.
- Крэм для торта «Казка», запатрабуе максімум кандытарскага майстэрства. Першую тройку кампанентаў са спісу уваривают на мінімальным агні, памешваючы, да загустевания.
- Паступова масу дадаюць да ўзбіць алей, прапрацоўваючы ўсе венцам.
- Сумесь дзеляць на тры часткі і афарбоўваюць кожную.
- Падрыхтоўка торта «Казка» амаль завершана, застаецца дэкараваць яго карычневым крэмам, абсыпаць дробкай і дэкараваць кветкамі.
Торт «Зімовая казка»
Торт «Зімовая казка», рэцэпт якога, здавалася б, павінен быць прывязаны да пэўнага сезону, на справе атрымаў сваю назву з-за вонкавага выгляду: лёгкія пласты «анёльскага» бісквіта з муссовым напаўняльнікам і абсыпкай з какоса відавочна нагадваюць заснежаныя гурбы. Сам мус рыхтуецца ўсяго з аднаго кампанента - халодных какосавых вяршкоў.
інгрэдыенты:
- бялкі - 10 шт .;
- мука - 120 г;
- цукар - 200 г;
- экстракт ванілі - 1 ч. лыжка;
- замарожаныя какосавыя сліўкі - 2 банкі;
- габлюшка какоса для дэкору.
падрыхтоўка
- Вавёркі і палову шклянкі подсластітель ператворыце ў пену з дапамогай міксера.
- Паступова падсыпаць пакінуты пясок і ваніль, ня спыняючы ўзбіванне.
- Запякайце паветраную масу 40 хвілін пры 180.
- Цалкам астудзіце.
- Ўсохлую фракцыю вяршкоў прапрацуйце венцам, пакуль яна не стане паветранай.
- Прамажце бісквіт атрыманай эмульсіяй, абсыпце габлюшкай звонку.
Торт «Усходняя казка»
Пазбавіцца ад працяглай валтузні, уласцівай падчас гатавання дэсертаў можна, калі аддаць перавагу гэтаму варыянту. Сакавіты, цяжкі і напоўнены сумессю самых разнастайных сухафруктаў, ён апынецца на вашым стале на працягу бліжэйшага гадзіны і спакойна зможа здаволіць голад шасцярых едакоў. Смела Разнастайце асартымент дабавак па сваім меркаванні.
інгрэдыенты:
- ванільны крэм-сыр - 115 г;
- цукар - 100 г;
- раслінны алей - 200 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- кефір - 250 мл;
- мука - 100 г;
- сода - 2 ч. лыжкі;
- па жмені курагі, арэхаў пекан і чарнасліву.
падрыхтоўка
- Торт «Усходняя казка» - рэцэпт маментальны, таму смела адпраўляйце ў адну посуд ўсе складнікі са спісу, акрамя салодкіх дадаткаў з крэм-сырам, і вымешваюць да аднастайнасці.
- Дапоўніце масу сечанымі сухафруктамі і арэхамі.
- Выпякайце пры 180 градусах 40 хвілін і астудзіце.
- Пакрыйце крэм-сырам перад падачай.
Торт «Лясная казка»
Торт «Казка» з макам арэхамі і разынкамі - складаназлучаных кандытарскі шэдэўр, які запатрабуе крыху больш часу, чым кожная з апісаных вышэй варыяцый. Справа ў тым, што кожны яго пласт мае розныя напаўняльнікі, якія злучыце паміж сабой паветранай згушчанай сумессю. Як правіла, для дэкору выкарыстоўваюць ганаш і рэшткі арэхаў, але вы можаце даць волю фантазіі.
інгрэдыенты:
Для коржей:
- смятана - 2 ст .;
- цукар -2 ст .;
- мука - 2 ст .;
- яйкі - 5 шт .;
- мак, разынкі, арэхі - па ¾ ст .;
- сода - 2 ч. лыжкі;
- какава - 2 ст. лыжкі.
Для крэму:
- сметанковае масла - 450 г;
- вараная і звычайная згушчонка - па 1 банку.
падрыхтоўка
- Ўзбіце пышную масу з подсластітель з яйкамі і алеем.
- Дадайце смятану і сумесь з сухіх кампанентаў.
- Падзяліце цеста на чатыры часткі і змяшайце кожную чвэрць з макам, какава, арэхамі або разынкамі.
- Выпякайце асобна па 15 хвілін пры 180.
- Ўзбіце складнікі для крэму і прамажце кожны з пластоў асновы.
- Збярыце торт «Казка» разам і дэкаруйце да спадобы.
Торт-рулет «Казка»
Заменай звыклай савецкай прысмакі сталі варыяцыі салодкіх рулеты з разнастайнымі напаўняльнікамі, больш лёгкімі і паветранымі, роўна, як і сама аснова. Адной з самых папулярных стала мадыфікацыя класічнага «Чорнага лесу», якую ў нас прынялі на ўра. Сфармаваць яе асабліва хутка можна, купіўшы ужо гатовую аснову з даданнем какава або шакаладу.
інгрэдыенты:
- шакаладны бісквіт - 1 шт .;
- вяршкі тоўстыя - 600 мл;
- кирш - 60 мл;
- вішні кансерваваныя - 800 г;
- шакаладная габлюшка для дэкору.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка торта «Казка» пачынаецца з крэму, для яго сліўкі ўзбіваць з киршем да лёгкасці.
- Палову масы размяркоўваюць на злёгку змочаны бісквіт разам з здробненымі ягадамі, згортваюць, пакрываюць пакінутым крэмам і ўпрыгожваюць ягадамі з шакаладнай габлюшкай.
Торт «Арабскія казкі»
Ўсходнія прысмакі адрозніваюцца даволі аднастайным знешнім выглядам: у іх не сустрэнеш каляровых розочек, фігурак з масцікі або вензель з шакаладу - усё даволі сціпла. Але ўраўнаважваць сціплы знешні выгляд зможа багаты, насычаны смак, і доказ таму - ніжэйзгаданы торт «Казка», які пры жаданні можна дапоўніць арэхамі або цукатамі.
інгрэдыенты:
- шакаладны бісквіт - 2 шт .;
- сметанковы сыр - 400 г;
- мёд - па гусце;
- дробка карыцы;
- топлены шакалад - ¼ арт.
падрыхтоўка
- Бісквітны корж падзеліце.
- З астатніх складнікаў ўзбіце крэм.
- Промазанные корж збярыце і пакіньце шакаладны торт «Арабскія казкі» настаяцца перад сервіроўкай.
Мядовы торт «Казка»
Торт «Казка», рэцэпт якога знайшоў сваё месца ў кухнях розных культур, здабыў адразу некалькі мадыфікацый нават у нас. Гэтая рэцэптура простая і з'яўляецца варыянтам звыклага «нектарнікі», які перад сервіроўкай пакрываецца просты глазурай з какава або ганаш. Пры жаданні шакаладам можна дапоўніць і самі каржы, калі вы вырашыце рабіць дэсерт з нуля.
інгрэдыенты:
- каржы мядовыя - 6 шт .;
- сметанный крэм - 400 мл;
- какава - 2 ч. лыжкі;
- малако - 40 мл;
- цукровая пудра - 15 г.
падрыхтоўка
- Збярыце корж разам, прамазаўшы сметанным крэмам.
- Дробкай дэкаруйце бакі торта "Казка".
- Паверхню заліце глазурай, злучыўшы разам пакінутыя элементы з спісу.