Крэм з маскарпоне для торта - папулярны прадукт, які выкарыстоўваецца для ўпрыгожвання дэсертаў і выпечкі. Нягледзячы на далікатную кансістэнцыю, маса незвычайна ўстойлівая, выдатна трымае форму і не ссыхацца пры прамочванне коржей. Прэзентабельны выгляд, удалая спалучальнасць з іншымі дадаткамі і лёгкі густ, робяць сметанковы сыр выдатным дэкорам.
Як зрабіць крэм з маскарпоне для торта?
Крэм з сыру маскарпоне для торта не складзе працы зрабіць ўласнаручна. Яго ўзбіваюць са сліўкамі, яечнымі вавёркамі і смятанай, дадаючы для густу цукровую пудру або мёд. У ролі араматызатараў выкарыстоўваюць алкаголь, цэдру або ваніль. Каб крэм атрымаўся паветраным і ня расслаіўся, прадукты павінны быць астуджанымі.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 300 г;
- цукровая пудра - 60 г;
- брэндзі - 10 мл;
- сок цытрыны - 20 мл;
- ванілін - 10 г.
падрыхтоўка
- Астуджаны маскарпоне ўзбіце з ванілінам.
- Увядзіце цукровую пудру, брэндзі і цытрынавы сок.
- Старанна ўзбіце.
- Перад ужываннем крэм з маскарпоне для торта варта адправіць у халадзільнік на 10 хвілін.
Крэм для «Цірамісу» з маскарпоне
Крэм з маскарпоне і яйкамі для торта здольны хутка і проста ўпрыгожыць любы дэсерт. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца пара яек, сметанковы сыр і трохі цукровай пудры. Усё, што трэба - злучыць узбітыя асобна яечныя вавёркі і жаўткі з маскарпоне. Ўстойлівасць крэму залежыць ад крэпасці бялкоў, таму іх неабходна ўзбіць вельмі добра.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 500 г;
- яйка - 4 шт .;
- цукровая пудра - 100 г.
падрыхтоўка
- Аддзеліце бялкі ад жаўткоў.
- Вавёркі ўзбіце ў дужую пену.
- Жаўткі расцярыце з пудрай да белага.
- Змяшайце маскарпоне з жаўткамі.
- Паступова увядзіце бялковую масу.
- Гатовы крэм на аснове маскарпоне для торта злёгку астудзіце.
Крэм для торта «Чырвоны аксаміт» з маскарпоне
Крэм для «Чырвонага аксаміту» з маскарпоне адрозніваецца аксаміцістай тэкстурай, саладкаватым густам і прыемным колерам, выдатна які кантрастуе з Каржа. Ідэальны варыянт - спалучэнне маскарпоне з сырам Філадэльфіі. З удзелам такіх кампанентаў, крэм захоўвае ўстойлівасць і шчыльнасць. Пры ўзбівання, прадукты павінны быць пакаёвай тэмпературы.
інгрэдыенты:
- сыр Філадэльфія - 450 г;
- сыр маскарпоне - 200 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- цукровая пудра - 300 г;
- ванільны экстракт - 10 мл;
- малако - 40 мл.
падрыхтоўка
- Алей ўзбіце міксерам да пышнасці.
- Паступова дадайце сыр маскарпоне і сыр Філадэльфія, ваніль, пудру і малако.
- Масу добра змяшайце і прахарчуйце каржы.
Крэм для «Напалеона» з маскарпоне
Крэм з сыру маскарпоне дае выдатную магчымасць проста і хутка справіцца з упрыгожаннем тартоў. Усімі любімы працаёмкі "Напалеон" можна прыгатаваць менш чым за гадзіну, калі замяніць традыцыйны заварной крэм лёгкім і далікатным варыянтам з маскарпоне. Трэба толькі злучыць засланы масу з вяршкоў і цукру са сметанковым сырам.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 650 г;
- вяршкі 33% - 400 мл;
- цукар - 170 г;
- ром - 50 мл.
падрыхтоўка
- Узбіце сліўкі з цукрам у пышную масу.
- Асобна, на нізкіх абарачэннях міксера, ўзбіце маскарпоне.
- Дадайце ў маскарпоне ром.
- Асцярожна увядзіце ўзбітыя сліўкі.
- Акуратна змяшайце.
- Крэм з маскарпоне для торта прыбярыце ў холад на тры гадзіны.
Крэм з маскарпоне для выраўноўвання торта
Крэм з маскарпоне і масла можа кардынальна змяніць знешні выгляд вырабы, калі выкарыстоўваць яго як выраўноўвае масу. Па сутнасці, гэта базавы пласт глазуры, які склейвае крошкі на паверхні вырабы, не дапушчаючы іх траплення ў верхні пласт, чым робіць выпечку акуратнай. Для больш гладкай паверхні, крэм наносіцца двойчы.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 450 г;
- алей - 130 г;
- цукровая пудра - 100 г.
падрыхтоўка
- Алей ўзбіце з цукровай пудрай.
- Паступова убіце сметанковы сыр.
- Крэм-чиз з маскарпоне пасля знаходжання ў холадзе гусне, а пры пакаёвай тэмпературы становіцца мяккім і падатлівым.
Шакаладны крэм з маскарпоне
Крэм з маскарпоне і шакаладам стане пікантным дадаткам да выпечцы. Апетытны выгляд, лёгкі густ і пяшчотная кансістэнцыя выдатна падыходзяць для насычэння коржей, начыння, і ў якасці самастойнага дэсерту. Крэм можна прыгатаваць з даданнем малочнага або горкага шакаладу, зыходзячы з асабістых смакавых пераваг.
інгрэдыенты:
- горкі шакалад - 150 г;
- маскарпоне - 250 г;
- вяршкі 33% - 300 мл;
- цукар - 100 г.
падрыхтоўка
- Шакалад падзеліце на кавалачкі і падпаліце ў гарачых сліўках.
- Дадайце ў сумесь цукар.
- Прагрэйце на агні да растварэння цукровых крышталяў.
- Атрыманую шакаладную масу астудзіце, злучыце з маскарпоне і ўзбіце да аднастайнай кансістэнцыі.
- Крэм шакаладны з маскарпоне для торта перад падачай варта злёгку астудзіць.
Заварной крэм з маскарпоне
Смачны крэм з маскарпоне можна прыгатаваць на аснове заварного крэму. Класічным рэцэптам заварного крэму нікога не здзівіш, але з даданнем маскарпоне, ён набывае абсалютна новы густ і выгляд. Сметанковы сыр робіць шчыльную заварной масу лёгкай, пяшчотнай і не такі тоўсты. Дадзены крэм выдатна адцяніць фруктова-ягадныя дэсерты.
інгрэдыенты:
- малако - 150 мл;
- цукар - 100 г;
- мука - 50 г;
- яйка - 1 шт .;
- жаўток - 1 шт .;
- маскарпоне - 120 г.
падрыхтоўка
- Растворыце 45 г цукру ў 70 мл малака.
- Пакінуты цукар расцярыце з яйкам і жаўтком.
- Дадайце ў яечную масу муку. Увядзіце цёплае малако.
- Варыце заварной крэм на павольным агні, стала памешваючы.
- Як толькі крэм згусне, здымайце яго з агню.
- Хутка астудзіце і змяшайце са ўзбітым маскарпоне.
- Крэм заварной з маскарпоне для торта, працірайце праз сіта, пакуль маса не стане пяшчотнай і паветранай.
Крэм з маскарпоне і згушчонкі
Крэм з маскарпоне са згушчонкі выкарыстоўваюць для прамочвання вялікіх паверхняў. Ён добры тым, што яго шчыльнасць можна рэгуляваць колькасцю згушчанага малака - чым больш малака, тым мякчэй крэм. Сліўкі дадаюць крэму лёгкасці і робяць яго лёгкім і несалодкім. Нізкія абароты міксера зробяць масу гладкай і аднастайнай.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 250 г;
- згушчонка - 150 г;
- вяршкі 33% - 200 мл.
падрыхтоўка
- Халодныя сліўкі узбівайце міксерам 10 хвілін да пышнасці і ўстойлівасці масы.
- На нізкіх абарачэннях міксера ўзбіце маскарпоне са згушчонкі.
- Увядзіце атрыманую масу ў сліўкі.
- Выкарыстоўваючы лапатку, вельмі акуратна змяшайце.
Крэм з маскарпоне і вяршкоў
Крэм з маскарпоне і сліўкамі для торта - папулярнае спалучэнне, якое надае выпечцы пяшчота і лёгкасць. Крэм атрымаў вядомасць дзякуючы найпростага рэцэпце: трэба ўзбіць да пышных пікаў сліўкі з цукровай пудрай, і дадаць у масу сметанковы сыр. Каб крэм добра трымаў форму, варта выкарыстоўваць сліўкі з тлустасцю не менш 33%.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 550 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- вяршкі 38% - 350 мл.
падрыхтоўка
- Ўзбіце халодныя сліўкі з цукровай пудрай да пышных пікаў.
- Маскарпоне змяшайце і на нізкіх абарачэннях міксера убіце ў сметанковую масу.
- Гатовы крэм адпраўце ў холад на 2 гадзіны.
Крэм з маскарпоне і смятаны
Крэм з маскарпоне і смятанай для торта ўяўляе густую, пышную і пластычную масу, якая спалучаецца з самымі рознымі бісквіта. Для правільнай кансістэнцыі крэму, неабходна адважыць смятану. Яе выкладваюць на ручнік, змяшчаюць у сіта і прыбіраюць у холад на 3 гадзіны. Такі спосаб пазбаўляе прадукт ад лішняй вадкасці.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 300 г;
- смятана 25% - 750 г;
- цукар - 120 г.
падрыхтоўка
- Смятану пакладзеце ў марлю, абкладзеце на сіта і адпраўце на некалькі гадзін у халадзільнік для выдалення лішняй вадкасці.
- Дадайце ў халодную смятану цукар.
- Ўзбіце масу да аднастайнасці.
- Увядзіце маскарпоне і на нізкіх абарачэннях міксера змяшайце.
- Атрыманы крэм астудзіце.