Неверагодна смачным хатнім ласункам з'яўляецца маркоўны торт са сметанным крэмам. Моркву ў ім зусім не адчуваецца, але разам з тым надае дэсерту нейкую асаблівую адметнасць, якая ў спалучэнні з пяшчотнай салодкай смятанай стварае сапраўднае свята для смакавых рэцэптараў дэгустатара.
Прапануем лепшыя рэцэпты маркоўнага торта са смятанай, якія дапамогуць вам ўзнавіць той самы арыгінальны смак маркоўнага прысмакі.
Рэцэпт маркоўнага торта са сметанным крэмам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- моркву - 220 г;
- цукровы пясок - 185 г;
- рафінаваны алей - 110 мл;
- алей сметанковае - 55 г;
- мука - 180 г;
- буйныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- цэдра аднаго апельсіна;
- ванілін - дробка;
- разрыхляльнік - 10 г;
Для крэму:
- згушчанае малако - 180 г;
- змена тлустасцю больш за 25% - 210 г.
падрыхтоўка
Моркву чысцім, пераціраюць праз дробную тарку і змяшчаем у глыбокую міску. Туды ж дадаем нацёртую памяранцавую цэдру, ўбіваем свежыя буйныя курыныя яйкі, усыпаць цукровы пясок і разрыхляльнік. Ўліваем рафінаваны алей і растопленае сметанковае масла, дадаем раствораны ў сталовай лыжцы вады ванілін і змешваем. Цяпер ўмешваецца папярэдне просеянную пшанічную муку і выкладваем атрыманае цеста ў промасленную раздымную форму дыяметрам 25 сантыметраў, папярэдне заправіўшы дно пергаментным лістом. Цяпер размяшчаем страва на сярэднім узроўні загадзя прогретого да 180 градусаў духавай шафы і пячэм, вырабляем пры такім тэмпературным рэжыме на працягу сарака хвілін.
Па гатоўнасці здабываем форму з духоўкі, даем Каржу цалкам астыць, а затым здабываем і разразаем яго на дзве падоўжныя часткі.
Для крэму злучаем ў місцы згушчанае малако і смятану і змешваем пры дапамозе лыжкі. Промазываем атрыманай сумессю адзін з коржей, папярэдне абклаўшы яго на страву, а затым прыкрываем другім коржом. Промазываем і яго пакінутым крэмам притрушиваем крошкамі ці ж прысыпаем па жаданні здробненымі арэхамі.
Даем гатоваму маркоўны торту з крэмам з смятаны і згушчонкі трохі прахарчавацца, і можам спрабаваць.
Маркоўна-сметанный торт ў цукровай глазуры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- моркву нацёртая - 1,5 шклянкі;
- цукровы пясок - 275 г;
- мука - 120 г;
- буйныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- пагашаная воцатам сода - 10 г;
Для крэму:
- смятана тлустасцю больш за 25% - 900 г;
- цукровая пудра - 150 г або па гусце;
- ваніль - па гусце;
- загушчальнік для вяршкоў - 1 пакет;
Для глазуры:
- малако - 50 мл;
- пудра цукровая для дасягнення жаданай кансістэнцыі;
- ваніль - па гусце;
- грэцкія арэхі.
падрыхтоўка
Яйкі змешваем з цукрам і разбіваем, скарыстаўшыся міксерам, да пышнай пены. Затым дадаваны ваніль, соду, пагашаную воцатам, нацёртую на дробнай тарцы моркву, усыпаць просеянную пакуту і змешваем да аднастайнасці. Бляху змазваем маслам і выкладваем на яго цеста, разраўноўваючы і фармуючы раўнамерны пласт. Размяшчаем яго на сярэднім узроўні папярэдне прогретой да 180 градусаў духоўкі і выпякаем на працягу трыццаці-сарака хвілін або да гатоўнасці і румянай.
Пасля таго, як гатовы маркоўны пласт пастаіць у выключанай духоўцы дзесяць хвілін, дастаем яго, даём яму цалкам астыць і разразаем папярок на тры роўныя часткі.
Цяпер ўзбіваем смятану з цукровай пудрай і ваніллю да пышнасці. Пры неабходнасці, калі сметанный крэм атрымліваецца занадта вадкі, дадаем загушчальнік слівак, размешваць і даём пастаяць хвілін дваццаць. Пасля гэтага збіраем торт. Ўкладваем на страва адну частку коржа, пакрываем яго шчодрым пластом крэму і накрываем другім адрэзам, які таксама промазываем пакінутым крэмам. Зверху ўкладваем апошні корж і промазываем яго цукровай глазурай, прыгатаванай шляхам змешвання цукровай пудры, ванілі і невялікай колькасці вадзіцы.
Гатовы маркоўны торт з крэмам з смятаны притрушиваем здробненымі грэцкімі арэхамі і пакідаем для прамочвання ў халадзільніку на пяць-сем гадзін або на ноч.