Несалодкія бульбяное печыва - цудоўная карысная выпечка, рэцэпт нескладаны, а вынік, вызначана, ацэняць па вартасці вашы госці і хатнія (асабліва тыя, хто не занадта любіць салодкае печыва).
Бульбяное печыва выдатна падыдзе да піва і кісламалочным напояў, а таксама можа падавацца да розных супаў і другіх страў замест хлеба.
Цеста для бульбянога печыва будзем рыхтаваць з бульбянога пюрэ з даданнем некаторых іншых кампанентаў, якія нададуць яму патрэбную тэкстуру, глейкасць і кансістэнцыю, а таксама дададуць асаблівыя смакавыя адценні.
Рэцэпт бульбянога печыва
інгрэдыенты:
- бульба - каля 500-600 г;
- алей сметанковае натуральнае або сліўкі высокай тлустасці - каля 100 г;
- яйка курынае свежае - 2-3 штукі;
- мука пшанічная высокагатунковага (лепш цельнозерновые абіўная або спельтовая) - каля 50-80 г;
- сухія спецыі ў выглядзе суцэльных насення (кмен, кунжут , фенхель, каляндра); - колькасць па меркаванні;
- соль павараная - 1-2 дробкі.
падрыхтоўка
Бульба варым любым зручным спосабам і пюрируем пры дапамозе толкушкой. Дадаем сметанковае масла (або сліўкі), соль, муку і старанна змешваем (можна міксерам на малых абарачэннях). Калі сумесь астыне да цёплага, дадаем насенне, яйкі і хутка змешваем.
З атрыманага цеста раскочваем пласты таўшчынёй каля 0,6-1,1 см. Печыва выразаем-высякаем з пласта з дапамогай адмысловай прабіўной формы з адносна вострымі бакамі. Калі формы няма, можна замяніць яе звычайным шклянкай з тонкім краем або разрэзаць пласт нажом, на квадрацікі або ромбікі.
Змазваем летні бляху кавалачкам свінога сала або высцілаюць яго промасленной пекарской паперай, зверху выкладваем Печенюшка і выпякаем у духавай шафе пры тэмпературы каля 200 ° С на працягу прыблізна 25 хвілін.
Яшчэ смачней будзе бульбяное печыва, калі прыгатаваць яго з сырам. Гэта можна зрабіць двума спосабамі: альбо прысыпаць ўжо гатовае гарачае бульбяное печыва цёртым цвёрдым сырам, альбо ўключыць цёрты сыр (у колькасці каля 150-200 г) у
Каб бульбяное печыва атрымалася пластовага, трэба паставіць астуджанай да пакаёвай тэмпературы цеста ў халадзільнік хвілін на 50-60 ці нават крыху больш, а затым, падзяліўшы на 4 часткі раскачаць з іх пласты-аладкі і скласці адну на іншую чаркай, прамазваючы верхні пласт кожнай аладкі алеем. Затым раскочваем гэтую чарку, складаем ўдвая і паўтараем цыкл, пасля чаго зноў раскочваем пласты, фарміруем Печенюшка і выпякаем (чытаць вышэй). Бульбяное печыва лепш падаваць цёплым або халодным, але не гарачым.