На першы погляд можа здацца, што гаворка пойдзе ў дадзеным артыкуле аб несалодка выпечцы. З панталыку збівае маянэз, які па вызначэнні з'яўляецца несалодкім соусам і выкарыстоўваецца ў адпаведных стравах або для іх дапаўненні. У рэчаіснасці ж рыхтаваць мы будзем салодкія кексы. Густ маянэзу ў гатовых вырабах не адчуваецца, але затое цеста дзякуючы яму атрымліваецца сакавітым, пышным і далікатным.
Кекс на маянэзе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- маянэз - 260 г;
- цукар-пясок - 210 г;
- курыныя адборныя яйкі - 3 шт .;
- мука пшанічная Просеять - 325 г;
- парашок какава - 70 г;
- разрыхляльнік - 20 г;
- ванілін - дробка.
падрыхтоўка
- У дадзеным выпадку выконваем прынцып першапачатковай асобнай падрыхтоўкай сухіх і вільготных кампанентаў.
- У адной місцы змешваем муку просеянную, парашок какава, разрыхляльнік і ванілін, а ў іншую разбіваем яйкі і ўзбіваем іх з даданнем цукру да пышнасці і лёгкасці на працягу пяці хвілін, дадаўшы ў канцы працэсу ўсю порцыю маянэзу.
- Цяпер усыпаць сухую масу да ўзбітым з маянэзам яйкам і змешваем цеста зараз ужо лыжкай або лапаткай.
- Кекс можна спячы адным вырабам ў вялікай форме або ў парцыённых формачках, прамазаўшы іх алеем няшмат.
- Запаўняем ёмістасці на дзве траціны ад усяго аб'ёму і вытрымліваем на працягу сарака хвілін у прогретой да 185 градусаў духоўцы.
У мультиварке кекс на маянэзе прыгатаваць не менш проста. Трэба выкласці цеста ў промасленную ёмістасць мультиустройства і пакінуць у рэжыме «Выпечка» на адну гадзіну і яшчэ пятнаццаць хвілін на "падагрэву".
Кекс на маянэзе без яек
інгрэдыенты:
- маянэз - 130 г;
- цукар-пясок - 190 г;
- апельсінавая або цытрынавая цэдра - 3 дробкі;
- мука пшанічная Просеять - 245 г;
- малако - 195 мл;
- разрыхляльнік - 20 г;
- ванілін - дробка.
падрыхтоўка
- Кекс без яек рыхтуецца яшчэ прасцей і хутчэй. Дастаткова проста змяшаць у місцы ўсе кампаненты са спісу інгрэдыентаў і выкласці атрыманае цеста ў промасленную або сіліконавую форму.
- Для выпякання кекса ў адной вялікай форме спатрэбіцца прыкладна адзін гадзіна часу, а пры выкарыстанні маленькіх парцыённых формаў час трэба паменшыць да трыццаці-сарака хвілін.
- Тэмпература духоўкі падчас усяго працэсу выпечкі павінна падтрымлівацца на ўзроўні 185 градусаў.
Кексы на маянэзе і маргарыне
інгрэдыенты:
- маянэз - 130 г;
- цукар-пясок - 140 г;
- яйкі сярэдняга памеру - 3 шт .;
- мука пшанічная Просеять - 245 г;
- маргарын - ½ стандартнай пачкі;
- разрыхляльнік - 15 г;
- ванілін - дробка.
падрыхтоўка
- Для рэалізацыі дадзенага рэцэпту змешваем яйкі з цукрам і трохі ўзбіваем.
- Цяпер дадаем распалены і астылы маргарын, маянэз, разрыхляльнік і ванілін і яшчэ раз старанна змешваем.
- У завяршэнне дадаем муку і разбіваем усе камячкі. Тэкстура тэсту павінна быць як густая (хатняя) смятана.
- Для выпякання кекса на маргарыне спатрэбіцца прыкладна трыццаць пяць хвілін пры тэмпературы духоўкі падчас працэсу 195 градусаў.