Рыхтаваць пірагі-манники асабліва проста, калі вы ўжо маеце дастатковы вопыт выпякання звычайных бісквітных коржей . Мы ўжо не раз разглядалі варыянты стварэння гэтых пірагоў і на гэты раз навучымся таго, як прыгатаваць манник з вішняй.
Рэцэпт манника з вішняй
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 1 ст .;
- яйкі - 2-3 шт .;
- ёгурт - 2/3 ст .;
- сметанковае масла - 90 г;
- цукар - 1 ст .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- цытрына - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- вішня - 400 г.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з 60 грамамі цукру дабяла, дадаем ў сумесь ёгурт або кефір, а таксама растопленае сметанковае масла. Асобна змешваем муку з разрыхляльнікаў і манкой. Не перастаючы памешваць яечна-малочную сумесь, паступова падсыпаць да яе вабіка і замешваюць густое цеста. Гатовае цеста выліваць у змазаную алеем форму, а зверху выкладваем ягадкі вішні, з якіх папярэдне варта выняць костачкі. Ставім манник у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30 хвілін.
Пакуль пірог выпякаецца, зоймемся цукровым сіропам для насычэння. Пакінуты цукар высыпаем у сатэйнік і заліваем 100 мл вады. Варым сіроп на малым агні да поўнага растварэння цукровых крышталяў, пасля чаго ўліваем цытрынавы сок, каб сіроп заставаўся вадкім пасля астывання, а для густу дадаем яшчэ трохі цытрынавай цэдры. Гарачы пірог паліваем сіропам і пакідаем прахарчавацца 5-10 хвілін.
Шакаладны манник на кефіры з вішняй
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 100 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 50 г;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 90 г;
- кефір - 120 мл;
- какава-парашок - 2 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка;
- вішні - 350 г.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з цукрам дабяла, пасля чаго дадаем у сумесь кефір, сметанковае масла і какава-парашок. Пастаянна памешваючы вадкія інгрэдыенты венцам, падсыпаць да іх просеянную пакуту, вабіка і дадаем разрыхляльнік. Як толькі цеста стане густым і аднастайным, ўліваем да яго ванільны эсэнцыю і яшчэ раз старанна змешваем.
Ягады вішні чысцім ад костачак і абвальваюць у крухмале. Дадаем ягады ў цеста, змешваем і пералівалі цеста ў форму. Ставім форму з тэстам у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30 хвілін.
Падаваць манник варта злёгку астудзіў яго папярэдне. Кавалак гатовага пірага можна паліць распаленым шакаладам або падаць з шарыкам марожанага.
Манник з вішняй ў мультиварке
На гэты раз мы паспрабуем прыгатаваць манник без яек. Па тэкстуры такі пірог атрымліваецца больш шчыльным, але ад таго не менш смачным. Калі вы жадаеце прыгатаваць абсалютна посны варыянт такога манника - заменіце малако звычайнай вадой.
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 160 г;
- малако - 250 мл;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка;
- карыца - дробка;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- вішня - 280 г;
- крухмал - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Манныя крупы заліваем цёплым малаком, у якім папярэдне варта растварыць цукар і пакідаем на паўгадзіны. Набраклыя крупы змешваем з карыцай, дробкай солі, невялікай колькасцю разрыхляльніка і старанна змешваем. Цяпер дадаем у сумесь муку, яе варта падсыпаць да таго часу, пакуль цеста не набудзе кансістэнцыю густой смятаны. Дакладныя прапорцыі пазначыць не атрымаецца, так як яны залежаць ад вільготнасці мукі, а яна, у сваю чаргу, можа быць рознай ў кожным асобным выпадку. У якасці арыентыру вазьміце норму ў палову шклянкі, а далей вар'іруецца колькасць на вока.
Вычышчаныя ад костачак вішні абсыпаць крухмалам, каб падчас выпечкі яны не далі сок. Выліваем ў чару мультиварки цеста, зверху размяркоўваем ягады і ставім рэжым "Выпечка" на 50 хвілін.