Пагадзіцеся, што ні адзін святочны стол, а асабліва светлае свята Нараджэння, не абыходзіцца без смачнага і арыгінальнага прысмакі. Яго можна загадзя купіць у краме, але мы прапануем вам некалькі рэцэптаў прыгатавання каляднага торта ў хатніх умовах .
Рэцэпт торта «Каляднае палена»
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 0,25 ст .;
- бульбяны крухмал - 0,25 ст .;
- цукровы пясок - 6 ст. лыжак;
- яйка - 4 шт.
Для начыння:
- каньяк - 2 ч. лыжкі;
- шакалад - 250 г;
- яечны жаўток - 4 шт .;
- цукар - 150 г;
- алей сметанковае - 150 г;
- завараны чорны кава - 2 ч. лыжкі.
Крэм для ўпрыгожвання:
- яечны жаўток - 2 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 75 г;
- ром - 2 ч. лыжкі;
- чорны кава - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі французскага каляднага торта замясіць спачатку цеста для бісквіта. Яйкі акуратна разбіваем ў міску і які адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Затым ўзбіваем першыя міксерам на буйную пену і паступова ўводзім палову порцыі цукру. Жаўткі расціраем з пакінутым пяском дабяла і выкладваем вавёркі. У атрыманую масу прасейваем муку і бульбяны крухмал. Злёгку ўсе змешваем, дадаваны пакінутыя узбітыя вавёркі і акуратна змешваем і выкладваем цеста на бляху, размяркоўваючы яго ў форме прастакутніка. Выпякаем у духоўцы прыблізна 15 хвілін.
Не губляючы часу, прыгатуем начынне: у яечныя жаўткі усыпаць цукар і ўзбіваем міксерам. Шакалад растопліваюць, кідаем моцнага чорнай кавы і ўводзім узбітыя жаўткі. Далей кладзём кавалачак сметанковага масла і дадаем каньяк. Ўзбіваем масу да гладкасці і прыбіраем у халадзільнік.
Гатовы бісквіт перакладаем на ручнік, згортваем у рулет, накрываем ручніком і пакідаем астываць. Для падрыхтоўкі крэму змешваем чорны кава з ромам. Жаўткі расціраем з цукрам і акуратна Выліваем кававую сумесь. Затым дадаваны мяккае сметанковае масла і ўзбіваем да атрымання аднастайнага крэму.
Пасля гэтага пераходзім да зборкі торта: бісквіт разгортваем, выкладваем на яго начынне і раўнамерна размяркоўваем яе. Зноў згортваем, пакрываем кававым крэмам і відэльцам наносім баразёнкі, якія нагадваюць драўняную кару. Прыбіраем ласунак у халадзільнік мінімум на 1 гадзіну.
Як ўпрыгожыць калядны торт? Абразаем рулет наўскасяк з двух бакоў. Перакладаем палена на страву, а абрэзаныя часткі кладзём зверху, фармуючы сучкі. Пасыпаем ляснымі здробненымі арэшкамі і падаем торт «Каляднае палена» да стала.
Торт «Калядны домік»
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- пясочнае печыва - 20 шт .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- разынкі, курага, арэхі - па гусце;
- шакалад - 100 г;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- какава - 1 ст. лыжка;
- ківі - 2 шт .;
- апельсінавая цэдра;
- цукровая пудра;
- сліўкі - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Тварог змешваем з цукрам і падзяляем яго на дзве часткі. У меншую порцыю кідаем какава і змешваем. Сухафрукты маім і замочваем, арэхі здрабняем, а цэдру памяранца шаруе на тарцы. Злучаем усё гэта з большай часткай тварагу. Печыва замочваем на некалькі секунд у цёплым малацэ.
На апрацоўчую дошку стэлы харчовую плёнку. Цяпер зверху выкладваем 4 печыва і акуратна размяркоўваем на іх частка тварагу, змешаную з сухафруктамі і арэхамі. Па баках фарміруем сцены хаткі з таго ж пячэння. Ківі маім, выцірае, зразаем лупіну і наразаем кружочкамі. Выкладваем іх зверху тварагу і накрываем 4 печывамі. Далей промазываем іх тварагом з какава, фарміруючы масу горачкай, і накрываем пакінутым печывам. Заліваем гатовы домік шакаладнай глазурай. Для гэтага шакалад растопліваюць і дадаем крыху малака.
Цяпер засталося толькі ўпрыгожыць наша тварэнне: з корочек апельсіна робім акенцы, а узбітыя сліўкі выкладваем на дах, імітуючы снег. Перад падачай прысыпаем торцік цукровай пудрай.