Ёсць маса розных рэцэптаў прыгатавання Піражковая тэсту. Але, як правіла, там практычна заўсёды прысутнічаюць яйкі. А гэты прадукт не ўсе могуць ужываць, бо на яго часта бываем алергія, ды і ў пост яйкі забароненыя. Таму мы вам зараз распавядзем, як зрабіць цеста для піражкоў без яек.
Дражджавое цеста для піражкоў без яек
інгрэдыенты:
- цёплая вада - 290 мл;
- мука гатункі вышэйшай пшанічная - 620 г;
- цукар - 65 г;
- алей рафінаваны сланечнікавы - 40 мл;
- сухія хуткадзейныя дрожджы - 10 г;
- соль.
падрыхтоўка
У ёмістасць ўліваем цёплую ваду, дадаем прыкладна 70 г мукі, цукровы пясок і дрожджы. Інтэнсіўна размешваць і хвілін на 20 ставім у цяпло - маса паднімецца і з'явяцца бурбалкі - гэта паказчык таго, што дрожджы актывізаваліся. Кладзём прыкладна дробку солі, ўліваем алей і патроху падсыпаў астатнюю муку, добра вымешваюць. Ставім цеста для піражкоў на вадзе без яек у цяпло падыходзіць, а калі яно павялічыцца разу ў 2, можна пачынаць фарміраваць піражкі.
Цеста для піражкоў на кефіры без яек
інгрэдыенты:
- мука гатункі вышэйшай пшанічная - 500 г;
- кефір - 500 мл;
- соль;
- сода - 5 г;
- алей рафінаваны раслінны.
падрыхтоўка
У посуд Выліваем кефір (важна, каб ён не быў халодны), усыпаць соду, размешваць і даём пастаяць хвілінкі 3, каб кіслата кефіру пагасіла соду. Затым усыпаць соль, размешваць і невялікімі порцыямі ўводзім просеянную пакуту, вымешивая Піражковая цеста без яек. Цяпер робім нарыхтоўкі з каханай начыннем і смажым іх у дастатковай колькасці алею.
Цеста для піражкоў у духоўцы без яек
інгрэдыенты:
- мука гатункі вышэйшай пшанічная - 700 г;
- цёплая вада - 320 мл;
- раслінны рафінаваны алей - 90 мл;
- пясок цукровы - 50 г;
- сухія дрожджы хуткага дзеянні - 15 г;
- соль.
падрыхтоўка
Дрожджы размешваць ў 1/3 цёплай вады, дадаем прыкладна 10 г цукру. У місачку высыпаем папярэдне просеянную пакуту, робім у атрыманай горцы невялікую ямачку. Калі дрожджы пачнуць рэагаваць, ўліваем сумесь ў муку. Ўліваем алей, ваду, кладзём соль, пакінуты цукар і фарміруем цеста. Накрываем яго і ставім у цяпло. Гадзіны праз паўтара цеста для піражкоў без яек і малака павінна добра падысці, абмінаць яго і прыбіраем яшчэ на гадзінку для ўздыму. Затым ужо фарміруем піражкі з начыннем, размяшчаем іх на бляху, даем пастаяць паўгадзінкі, каб яны трохі падняліся і толькі потым адпраўляем у духоўку.