Нельга сказаць што рулет з павідлам - самае простае і хуткае ў падрыхтоўцы страва, але для тых, хто па-сапраўднаму захапляецца кулінарыяй, і кандытарскай выпечкай у прыватнасці, такі рэцэпт будзе "па зубах". Пра тое, як спячы рулет з павідлам чытайце ніжэй.
Бісквітны рулет з павідлам
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- вада - 1/3 ст .;
- ванільны экстракт - 1 1/2 ч. лыжкі;
- мука - 3/4 ст .;
- парашок для выпечкі - 1 ч. лыжка;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- павідла - 3/4 ст .;
- цукровая пудра - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Бляху памерам 3х40 см пакрываем пергаментам і змазваем парай кропель расліннага алею. З дапамогай міксера ўзбіваем 3 яйкі парадку 5 хвілін, пасля чаго паступова пачынаем падсыпаць цукар. Як толькі ўвесь цукар будзе ўмяшаліся, памяншае хуткасць міксера да мінімальнай і ўводзім у яечную сумесь ваду і ванільны экстракт. Паступова дадаем да вадкім інгрэдыентаў папярэдне просеянную муку і соль. Як толькі маса стане аднастайнай, выліваць яе на падрыхтаваны бляху.
Выпякаем корж для рулета 12-15 хвілін. Гатовы корж разам з паперай перагортваем на кухоннае ручнік і акуратна здымаем паперу. Згортваем рулет з дапамогай ручнікі і даем цалкам астыць ў такім выглядзе 30 хвілін.
Зараз пераходзім да начыння. Вы можаце прыгатаваць рулет з яблычным павідлам , або любым іншым па вашым гусце. Спярша паступова разгортваем астылы рулет і размяркоўваем па ім павідла. Зноў згортваем рулет ў тугі рол і пасыпаем цукровай пудрай.
Дражджавы рулет з макам і павідлам
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- дрожджы (сухія, инстантные) - 1 1/2 ч. лыжкі;
- малако - 250 мл;
- макавая начынне - 400 г;
- павідла;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- яечныя жаўткі - 2 шт.
падрыхтоўка
Яечныя жаўткі расціраем з цукрам дабяла. На гэтым этапе ў цеста па жаданні можна дадаць ваніль, або памяранцавую цэдру. Пастаянна памешваючы яечную сумесь, даліваюць да яе цёплае малако. Муку прасейваем і змешваем з сухімі дрожджамі. Дадаем сухія інгрэдыенты да яечна-малочнай масе і замешваюць цеста. Гатоваму цеста даем падысці 2 разы: першы - 1 гадзіна, пасля чаго абмінаць і пакідаем яго на паўторную расстойку яшчэ на 30 хвілін.
Пакуль цеста падыходзіць, макавую начынне змешваем з негустым павідлам. Цеста раскочваем ў адзіны пласт і размяркоўваем па ім макавую начынне. Згортваем пласт у рулет і пакідаем цеста падысці яшчэ раз на 30 хвілін. Затым змазваем рулеты яйкам і ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 45 хвілін. Перад падачай рулет злёгку астуджаюць, а затым разразаем на парцыённыя кавалкі.
Рэцэпт бісквітнага рулета з павідлам
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 70 г;
- мука - 75 г;
- павідла - 160 г;
- сліўкі - 125 мл;
- цукровая пудра;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць рулет з павідлам, духоўку разаграваем да 180 градусаў, а бляху 24х30 см накрываем пергаментам і
Яйкі ўзбіваем з цукрам да лёгкасці, пасля дадаем трэць усёй просеянной пакуты і працягваем ўзбіванне. Дадаем астатнюю муку таксама, порцыямі. Выліваем аднастайнае цеста на падрыхтаваныя бляху і ставім усё ў духоўку на 15 хвілін.
Гатовы рулет згортваем пры дапамозе кухоннага ручнікі, папярэдне аддзяліўшы пергамент. Пакідаем астыць на 20 хвілін. Астылы рулет разгортваем і пакрываем пластом павідла. Зверху ўкладваем пласт ўзбітых вяршкоў і зноў згортваем рулет.
Перад падачай даем рулет прахарчавацца парадку гадзіны, пасля чаго пасыпаем яго цукровай пудрай і наразаем парцыённымі кавалачкамі. Падаем кавалачкі рулета з гарбатай, ці кавы.