Яйкі - адзін з самых знаёмых і звыклых крыніц бялку ў харчаванні чалавека. Усе элементы яйкі, а сярод іх ёсць вавёркі, тлушчы, мікраэлементы і амінакіслоты большасцю людзей выдатна засвойваюцца. Таму нікога не здзіўляе, што для спартыўнага харчавання яечны бялок стаў каштоўным сыравінай для вытворчасці пратэіна.
Яечны пратэін - што гэта?
Яйкі можна пазіцыянаваць як дыетычны прадукт, у іх сканцэнтравана вялікая колькасць легкоусваиваемого бялку, невялікая колькасць тлушчу і яны могуць падысці для спартыўнага харчавання, але, як з большасцю прадуктаў, каб атрымаць неабходную колькасць каштоўнага бялку, прыйдзецца з'есці шмат яек і атрымліваць не толькі бялок, таму ў спартыўным харчаванні ўжываецца яечны пратэін.
Што такое яечны пратэін - гэта Порошкообразный прадукт, атрыманы іх яечнага бялку альбуміна, вызвалены ад іншых складнікаў, фактычна, адфільтраваным чысты бялок. Пры перапрацоўцы яечнага бялку з яго, перш за ўсё, прыбіраецца тлушч, пад уздзеяннем высокай тэмпературы знішчаюцца ўсе магчымыя мікробы. У выніку атрымліваюць яечны пратэін, склад якога цалкам складаецца з бялку. Пры такой апрацоўцы ў яечным пратэіне цалкам захоўваюцца амінакіслоты і мікраэлементы, як у сырам бялку.
Яечны пратэін - плюсы і мінусы
Яечны бялок пратэін мае ўсе неабходныя якасці для выкарыстання ў спартыўным харчаванні. Ён змяшчае 9% лейцын высокакаштоўнай амінакіслоты, якая непасрэдна ўплывае на сінтэз пратэіна ў цягліцах. Але гэта не адзіны яго плюс, акрамя таго:
- валодае высокім балізму;
- лепш за іншых бялкоў павялічвае сухую мышачную масу , што дазваляе паспяхова ўжываць яечны пратэін на сушцы:
- такой пратэін цалкам вольны ад тлушчаў, што абараняе посуд ад халестэрыну;
- засвойваецца вельмі хутка і практычна цалкам (да 93%);
Маюцца некаторыя моманты, на якія варта звярнуць увагу пры ўжыванні такога пратэіна:
- неабходна дакладна разлічваць дозу прыёму, інакш ёсць небяспека перагрузкі печані і нырак;
- калі пры прыёме пратэіна фізічная нагрузка недастатковая, лішак энергетычнага харчавання будзе адкладацца ў выглядзе тлушчавай тканіны;
- сустракаецца індывідуальная непераноснасць яечнага пратэіна.
Які пратэін лепш - яечны або Сыроватачны?
Яечны пратэін з'яўляецца выдатным выхадам у выпадку непераноснасці малочнага бялку лактозы, пры немагчымасці прымаць Сыроватачны бялок. Атрымліваецца, што выбар аднаго або іншага выгляду пратэіна павінен грунтавацца на асабістым гусце, матэрыяльных магчымасцях, індывідуальным ўспрыманні прадукту. Калі ёсць выбар, то параўноўваючы, які лепш - яечны пратэін або Сыроватачны, можна заўважыць, што:
- ўтрыманне лейцын ў яечным пратэіне 9% крыху менш, чым у сыроватачна - 11%;
- але амінакіслоты яечнага пратэіна засвойваюцца больш працяглы перыяд і кроў даўжэй насычаная амінакіслотамі;
- у адрозненне ад яечнага, Сыроватачны пратэін не цалкам чысціцца ад тлушчаў і вугляводаў;
- Сыроватачны бялок выводзіцца хутчэй, яго прыходзіцца прымаць часцей;
- пры ўсіх сваіх вартасцях, па кошту, яечны пратэін значна перавышае Сыроватачны.
Як прымаць яечны пратэін?
Прыём яечнага пратэіна разлічваецца індывідуальна. Гэты выгляд пратэіна мае ўласцівасць пры перадазаванні ўздзейнічаць на ныркі і печань. Разлік сутачнай нормы вядзецца з улікам вагі, фізічнай нагрузкі, прымаецца ён у чыстым выглядзе, але часцей у комплексным складзе іншых відаў. Арыентыровачна бярэцца 1,5-2 г на 1 кг вагі. Атрыманая доза дзеліцца на 3-4 прыёму. Даследаванні паказалі, што прыняты яечны пратэін пасля трэніроўкі нават у дозе 5 г выдатна аднаўляе мышцы. Аптымальнай нормай прыёму пасля трэніроўкі лічыцца 20-40 г.
Яечны пратэін пры пахуданні
Адным з вартасцяў яечнага бялку стала яго здольнасць спрыяць пахуданню. На гэтым яго ўласцівасці заснаваныя некаторыя дыеты. Але пры такіх дыетах рэкамендавана ёсць толькі бялок без жаўтка, таму больш рацыянальным выхадам становіцца прымаць яечны пратэін для пахудання. Гэта можна растлумачыць такімі яго ўласцівасцямі як:
- яечны пратэін цалкам вольны ад тлушчаў і халестэрыну;
- прыём бялку душыць пачуццё голаду падчас строгай дыеты:
- амінакіслоты яечнага бялку даўжэй затрымліваюцца ў крыві, спрыяючы аптымальнаму абмене, і падтрымлівае патрэбны ўзровень цукру ў крыві;
- стрымлівае паслабленне імунітэту падчас нізкакаларыйнага харчавання .
Яечны пратэін - рэйтынг
Вырабляць яечны пратэін складана, за кошт гэтага цана на такі прадукт не можа быць нізкай. Гэтым можна растлумачыць, што чысты яечны бялок выпускаюць нешматлікія кампаніі. Часцей гэта сусветныя брэнды па спартыўным харчаванню. Іх рэйтынг выглядае наступным чынам:
- Optimum nutrition.
- Dimatyze.
- Pure protein.
Пры куплі яечнага пратэіна неабходна памятаць, што дадзены прадукт не можа быць танным і не паддавацца на выкрут некаторых вытворцаў, якія прапануюць прадукцыю па зніжанай цане. Калі вы вырашылі ўжываць лепшы яечны пратэін, не спрабуйце эканоміць і набывайце прадукцыю вядомых вытворцаў у правераных пастаўшчыкоў.
Яечны пратэін - супрацьпаказанні
Галоўным супрацьпаказаннем для прыёму яечнага пратэіна з'яўляецца індывідуальная непераноснасць. У гэтым выпадку, магчыма, што прынясе яечны пратэін шкоду ў выглядзе алергічных рэакцый. Прыкметамі такіх рэакцый могуць быць дыярэя, павышэнне газаўтварэння, узмоцнены метэарызм. Неспрыяльны ўплыў яечнага бялку здольна выказацца непрыемным пахам выдзяляюцца газаў, гэта выклікана павышаным утрыманнем серы. Калі няма непераноснасці, то іншых негатыўных наступстваў ад прыёму яечнага пратэіна няма.