Варэнне з бружмелі - дзівоснае ласунак, якое можна зварыць хутка для падачы да гарбаты, а можна і празапас на зіму нарыхтаваць. Слодыч прыйдзецца па густу ўсім аматарам салодкай кансервацыі. Густ у дэсерту атрымліваецца ў меру даўкім, а слодыч можна самастойна рэгуляваць, улічваючы перавагі кожнага едака.
Як зварыць варэнне з бружмелі?
Незвычайнае варэнне з бружмелі рыхтуюць некалькімі спосабамі. Працэс вырабу прысмакі амаль не адрозніваецца ад нарыхтоўкі звыклых фруктовых і ягадных прысмакаў. Бружмель добра спалучаецца з рознымі інгрэдыентамі, таму дапаўняць варэнне апельсінамі, трускаўкай або парэчкай абавязкова трэба.
- Падрыхтоўка варэння з бружмелі ня тоіць сакрэтаў і хітрасцяў. Выконваючы вывераныя гадамі рэкамендацыі, любы рэцэпт паддасца нават пачаткоўцу.
- Нарыхтаваць ягаду можна і ў сырам выглядзе, прыгатаваўшы сырое сочыва. У дадзеным варыянце бружмель праціраюць з цукрам і захоўваюць у халадзільніку.
- З працэсам падрыхтоўкі дапамогуць справіцца і хатнія гаджэты. У хлебопечке ёсць спецыяльная функцыя "Джэм». Не ў кожнай мультиварке ёсць падобны рэжым, але ўжываць можна функцыю «Суп» або «Тушэнне»
- Можна зварыць густое і смачнае варэнне з бружмелі, ня дадаючы жэлацін. Ягада багатая пектіном, таму ласунак ў працэсе захоўвання добра згусне.
Варэнне з бружмелі - рэцэпт на зіму
Нарыхтаваць варэнне з бружмелі на зіму зможа кожны кулінар, якому раней не даводзілася займацца падобнай кансервацыяй. Ягады вараць па класічнай тэхналогіі, зашпунтоўваюць ў банкі і захоўваюць усю зіму. Гушчыню рэгулююць паўторам і працягласцю варэння варэння, чым даўжэй ласунак выграваецца, тым гушчы яно стане ў працэсе захоўвання.
інгрэдыенты:
- бружмель - 1 кг;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
- Бружмель памыць, высыпаць у прыдатную ёмістасць. Засыпаць цукрам.
- Пакінуць на 5-8 гадзін, пакуль ягада пусціць сок.
- Праварыць варэнне з бружмелі адзін раз, кіпяціць 25 хвілін.
- Разліць па стэрыльнай тары, герметычна закатаць вечкамі і адправіць на захоўванне.
Варэнне з бружмелі - рэцэпт «пяціхвілінкі»
Варэнне з бружмелі «пяціхвілінкі» на зіму лічыцца самым карысным. Нягледзячы на паўтарэння проваривания, у цэлым кіпіць ласунак мінімальна дапушчальнае час, каб захаваць як мага больш вітамінаў. Ягады можна пакінуць цэлымі, а можна перад тым як засыпаць цукрам, расцерці трохі рукамі ці толкушкой.
інгрэдыенты:
- бружмель - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Бружмель памыць, трохі растаўчы, засыпаць цукрам, пакінуць на 5 гадзін.
- Варыць варэнне да кіпення, кіпяціць роўна 5 хвілін.
- Адставіць ёмістасць з агню, цалкам астудзіць.
- Паўтарыць працэдуру пяціхвіліннага кіпення і поўнага астывання яшчэ тройчы.
- Закіпяціць варэнне «пяціхвілінкі» з бружмелі разліць па стэрыльным ёмістасцям і закаркаваць герметычна.
Сырое сочыва з бружмелі - рэцэпт
Максімальна карыснае варэнне з бружмелі на зіму - без варэння. Такі ласунак можна проста лыжкай есці ці зварыць карысны кампот . Яшчэ такую нарыхтоўку ўжываюць у якасці Топінг, паліў ім блінцы ці марозіва. Захоўваецца нарыхтоўка доўга, дзякуючы цукровай «шапачцы» якая не прапускае кісларод.
інгрэдыенты:
- бружмель - 1 кг;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
- Ягады памыць, перабраць, выдаліўшы хвосцікі.
- Змяшаць з цукрам і прабіць блендеров.
- Размеркаваць у шкляныя слоічкі, ня напаўняючы да краёў на 2 гл.
- Запоўніць пакінутае месца цукрам, зачыніць капронавай вечкам і захоўваць усю зіму ў халадзільніку.
Варэнне асарці з трускаўкі і бружмелі
Вельмі смачным атрымліваецца варэнне з бружмелі і трускаўкі. Няма ніякіх прамудрасцяў у яго вырабе, можна скарыстацца і рэцэптам «пяціхвілінкі», але куды хутчэй варыць ягады адзін раз. У выніку выйдзе ласунак з цэлымі ягадамі ў густым сіропе. Нарыхтоўку можна ўжываць для начыння хатняй выпечкі, а салодкім сіропам корж прамакаць.
інгрэдыенты:
- бружмель - 1 кг;
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1,4 кг.
падрыхтоўка
- Ягады памыць, выдаліць хвосцікі, перакласці ў вялікую ёмістасць, засыпаць цукрам.
- Пакінуць на 6-7 гадзін.
- Вараць варэнне з трускаўкі і бружмелі, стала памешваючы, каб сіроп не надгарэў.
- Кіпяцяць 25 хвілін, разліваюць па стэрыльнай тары і герметычна зашпунтоўваюць.
Як зварыць густое варэнне з бружмелі?
Хутка зварыць густое варэнне з бружмелі на зіму не атрымаецца. Шчыльнай тэкстура становіцца толькі пасля працяглага і шматразовага проваривания. Ягады лепш трохі расцерці, але рабіць аднастайнае пюрэ не абавязкова, хай у ласунку адчуваюцца терпковатый кавалачкі. Вельмі добра сябе вядзе такое варэнне ў начынні для піражкоў і пірагоў.
інгрэдыенты:
- бружмель - 2 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Ягады памыць, перабраць ад забруджванняў, хвосцікаў і лісцікаў.
- Расцерці толкушкой і засыпаць цукрам.
- Пакінуць на 5 гадзін.
- Паставіць на малы агонь варыцца.
- Кіпець варэнне павінна 20 хвілін. Астудзіць яго.
- Паўтарыць працэдуру варэння і астывання яшчэ 2-4 разы.
- Разліць гарачае варэнне з бружмелі па стэрылізаваным банкам і закатаць вечкамі.
- Захоўваць у цёмным і прахалодным месцы: у каморы або склепе.
Варэнне з бружмелі з жэлацінам
Варэнне з бружмелі желеобразную спадабаецца ўсім малышам. Колькасць цукру можна кантраляваць да спадобы, а жэлацін замяніць на раслінны желфикс альбо сухі пекцін. Пры жаданні ягады прабіваюць ў пюрэ, але можна і пакінуць іх цэлымі, згусне толькі салодкі сіроп. Важна памятаць, што жэлацін кіпяціць нельга, яго дадаюць у канцы прыгатавання, перад тым як разліць у слоікі. Есці такое варэнне можна ўжо на наступны дзень.
інгрэдыенты:
- бружмель - 1 кг;
- цукар - 1,2 кг;
- жэлацін - 25 г;
- вада - 1,2 арт.
падрыхтоўка
- Ягады прамыць і перабраць, засыпаць цукрам і пакінуць на ноч, пакуль бружмель пусціць сок.
- Паставіць нарыхтоўку на сярэдні агонь, кіпяціць 20 хвілін. Астудзіць.
- У ½ арт. вады размачыць жэлацін.
- Закіпяціць варэнне яшчэ раз, адключыць агонь.
- Уліць жэлацін, добра змяшаць. Прагрэць яшчэ раз не даводзячы да кіпення.
- Разліць па стэрылізаваным банкам, закаркаваць і адправіць на захоўванне.
Варэнне з бружмелі з апельсінам - рэцэпт
Незвычайна смачным атрымліваецца варэнне з бружмелі з апельсінам. Цытрусы дадаюць ласунка незвычайнага водару, балансуюць терпковатый прысмак ягад. Слодыч можна нарыхтаваць празапас на зіму, а можна зварыць невялікую порцыю і прадэгуставаць адразу пасля астывання, з храбусткім тостам і кубачкам гарбаты.
інгрэдыенты:
- апельсін - 2 шт .;
- бружмель - 1,5 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Нацерці памяранцавую цэдру. Мякаць парэзаць, выдаліўшы костачкі і белую плёнку.
- Бружмель памыць і дадаць да апельсінаў.
- Усыпаць цукар і паставіць варыцца.
- Плён пусцяць сок, а цукар пачне раставаць. Кіпіць варэнне 40 хвілін.
- Пераліце у стэрылізаваны тару і герметычна закатайце вечкамі.
Варэнне з бружмелі ў хлебопечке
Самы просты спосаб зварыць варэнне з парэчак і бружмелі - скарыстацца хлебопечке. Прыбор абсталяваны адмысловым рэжымам "Джэм» і мешалкай, якая не дазваляе ласунка пригореть. Кулінару нічога не трэба рабіць, толькі падрыхтаваць ягады і пасля заканчэння праграмы пераліць у ёмістасці.
інгрэдыенты:
- парэчка - 500 г;
- бружмель - 500 г;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Усе ягады памыць перабраць, ў парэчкі выдаліць хвосцікі.
- Перакласці ў чару прыбора, засыпаць цукрам і пакінуць на 4-5 гадзін.
- Паставіць ёмістасць у хлебопечку, абраць рэжым «Джэм», націснуць «Пуск».
- Пасля завяршэння працэсу, разліць па стэрыльнай тары і закаркаваць.
Варэнне з бружмелі ў мультиварке
Зварыць варэнне з бружмелі і абрыкосаў ў мультиварке, не складаней, чым у хлебопечке. Першыя паўгадзіны трэба будзе сачыць за працэсам закіпання, выдаляючы ўтвараецца пену. Калі ў прыборы няма рэжыму «Варенье», можна выкарыстоўваць «Суп» або «Тушэнне», павялічыўшы час да 2 гадзін. Не варта напаўняць чару больш, чым на 2/3 аб'ёму, бо ў працэсе варэння маса моцна падымаецца і варэнне можа «ўцячы».
інгрэдыенты:
- бружмель - 0,5 кг;
- абрыкосы - 0,5 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Перабраць і памыць бружмель і абрыкосавыя дзелькі без костачак.
- Пагрузіць у чару прыбора, засыпаць цукрам, пакінуць на 3 гадзіны.
- Паставіць ёмістасць у мультиварку, выбраць прыдатны рэжым, падчас варэння 2 гадзіны.
- Першыя паўгадзіны варыць стала памешваючы, здымаючы пену.
- Па гатоўнасці разліць па слоіках і закаркаваць.