Самай папулярнай нарыхтоўкай з чорнай парэчкі было і застаецца ягаднае варэнне, але мы рэкамендуем вам пакінуць трохі свежай парэчак для замаразкі, каб затым пусціць яе на прыгатаванне аднаго з пірагоў па наступных рэцэптах.
Адкрыты пірог з замарожанай чорнай парэчкай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 175 г;
- сметанковае масла - 85 г;
- вада - 15 мл.
Для начыння:
- белы шакалад - 220 г;
- жменю ягад парэчкі;
- сліўкі - 45 мл.
падрыхтоўка
Як правіла, пясочнае цеста выпякаецца пры 190 градусах, а таму, пакуль духавы шафу разаграваецца да патрабаванай тэмпературы, злучыце муку з ледзяным алеем і вадой. Дайце тэсту адпачыць з паўгадзіны, а затым раскачайце, выкладзеце, пакрываючы дно і сценкі невялікі формы (каля 15 см дыяметрам) і выпякайце самастойна 10-12 хвілін.
Размарожаную парэчку расцярыце відэльцам у пюрэ. Шакалад падпаліце са сліўкамі і змяшайце са парэчкай. Напоўніце Тарту шакаладным ганаш і пакіньце яго астыць у халадзільніку.
Пластовы дражджавы пірог з замарожанай чорнай парэчкай
інгрэдыенты:
- пачак пластовага дражджавога тэсту;
- чорная парэчка замарожаная - 340 г;
- цукровы пясок - 40 г;
- вада - 15 мл;
- крухмал - 5 г;
- цукровая пудра - 120 г;
- сліўкі - 30 мл.
падрыхтоўка
Ня размарожваючы парэчку, пастаўце яе на агонь, засыпаўшы цукрам і заліў невялікай колькасцю вады. Калі ягады разыйдуцца, дадайце ў сок крухмал і дайце сумесі згуснуць.
Квадрат з цеста нарэжце па баках на 2-см палоскі, не закранаючы цэнтр. У цэнтр пласта выкладзеце ягады, а з бакавых палосак плётак касу. Выпякайце пірог пры 200 градусах 20 хвілін, а затым пакрыйце глазурай з сумесі цукровай пудры з вяршкамі.
Шакаладны пірог з замарожанай чорнай парэчкай
інгрэдыенты:
- мука - 220 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- шакалад - 290 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 75 г;
- цукровая пудра - 190 г;
- малако - 70 мл;
- чорная парэчка - 160 г;
- цукровы пясок - 65 г;
- крухмал - 5 г.
падрыхтоўка
З парэчкі, цукру і крухмалу зварыце густое сочыва. Злучыце муку з разрыхляльнікаў. Яечныя вавёркі ўзбіце да паветраных пікаў з пудрай, а жаўткі змяшайце з распаленым алеем і ўліце да сухім інгрэдыентаў. Следам за алейна-яечнай масай дадайце і распалены шакалад. Шакаладнае цеста змяшайце з бялковай пенай. Палову цеста выліце ў падрыхтаваную форму, асцярожна пакрыйце джэмам і заліце другой паловай. Выпякайце дэсерт 40 хвілін пры 180 градусах. Калі вы вырашыце зрабіць пірог з замарожанай чорнай парэчкай у мультиварке, то скарыстайцеся «выпечкі» на ўсе тыя ж 40 хвілін.