Сёння мы будзем рыхтаваць румяны і духмяны пірог з айвой. Своеасаблівы терпковатый густ фрукта ідэальна спалучаецца са салодкім бісквітнай тэстам і надае выпечцы асаблівы густ і арыгінальнасць. Не менш цікавым атрымліваецца пірог з айвой і тварожных крэмам , пяшчотна адцяняе мякаць фрукта.
Пірог з айвой і арэхамі
інгрэдыенты:
- пшанічная мука Просеять - 350 г;
- малако і фільтраваныя вада - па 100 мл;
- сметанковае сялянскае алей - 125 г;
- цукар-пясок - 270 г;
- яйкі адборныя курыныя - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 10 г;
- соль буйная павараная - 1 дробка;
- айва сярэдняга памеру - 5 шт .;
- арэхі здробненыя (грэцкія або фундук) - жменю;
- пудра цукровая .
падрыхтоўка
- Першапачаткова дастанем з халадзільніка алей сялянскае сметанковае і курыныя адборныя яйкі і прыступім да падрыхтоўкі айвы.
- Плён прамываем, выціраем насуха, пазбаўляліся ад плодоножек і насення, пасля чаго наразаем мякаць буйнымі кубікамі або дзелькамі.
- Змяшчаем айвова масу ў рондальчык, ўліваем ваду фільтраваныя, усыпаць семдзесят грам цукровага пяску і прыпускае кавалачкі садавіны на ўмераным агні на працягу пятнаццаці хвілін.
- Протушенные лустачкі айвы зліваем на сіта і пакідаем сцякаць.
- Каб зрабіць цеста для пірага, ўзбіваем да пены на працягу пяці хвілін яйкі з цукровым пяском і соллю, пасля чаго, працягваючы ўзбіванне, дадаем мяккае сялянскае сметанковае масла і ўліваем летняе трохі малако.
- Цяпер прасейваем і змешваем з разрыхляльнікаў пшанічную муку і дадаем у міску з узбітымі кампанентамі.
- Завяршаем замес тэсту, дамагаючыся растварэння ўсіх камячкоў, і ўмешвацца здробненыя папярэдне абсмаленыя арэхі.
- Выкладваем цеста ў промасленную ёмістасць для выпечкі дыяметрам 23-24 сантыметры, зверху размяркоўваем кавалачкі прыпушчаныя з цукрам айвы і притапливаем іх няшмат.
- Для далейшага падрыхтоўкі маем пірог у прогретой да 185 градусаў духоўцы хвілін на сорак.
- Перад падачай притрушиваем астылы пірог цукровай пудрай.
Пясочны тварогавы пірог з айвой ў мультиварке
інгрэдыенты:
- пшанічная мука Просеять - 220 г;
- сметанковае сялянскае алей - 95 г;
- цукар-пясок - 270 г;
- яйкі адборныя курыныя - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 5 г;
- тварог сярэдняй тлустасці з мінімальнай зярністасцю - 550 г;
- айва сярэдняга памеру - 2 шт .;
- смятана сярэдняй тлустасці - 190 г;
- крухмал бульбяны - 60 г.
падрыхтоўка
- Для пясочнага цеста расціраем мяккае масла са ста дваццаццю грамамі цукровага пяску.
- Ўбіваем ў алейную сумесь адно яйка і добранька ўзбіваем кампаненты венцам.
- Цяпер ўмешваецца просеянную з разрыхляльнікаў муку і змяшчаем атрыманы кім у пакеце на паліцу халадзільніка.
- Пакуль цеста астуджаецца, падрыхтоўваем тварогавую начынне. Для гэтага злучаем тварог, смятану, два яйкі, пакінуты цукар-пясок і крухмал ў ёмістасці блендера або стацыянарнага міксера і прабіваем кампаненты да аднастайнасці.
- Айву разразаем напалову, пазбаўляе плён ад насення і наразаем мякаць кубікамі.
- Запраўляем айвова масу да спадобы цукрам, даліваюць ваду і прыпускае на працягу дзесяці хвілін на ўмераным агні, пасля чаго адкідваем на сіта і даем сцячы.
- Цяпер выразаем з пергамента дзве паласы і ўкладваем яе крыж-накрыж у промасленную мультикастрюлю.
- Зверху выкладваем астуджанае цеста і размяркоўваем яго раўнамерна па паверхні чары, афармляючы борцікі.
- Выкладваем цяпер тварогавую масу і айву, притапливая трохі лустачкі фрукта.
- Рыхтавацца такі пірог у мультиварке будзе ў рэжыме «Выпечка» на працягу паўтары гадзіны.
- Румяны, трохі остывшее выраб здабываем з прылады пры дапамозе стужачак з пергамента і пасля канчатковага астывання падаем да стала.