Клубнічныя дэсерты заўсёды вылучаюцца сярод іншых сваёй эстэтыкай. Жывапісныя ўкрапванні саспелых ягад выгадна глядзяцца на фоне белага крэму і бісквіта . Калі вы хочаце зрабіць уражанне на любімых, то пачаставаць іх адным з тартоў з трускаўкай па рэцэптах, пра якія мы раскажам далей.
Традыцыйны бісквітны торт з трускаўкай
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 4 шт .;
- цукровы пясок - 75 г;
- мука - 110 г;
- сметанковае масла - 45 г.
Для начыння:
- цукровы пясок - 45 г;
- вада - 60 мл;
- киршвассер - 10 мл;
- сліўкі для ўзбівання - 485 мл;
- цукровая пудра - 2 ч. лыжкі;
- ягады трускаўкі - 3 ст.
падрыхтоўка
Загадзя пастаўце духоўку разагравацца да 190 градусаў. Пакрыйце дно абранай для выпякання формы лістом пергамента.
Пастаўце на пліту рондаль з вадой, а пакуль вадкасць даходзіць да кіпення, ўзбіце цукар і яйкі разам. Пастаўце ёмістасць з яйкамі над кіпячай вадой і працягвайце ўзбіваць ўручную яшчэ 3 хвіліны. Зніміце сумесь з лазні і ўзбіце яшчэ 5-8 хвілін міксерам, пакуль яна трохразова не павялічыцца ў памерах.
Асцярожна увядзіце просеянную пакуту да ўзбітым яйкам. Туды ж уліце алей. Выкладзеце цеста для бісквіта ў форму і размесціце у духавай шафе на 20 хвілін.
Растворыце цукар у цёплай вадзе, а гатовы сіроп астудзіце і змяшайце з киршвассером. Прахарчуйце яшчэ гарачы бісквіт атрыманых растворам.
Пакуль корж астывае, ўзбіце цукровую пудру з вяршкамі да з'яўлення мяккіх пікаў. 2/3 вяршкоў злучыце з нарэзанымі ягадамі. Крэм з трускаўкай для торта гатовы!
Разрэжце астылы корж напалову і пакрыйце клубнічны крэмам, па-над размесціце другі корж. Вышмаруйце торт пакінутымі узбітымі сліўкамі і ўпрыгожце цэлымі ягадамі.
Як прыгатаваць тварожны торт з трускаўкай?
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- мука - 160 г;
- цукар - 320 г;
- цытрынавы сок - 30 мл;
- яечныя бялкі - 14 шт.
Для крэму:
- тварог - 4 ст .;
- тоўстыя сліўкі - 30 мл;
- цукровая пудра - 120 г;
- свежая клубніцы.
падрыхтоўка
Астуджаныя бялкі ўзбіце з сокам цытрыны і 2/3 цукру ў моцную меренгу. Рэшткі цукру спалучыць з мукой. Паступова падсыпаючы сухія інгрэдыенты, асцярожна змешвайце бялковую масу - наша задача складаецца ў тым, каб захаваць як мага больш паветра ва ўзбітым бялку. Перакладзеце сумесь у пакрытую пергаментам 30-см форму і выпякайце 45 хвілін пры 180 градусах.
Гатовы бісквіт астудзіце і разрэжце на тры коржа.
Змяшайце ўзбітыя сліўкі з перетерты тварагом і цукровай пудрай. Прамажце гатовым тварожныя крэмам два з трох коржей, выкладваючы кавалачкі ягад па-над. Збярыце корж разам, размясціўшы той, што без крэму наверсе. Пакрыйце гатовы торт з трускаўкай пакінутым крэмам і дэкаруйце ягадамі.
Шакаладны торт з трускаўкай і маскарпоне
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- мука - 325 г;
- какава-парашок - 25 г;
- цукар - 330 г;
- кефір - 250 мл;
- воцат - 30 мл;
- раслінны алей - 375 мл;
- сода - 1 1/2 ч. лыжкі;
- свежая клубніцы;
- яйкі - 2 шт.
Для крэму:
- крэм-сыр - 250 г;
- сліўкі для ўзбівання - 150 мл;
- маскарпоне - 250 г;
- какава-парашок - 15 г;
- цукровая пудра - 120 г.
падрыхтоўка
Змяшайце пакуту з цукрам, содай і какава. Асобна ўзбіце яйкі, алей, кефір і воцат. Уліце вадкую сумесь да сухі, і замесіце цеста. Пераліце цеста ў 18 см форму і пастаўце ў разагрэтую да 165 градусаў духоўку на паўгадзіны.
Тым часам нарэжце трускаўку, пакінуўшы трохі цэлых ягад для дэкору. Ўзбіце абодва выгляду сыру з цукровай пудрай. Ўзбіце тоўстыя сліўкі і дадайце іх да сырнай сумесі. Траціну гатовага крэму дапоўніце какавы.
Разрэжце астылы бісквіт напалову і пакрыйце зрэз крэмам, адступіўшы ад краю 3 см. На ўчастку з крэмам раскладзеце нарэзаныя ягады, а па контуры напераменку адсадзілі порцыі чыстага і шакаладнага крэму. Накрыйце ўсё другім коржом і дэкаруйце торт з трускаўкай пакінутым крэмам з цэлымі ягадамі.