Торт «Тры малака»

Рэцэптура сакавітых бісквітных коржей , прасякнутых малаком - родам з 19-га стагоддзя. Дзякуючы культурнаму абмену паміж Еўропай з Паўночнай і Паўднёвай Амерыкай папулярнасць такіх тартоў неверагодна вырасла, а канца саракавых гадоў атрымала шырокае распаўсюджванне сярод краін Карыбскага басейна. У арыгінальным рэцэпце торт "Тры малака» сметанковае масла надавала тэсту вязковатую, шчыльную, насычаную тэкстуру і, зразумела, высокую каларыйнасць. Торт без выкарыстання алею мае больш далікатную і лёгкую тэкстуру, якая лепш і хутчэй прамакаецца крэмам і робіць дэсерт менш салодкім. Разгледзім найбольш папулярныя варыянты падрыхтоўкі торта.

Торт «Тры малака» з гарэлкай

Пераліку ўсіх сакрэтаў ідэальнага бісквіта можна прысвяціць цэлую кнігу, але ў рамках дадзенага рэцэпту нам важная толькі адна, даволі нязвыклая рэкамендацыя: перад тым, як прыгатаваць торт «Тры малака», дадайце ў цеста 15 мл гарэлкі, якая пры тэрмаапрацоўцы насыціць цеста, зробіць корж румяным, шчыльным і смачным.

інгрэдыенты:

• мука - 255 г;
• курынае яйка - 4 шт .;
• цукар - 160 г;
• гарэлка - 15 мл;
• разрыхляльнік - 5 г;
• вяршкі 33% - 210 мл;
• згушчанае малако з цукрам - 430 мл;
• згушчанае малако канцэнтраванае без цукру - 410 мл;
• малако 3,5% тлустасці - 200 мл.

падрыхтоўка

1. Пераўтварыце яйкі і цукар у пену з дапамогай міксера, дадайце да сумесі сухія складнікі, змяшайце і ўліце гарэлку.
2. Размяркуеце сумесь у форме і адпраўце бісквіт у духоўку на паўгадзіны, выставіўшы тэмпературу 170 градусаў.
3. Гатовы бісквіт астудзіце і насячыце верх відэльцам.
4. Ўзбіце тры віды малака разам і прахарчуйце гатовай сумессю торт, пасля змесціце торт у холад на дзесяць гадзін.
5. Узбіце сліўкі ў густую пену і ўпрыгожце дэсерт.

Торт «Тры малака» ў мультиварке - рэцэпт

Палегчыць выпяканне коржей дапаможа мультиварка, здольная раўнамерней любы духоўкі размеркаваць цяпло ўнутры чашы і раўнамерна пропечься бісквіт. Менавіта з выкарыстаннем гэтага кухоннага гаджэта будуць выпякацца бісквіты для торта па ніжэйзгаданай рэцэпце.

інгрэдыенты:

• цукар - 195 г;
• мука - 190 г;
• яйка курынае - 4 шт .;
• сметанковае масла - 15 г;
• раслінны алей - 45 мл;
• разрыхляльнік - 5 г;
• вада - 55 мл;
• згушчанае малако - 210 мл;
• вяршкі 20% - 200 мл;
• малако згушчанае канцэнтраванае - 230 мл.

падрыхтоўка

1. Ўзбіце яйкі з цукрам да густой пены, злучыце з сумессю разрыхляльніка і мукі, змяшайце.
2. Заліце ​​алей кіпенем, змяшайце і дадайце да тэсту.
3. Выліце цеста ў мультиварочную чару, папярэдне вышмараваўшы яе алеем. Усталюйце рэжым «Выпечка» 45 хвілін.
4. Прыгатуйце крэм, змяшаўшы паміж сабой згушчанае, канцэнтраванае малако і вяршкі.
5. Астылы корж насячыце відэльцам па ўсёй паверхні і заліце ​​крэмам. Гатовае ласунак пастаўце на пару гадзін у холад.

Чароўна смачны торт «Тры малака»

інгрэдыенты:

• мука - 390 г;
• цукар - 310 г;
• малако - 225 мл;
• яйкі курыныя - 5 шт .;
• алей сметанковае - 115 г;
• малако згушчанае - 330 мл;
• малако згушчанае варанае - 210 мл;
• малако згушчанае канцэнтраванае - 340 мл;
• сліўкі - 195 мл;
• разрыхляльнік - 5 г.

падрыхтоўка

1. Нагрэйце сметанковы алей і малако.
2. Ўзбіце яйкі з цукрам. Асобна змяшайце сухія складнікі з спісу і дадайце да яечнай масе.
3. Злучыце малочна-алейную сумесь з асновай цесцю і выкладзеце яго ў форму. Выпякайце бісквітны корж пры тэмпературы 185 градусаў крыху больш за паўгадзіны.
4. Прыгатуйце крэм, змяшаўшы вяршкі са згушчаным і канцэнтраваным малаком.
5. Гатовы астылы бісквіт насячыце, прахарчуйце крэмам і адпраўце ў прахалоду для прамочвання.
6. Вышмаруйце паверхню торта варанай згушчонкі. Дадаткова дэкараваць дэсерт можна з дапамогай вяршкоў, шакаладу і іншых салодкіх Топінг на свой густ.