Садавіна ўтрымліваюць у сабе велізарная колькасць карысных мікраэлементаў і вітамінаў, неабходных нашаму арганізму на працягу ўсяго года. Абрыкосы - не выключэнне, таму што яны багатыя каліем, кальцыем, магніем, ёдам і жалезам, а таксама вітамінамі А, В1, В2 і С. А нарыхтоўкі з абрыкосаў - самы лепшы спосаб атрымліваць асалоду ад узрушаючым густам гэтых садавіны і летам, і зімой. Мы прапануем вам простыя, але вельмі смачныя спосабы, як можна закансерваваць абрыкосы.
Як закруціць абрыкосы ва ўласным соку?
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2 кг;
- цукар - 800 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
Важна выбраць саспелыя, але не пераспелыя садавіна. Прамыйце абрыкосы пад праточнай вадой, высушыце, выдаліце пладаножкі. Падзяліце садавіна на палоўкі, аддзеліце костачкі. Абкладзеце абрыкосы ў вялікую ёмістасць (напрыклад, у чысты тазік). Можна ўкладваць садавіну ў некалькі слаёў, перасыпаючы кожны цукрам.
Пакіньце садавіна на ноч. На наступны дзень, размяркуеце абрыкосы па слоіках, дадаючы ў кожную вылучыўся сок. Пастаўце банкі ў вялікі рондаль, заліце халоднай вадой, накрыйце простерілізованы вечкамі. Награвайце рондаль пры тэмпературы 85 ° С на працягу 20 хвілін. Пасля таго, як банкі простерилизуются, абрыкосы трэба закатаць.
Як закансерваваць абрыкосы на зіму?
Гэты рэцэпт не ўтрымлівае цукру, таму выдатна падыходзіць для тых, хто прытрымліваецца дыеты.
інгрэдыенты:
- трохі зеленаватыя, дужыя абрыкосы (па колькасці слоікаў);
- вада.
падрыхтоўка
Вымыйце абрыкосы ў халоднай вадзе, выдаліце пашкоджаныя або зморшчаныя плён. Ачысціце садавіна ад плодоножек, падзеліце на палоўкі і выміце костачкі, складаючы абрыкосы ў эмаляваны посуд з халоднай вадой. Размяркуеце плён па літровым банкам, заліце садавіна кіпячай вадой і накрыйце стэрылізаваныя вечкамі. Пастаўце банкі ў вялікі рондаль, напоўненую вадой, нагрэйце да 60-65 ° С і пастэрызуецца каля 15 хвілін. Адразу пасля гэтага закатайце банкі і астудзіце.
Як прыгатаваць кансерваваны сок з абрыкосаў?
інгрэдыенты:
- саспелыя (можна нават пераспелыя) абрыкосы - 2 кг;
- вада -1 шклянку;
- цукар па гусце.
падрыхтоўка
Прамыйце і абсушыце садавіна, выдаліце пладаножкі і костачкі. Пры неабходнасці, выражыце пашкоджанні, чорныя плямы на плёне. Складзеце абрыкосы ў эмаляваны рондаль, дадаць ваду і цукар па жаданні. Давядзіце сумесь да кіпення і варыце каля 10 хвілін. Затым працярыце плён праз сіта. Атрыманы сок з мякаццю яшчэ раз пракіпяціце і разліце па слоіках, пакідаючы адлегласць да краю ёмістасці. Накрыйце банкі стэрыльнымі вечкамі, пастаўце ў посуд для стэрылізацыі і награвайце да тэмпературы 85 ° З 20 хвілін. Неадкладна закатайце банкі.
Як выкарыстоўваць нарыхтоўкі з абрыкосаў ў кулінарыі?
Кансерваваныя абрыкосы - знаходка для кулінара. На яго аснове можна прыгатаваць мноства лёгкіх і смачных дэсертаў. Напрыклад, такіх як
Тварожных-абрыкосавы пірог
інгрэдыенты:
цеста:
- мука - 350 г;
- алей - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- сода - 1 ч. лыжка.
начынка:
- тварог - 500 г;
- яйкі - 3 шт .;
- тоўстыя сліўкі (33%) - 200 мл;
- цукар - 1 шклянка;
- крухмал - 50 г;
- кансерваваныя абрыкосы па гусце.
падрыхтоўка
Размягчыце алей і расцярыце яго з цукрам. Дадайце яйкі і ўсё дбайна змяшайце. Калі ласка, увядзіце соду, пагашаную цытрынавым сокам або воцатам, і ўсыпце муку. Вымесіце аднастайнае цеста.
Узбіце сліўкі з цукрам да густой пены, Дадайце трохі ванілі. Ператрыце ў далікатную масу тварог, яйкі і крухмал. Акуратна змяшайце да аднастайнасці.
Выкладзеце цеста на змазаную алеем форму, размяркуеце яго па дне і сфармуйце борцікі. Пакладзеце на дно абрыкосы і пакрыйце тварогавай масай. Разраўнуйце паверхню пірага. Нагрэйце духоўку да 180 ° С і пастаўце ў яе пірог на 40-45 хвілін. Затым дастаньце пірог з духоўкі і дайце астыць.