Нават па завяршэнні калючая сезона ў вас ёсць магчымасць прыгатаваць гэты цудоўны дэсерт, паколькі ў страсбургскі пірог са слівамі і тварагом можна смела пускаць і замарожаныя плён.
Рэцэпт страсбурскага пірага са слівамі
Пачнем з класічнай варыяцыі пірага, над якой прыйдзецца папрацаваць трохі даўжэй, але, як і заўсёды, вынік з лішкам акупіць усе старанні.
інгрэдыенты:
- мука - 210 г;
- цукар - 175 г;
- слівы - 430 г;
- яйкі - 2 шт .;
- смятана - 230 г;
- алей - 135 г;
- тварог - 270 г;
- карыца - 5 г.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка такога ласунку пачынаецца з замешвання пясочнай асновы, для якой алей варта пасекчы ў дробку з мукі і алею, затым злучыць усе з яйкам і 60 грамамі цукру. Калі крошка збярэцца ў кім, яе адпраўляюць у холад на паўгадзіны і бяруцца за садавіна і начынне.
Для начыння пакінутыя яйкі падзяляюць, жаўткі ўзбіваюць з тварагом і 100 г цукру, а вавёркі асобна ператвараюць у пену. Далей варта асцярожна злучыць бялковую пену з тварогавай масай, імкнучыся зберагчы максімум паветра.
Рэшткі цукру злучаюць з молатай карыцай. Слівы надрезают, здабываюць з іх костачкі і закладваюць у ўтварылася паражніну трохі духмянага цукру з карыцай.
Раскачаць цеста, выкладзеце яго ў форму, пакрываючы борта і дно. Па-над пясочнай асновы размяркуеце слівы з цукрам і заліце ўсё тварогавай начыннем.
Страсбургскі калючая пірог варта выпякаць гадзіну пры 200 градусах.
Страсбургскі пірог са слівай
інгрэдыенты:
- мука - 220 г;
- слівы - 180 г;
- цукар - 175 г;
- сметанковае масла - 135 г;
- тварог - 290 г;
- крухмал - 55 г;
- яйкі - 4 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- грэцкія арэхі - 6-7 шт.
падрыхтоўка
Пясочнае цеста пачынаецца з асновы з сечанага з мукой алею, пасля дадаецца разрыхляльнік, пара сталовых лыжак цукру і яйка. Атрыманае цеста астудзіце на працягу паўгадзіны, а пакуль вазьміцеся за начынне. Для яе яйкі варта ўзбіць з крухмалам, тварагом і 2/3 ад таго, хто застаўся цукру.
Цеста раскачайце і размяркуеце атрыманую начынне па-над ім. Дапоўніце пірог палоўкамі сліў, замест костачкі ў якія пакладзеце цукар і кавалачкі арэхаў.
Страсбургскі пірог са слівамі можна зрабіць і ў мультиварке, выставіўшы для падрыхтоўкі рэжым «Выпечка» на 1 гадзіну.