Наўрад ці можна сустрэць чалавека, які не любіць пончыкі. А гаспадыня не ўмела гатаваць пончыкі з дражджавога цеста - гэта наогул рэдкасць. Нягледзячы на ўяўную складанасць, паветраныя пампушкі з дражджавога цеста рыхтуюцца досыць лёгка. Вы можаце рыхтаваць іх з начыннем або без, пасыпаць пудрай або паліваць сіропам і глазурай. Гэта мы пакідаем на ваш густ. Для таго што б вам было лягчэй вызначыцца і выбраць якія пончыкі падыдуць вашай сям'і, мы хочам прапанаваць некалькі рэцэптаў гэтага цудоўнага дэсерту.
Рэцэпт дражджавых пончыкаў
інгрэдыенты:
- мука - 600 г;
- малако - 500 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 50 г;
- раслінны алей;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Пачніце рыхтаваць дражджавое цеста для пончыкаў. Чвэрць малака злёгку падагрэў. Яно павінна быць цёплым, але не гарачым. Затым у малацэ растворыце сухія дрожджы і цукар. Накрыйце ёмістасць ручніком і пакіньце на 10 хвілін, пакуль не ўтворыцца пенка. Сметанковае масла падпаліце і развядзіце ў пакінутым малацэ. Дадайце ў малако соль і дражджавую сумесь. Паступова ўсыпце муку і замесіце цеста. Яно павінна атрымацца крыху гушчы, чым цеста для оладушек. Накрыйце міску ручніком і прыбярыце ў цёплае месца на 40 хвілін. Пасля гэтага памятаеце трохі тэсту, зноў накрыйце цеста і прыбярыце яшчэ паўтары гадзіны. На стальніцу выліце раслінны алей і таксама вышмаруйце алеем рукі. З дражджавога цеста злепіце шарыкі, зрабіце адтуліну ў сярэдзіне і надайце пончыкі форму абаранка. У сподзе разагрэйце вялікая колькасць алею і апускайце ў яго пончыкі. Абсмажвайце пончыкі з абодвух бакоў да залацістага колеру. Гатовыя смачнасці выкладзеце на папяровае ручнік, каб лішняе алей шкло. Затым выкладзеце іх на плоскае страва і пасыпце цукровай пудрай.
Як прыгатаваць дражджавыя пончыкі з начыннем?
Асабліва смачнымі будуць дражджавыя пончыкі з начыннем. Галоўнае памятайце: калі начынне занадта салодкая, то проста дадайце менш цукру ў цеста.
інгрэдыенты:
- мука - 650 г;
- малако - 400 мл;
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 2 с. лыжкі;
- свежыя дрожджы - 30 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- раслінны алей;
- ванілін;
- джэм;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Малако крыху падцяпліце і развядзіце ў ім дрожджы і цукар. Накрыйце і пакіньце ў цёплым месцы да адукацыя плеўкі. Растопленае масла расцярыце з яйкамі і ванілінам, затым дадайце ў малако і добра змяшайце. Ўсыпце муку і замесіце цеста. Пастаўце яго ў цёплае месца і чакайце, пакуль яно паднімецца. Як толькі ваша цеста паднялося, обомните яго і пакіньце падысці яшчэ раз. Вышмаруйце стол раслінным алеем і раскачайце цеста прыкладна 5 мм таўшчынёй. Кружкой выражыце кружочкі з цеста. На адзін гурток выкладзеце ў цэнтр ваш джэм і зверху накрыйце другім кружочкам. Примните краю, трохі расцягваючы, а затым кружкой яшчэ раз выражыце гурток, адклаўшы лішнія рэшткі. Пончыкі абсмажвайце ў кіпячым алеі з двух бакоў. Гатовыя пончыкі выкладзеце на страву і пасыпце пудрай.
Пончыкі тварожныя дражджавыя - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- яйкі - 2 шт .;
- тварог - 250 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Тварог добра расцярыце з цукрам. Яйкі ўзбіце, дадайце ў тварог і змяшайце. Ўсыпце ў тварогавую масу муку з содай і замесіце цеста. Яно павінна атрымацца мяккім. Перыядычна присыпая цеста і рукі мукой, злепіце аднолькавыя шарыкі. Дайце ім пастаяць 5-10 хвілін, а затым абсмажце ў кіпячым алеі. Пончыкі павінны свабодна плаваць у алей і абсмажыць з усіх бакоў. Гатовыя пончыкі выкладзеце на сурвэтку, каб шкло алей, а затым падавайце да стала!