Просты рэцэпт торта "Напалеон" мяркуе альбо поўная адсутнасць коржей хатняга прыгатавання, альбо максімальна спрошчаны іх рэцэпт. У першым выпадку можна выкарыстоўваць пакупныя каржы, альбо паўфабрыкаты пластовага тэсту (без дражджэй у складзе) або тэсту фило.
Просты рэцэпт торта "Напалеон" у хатніх умовах
Пачаць прапануем з хатняга варыянту прысмакі, што прадугледжвае падрыхтоўка як уласнага крэму, так і коржей для яго.
інгрэдыенты:
Для коржей:
- сметанковае масла - 245 г;
- смятана - 245 г;
- мука (самоподнимающаяся) - 310 г.
Для крэму:
- малако - 980 мл;
- цукар - 280 г;
- мука - 45 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сметанковае масла - 210 г.
падрыхтоўка
Рыхтаваць цеста зручней усяго варочаючы блендеров. Змесціце ўсе прыведзеныя кампаненты тэсту ў чару і ўзбіце. Сабраўшы аднастайную масу разам, пакіньце яе ў прахалодзе на паўгадзіны, падзеліце на 7 частак, раскачайце кожную, насячыце і выпякайце пры 220 градусах па 7 хвілін.
Пакуль корж астуджаюцца, вазьміцеся за крэм. Для крэму малако падаграваюць з маслам і цукрам, а паралельна ўзбіваюць яйкі разам з мукой. Калі малочная сумесь практычна дойдзе да кіпення, яе ўліваюць да яйкам, інтэнсіўна узбіваючы апошнія. Пасля, крэм вяртаюць назад на слабы жар і чакаюць яго загусцення. Пасля астывання крэму можна пераходзіць да зборкі і дэкору торта "Напалеон" з заварным крэмам па самым простым рэцэпце.
Торт "Напалеон" па-хатняму - самы просты рэцэпт
Самы просты варыянт мае на ўвазе выкарыстанне пластовага тэсту і пышнага крэму, які рыхтуецца на аснове крэм-сыру. Гэта аналаг класічнага дэсерту, які будзе гатовы не больш чым праз гадзіну.
інгрэдыенты:
- пласт пластовага тэсту - 2 шт .;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- сметанковае масла - 135 г;
- цукровы пясок - 55 г;
- кансерваваны персік - 1 шт .;
- крэм-сыр - 175 г;
- цукровая пудра - 115 г;
- сліўкі для ўзбівання - 460 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як спячы "Напалеон" па простаму рэцэпце, абодва пласта пластовага тэсту раскачайце і насячыце, а толькі потым запякайце прытрымліваючыся інструкцыі. Жаўткі ўзбіце з цукрам і размесціце на вадзяной лазні. Прапрацоўваючы жаўткі венцам, дамажыцеся атрымання бялявай масы кансістэнцыі падліўкі. Ўзбіце жаўткі з крэм-сырам і пюрированным персікам. Асобна ўзбіце сліўкі з цукровай пудрай да ўстойлівасці і змяшайце іх з сырнай крэмам. Пласты разрэжце на тры часткі і прамажце па два коржа з кожнага пласта крэмам. Збярыце пары разам, накрыйце пакінутым коржом і дэкаруйце на свой густ.