Тэфтэлі з рысам - лепшыя рэцэпты стравы ў розных падліўках

Тэфтэлі з рысам гаспадыні называюць палачкай-ратавалачкай, калі трэба хутка і смачна накарміць сям'ю. Мясныя шарыкі вельмі лёгка замарожваць пра запас, а з рознымі соусамі кожны раз атрымліваецца новае страва, дзякуючы якім пашыраецца беднае хатняе меню.

Як прыгатаваць тэфтэлі з рысам?

Каб атрымаліся смачныя мясныя тэфтэлі з рысам, неабходна правільна выбраць галоўныя інгрэдыенты, у дадзеным выпадку, фарш і мал. Лепш за ўсё купіць мяса і перамалоць самастойна, альбо папрасіць гэта зрабіць на рынку, калі такая паслуга ёсць.

1. Мал аптымальней выбраць пропаренного, ён рыхтуецца хутчэй.
2. Самыя сакавітыя камбінацыі фаршу - напалову свініна з ялавічынай ці свініна з курацінай.
3. Фарш варта выбіць. Для гэтага камячкі мяса з сілай кідаюць у міску - гэта насыціць іх кіслародам і зробіць тэфтэлі з рысам пышней.
4. Ідэальна падыдзе среднезерный гатунак рысу, гэта збожжа кароткія ды шырокія, ўтрымліваюць больш крухмалу, як раз у норме, каб тэфтэлі, сфармаваныя з рысам, ня развальваліся.

Тэфтэлі з рысам з падліўкай - рэцэпт

Універсальнасць гэтай стравы ў тым, што яно выдатна спалучаецца з любым гарнірам, акрамя рысу. Арыгінальны смак надаюць гародніна-грыль. Нядрэнным варыянтам для сямейнага вячэры будуць тэфтэлі з фаршу з рысам з падліўкай, прыгатаваць іх вельмі лёгка, толькі для гэтага рэцэпту крупы трэба зварыць загадзя.

інгрэдыенты:

• фарш - 100 г;
• яйка - 1 шт .;
• таматная паста - 2 ст. лыжкі;
• лук - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• смятана - 100 г;
• пакута - 1 ст. лыжка.

падрыхтоўка

1. Адварыць мал. Заліваецца вадой у прапорцыі 1: 2, рыхтуецца 15-20 хвілін.
2. Лук парэзаць, абсмажыць.
3. Моркву нацерці, дадаць да цыбулі, тушыць да мяккасці.
4. Пакласці муку і таматавую пасту, пассеровать 2 хвіліны.
5. Уліць 100 мл гарачай вады, смятану, змяшаць, патушыць 5 хвілін, з соллю і перцам.
6. Змяшаць фарш сырым лукам, рысам, яйкам, соллю і перцам.
7. Зляпіць шарыкі, абсмажыць, скласці ў казанок.
8. Заліць падліўкай, тушыць тэфтэлі з рысам 30 хвілін.

Курыныя тэфтэлі з рысам

Тым, хто прытрымліваецца дыетычнага харчавання, лепш прыгатаваць тэфтэлі з курынага фаршу з рысам. Падаваць іх можна, як з гарнірам, так і асобным стравай. Мясныя шарыкі будуць не вельмі тлустымі, але сытность і глейкасць падліўкі забяспечыць мука, а сумесь смятаны з таматавай пастай надаюць прыгожы аранжавы колер.

інгрэдыенты:

• фарш - 800 г;
• лук - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часнык - 2-3 зубчыка;
• рыс - 200 г;
• яйка - 1 шт .;
• смятана - 200 мл;
• вада - 200 мл;
• пакута - 1 ст. лыжка.

падрыхтоўка

1. Рыс зварыць, астудзіць.
2. Лук парэзаць, моркву нацерці, часнык здушыць.
3. Змяшаць з фаршам, пасаліць, паперчыць.
4. Сфармаваць шарыкі, абсмажыць, выкласці ў глыбокую патэльню.
5. Лук і морква дробна парэзаць, абсмажыць.
6. Даліць вады і смятаны, давесці да кіпення.
7. Заліць тэфтэлі, тушыць 15-20 хвілін.

Тэфтэлі з рысам ў сметанном соусе

Святам густу для гурманаў называюць кухары тэфтэлі з рысам ў соусе з смятаны. Для гэтага рэцэпту выкарыстоўваецца толькі пропаренный рыс, каб як след увабраў тлушч з мяса пры запякання. Фарш лепш купляць свіны або свіны-ялавічны, але патлусцей, тады хатнія тэфтэлі з рысам атрымаюцца больш сакавітымі.

інгрэдыенты:

• фарш - 400 г;
• рыс - 100 г;
• лук - 1 шт .;
• часнык - 2 зубчыка;
• смятана - 100 мл;
• яйка - 1 шт .;
• сметанковае масла - 50 г;
• вада - 150 мл;
• мука - 2 ст. лыжкі.

падрыхтоўка

1. Лук нацерці, часнык здушыць, дадаць у фарш разам з яйкам і спецыямі.
2. Пакласці рыс, добранька вымешаць.
3. Сфармаваць тэфтэлі.
4. Вышмараваць форму алеем, выкласці мясныя шарыкі, запякаць 15 хвілін пры 200 градусах.
5. Абсмажыць у алеі муку, даліць ваду і смятану, пакласці прыправы. Тушыць каля хвіліны.
6. Заліць соусам тэфтэлі, паставіць у духоўку яшчэ на 20 хвілін.
7. Калі тэфтэлі будуць гатовыя, пасыпаць зелянінай.

Рэцэпт тэфтэлі з рысам ў таматным соўсе

Знайсці рэцэпт смачных тэфтэлі з рысам няцяжка, трэба толькі спрабаваць розныя варыянты соусаў, камбінаваць спецыі, гатункі мяса і рысу. Для мясных шарыкаў рэкамендуецца крупы среднезерновая, паколькі добра зварыўшыся, і тэфтэлі павялічваюцца ў памерах. Калі выкарыстоўваць вараную крупы, то лёгка разлічыць прапорцыі.

інгрэдыенты:

• фарш - 500 г;
• морква - 1 шт .;
• лук - 1 шт .;
• рыс - 50 г;
• яйкі - 2 шт .;
• таматная паста - 2 ст. лыжкі;
• смятана - 2 ст. лыжкі.

падрыхтоўка

1. Рыс зварыць, астудзіць.
2. Лук парэзаць, моркву нацерці, абсмажыць, астудзіць.
3. Змяшаць з фаршам, яйкамі, рысам і спецыямі.
4. Зляпіць шарыкі, абсмажыць, выкласці ў казанок.
5. Змяшаць таматавую пасту са смятанай, даліць вады, пасаліць, паперчыць.
6. Заліць соусам шарыкі.
7. Тэфтэлі мясныя з рысам з падліўкай тушаць 40 хвілін.

Тэфтэлі з ялавічыны з рысам

Калі трэба, каб страва было менш тлустым, але сытным, лепш узяць для падрыхтоўкі ялавічыну. Сакавітасць надасць лук, а вострыя прыправы - часнык, зубкі трэба не душыць, а дробна пасекчы. З спецый варта дадаць базілік і орегано, яны надаюць арыгінальны привкус.Тефтели з ялавічнага фаршу з рысам часта падаюць, як асобнае страва.

інгрэдыенты:

• мяса - 500 г;
• рыс - 0,5 шклянкі;
• лук - 2 шт .;
• часнык - 3 зубчыка;
• таматавы сок - 1 л.

падрыхтоўка

1. Лук і часнык парэзаць, абсмажыць.
2. Заліць сокам, дадаць спецыі, тушыць 20 хвілін.
3. Рыс адварыць да напалову, змяшаць з фаршам.
4. Сфармаваць шарыкі, скласці ў форму, заліць падліўкай.
5. Тушыць 30 хвілін.

Тэфтэлі з капустай і рысам

Калі хочацца разнастаіць страву, нядрэнная альтэрнатыва - тэфтэлі з рысам на патэльні з даданнем капусты. Галоўнае - дробна яе парэзаць, пераважней соломкой. Але паколькі занятак гэта доўгі і карпатлівы, можна і перамалоць на мясасечцы або нацерці на буйнай тарцы, толькі тады дадаваць у фарш трэба разам з сокам.

інгрэдыенты:

• мяса - 400 г;
• лук - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часнык - 1 зубчык;
• рыс - 0,5 шклянкі;
• яйка - 1 шт.

падрыхтоўка

1. Часнок прадушыць, лук - абсмажыць, змяшаць з фаршам.
2. Дадаць цёртую моркву, отваренный да напалову рыс, капусту, яйка, спецыі.
3. Зляпіць тэфтэлі, выкласці на зажарку.
4. Змяшаць таматавую пасту з вадой, заліць шарыкі.
5. Тушыць 20 хвілін, потым дадаць лаўровы ліст, перац гарошкам.
6. Рыхтаваць тэфтэлі з капустай і рысам яшчэ 20 хвілін.

Рыбныя тэфтэлі з рысам

Для разнастайнасці замест фаршу для смачных шарыкаў можна выбраць рыбу. Лепш за ўсё падыдзе марская, і толькі філе, у такім страве нават дробныя костачкі непрымальныя. Перад абсмажваньні вырабы трэба абкачаць у пакуце, паніровачныя сухары ня подойдут.Приготовление тэфтэлі з рысам і рыбай не зойме шмат часу.

інгрэдыенты:

• філе - 500 г;
• маргарын - 2 ст. лыжкі;
• малако - 1 шклянка;
• рыс - 0,5 шклянкі;
• мука - 1-2 ст. лыжкі;
• лук - 2 шт .;
• таматавы соус - 350 г.

падрыхтоўка

1. Філе перамалоць, ​​дадаць малако.
2. Лук дробна парэзаць, абсмажыць.
3. Змяшаць з фаршам, спецыямі, рысам.
4. Зляпіць шарыкі, абкачаць у пакуце, абсмажыць.
5. Заліць соусам, тушыць 30 хвілін.

Тэфтэлі-вожыкі з рысам - рэцэпт

Шмат каму з дзяцінства знакам рэцэпт «вожыкаў» , такая назва мясныя шарыкі атрымалі, дзякуючы рысавае зярнятка, якія нагадваюць іголачкі. Гэта страва часта падаюць у дзіцячых садках і школьных сталовых, як адно з самых пажыўных і карысных. Рыхтуюцца такія тэфтэлі з сырым рысам, цыбуля не дадаюць.

інгрэдыенты:

• рыс - 100 г;
• фарш - 100 г;
• смятана - 150 г;
• сметанковае масла - 100 г.

падрыхтоўка:

1. Рыс адварыць да напалову, змяшаць з фаршам, соллю, перцам.
2. Зляпіць шарыкі, выкласці ў казанок.
3. Развесці смятану вадой, заліць.
4. Тушыць паўгадзіны на малым агні.

Тэфтэлі з рысам на пару

Для дыетычнага харчавання лепш выкарыстоўваць рэцэпт на пару , але мал для яго трэба адварыць загадзя. Выключэнне складае толькі збожжа гатункі басмати, якія рыхтуюцца 15 хвілін, нават параны варта адварыць хоць бы да напалову. Самым аптымальным варыянтам будуць тэфтэлі з індычкі з рысам.

інгрэдыенты:

• фарш - 300 г;
• морква - 1 шт .;
• рыс - 200 г;
• яйка - 1 шт.

падрыхтоўка

1. Рыс зварыць, астудзіць.
2. Лук і морква парэзаць.
3. Змяшаць з фаршам, яйкам, зелянінай, рысам.
4. Скруціць тэфтэлі, прыбраць на 1 гадзіну ў холад.
5. Перакласці ў параварку, рыхтаваць 40 хвілін.

Тэфтэлі з рысам ў духоўцы

Для класічных тэфтэлі выкарыстоўваюць рыс, дзякуючы крухмалу, ён выдатна дапамагае ўтрымаць форму шарыкаў. Таму крупы можа нават замяніць яйкі, калі тых раптам пад рукой не апынецца, але можна яшчэ класці грэчку, пярлоўку або вабіка. Лічыцца, што самае смачнае страва - тэфтэлі з рысам ў духоўцы з падліўкай.

інгрэдыенты:

• фарш - 500 г;
• яйка - 1 шт .;
• рыс - 100 г;
• лук - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• смятана - 1 ст. лыжка;
• таматная паста - 1 ст. лыжка;
• пакута - 1 ст. лыжка.

падрыхтоўка

1. Рыс адварыць да напалову, лук парэзаць, абсмажыць.
2. Змяшаць з яйкам, фаршам, спецыямі.
3. Зляпіць шарыкі, выкласці на пергамент з пекарской паперай, запякаць 25 хвілін.
4. Лук і морква парэзаць, патушыць.
5. Змяшаць смятану, муку і тамат, развесці вадой.
6. Дадаць зажарку, заліць падліўкай тэфтэлі.
7. Тушыць яшчэ 20 хвілін.

Тэфтэлі з рысам ў мультиварке - рэцэпт

Выдатным снеданнем або вячэрай для дзяцей стануць тэфтэлі з рысам ў мультиварке. Дадаваць можна не толькі рыс, але і грэчку, цёрты шынок, аўсяныя шматкі, галоўнае - не перабраць з дадаткамі. Для дзіцячага меню лепш за ўсё падыдзе цяляціна, каб мяса атрымалася больш пяшчотным, яго трэба перамалоць двойчы.

інгрэдыенты:

• мяса - 500 г;
• яйка - 1 шт .;
• рыс - 100 г;
• белы хлеб - 100 г;
• малако - 0,5 шклянкі;
• лук - 1 шт.

падрыхтоўка

1. Мяса перамалоць, ​​хлеб размачыць у малацэ, дадаць у фарш разам з яйкам.
2. Рыс адварыць да напалову, астудзіць, змяшаць з мясам.
3. Зляпіць тэфтэлі.
4. Вышмараваць алеем кошык для варэння на пару, выкласці шарыкі.
5. Ўсталяваць праграму, тушыць 30 хвілін.