Лобио палае выяўленым яркім густам вастрыні ў спалучэнні з рэзкай зелянінай і духмянымі спецыямі. Такая страва можна рабіць заўсёды разнастайным, дадаючы ў яго на выбар арэхі, грыбы, яйкі, вэнджаніна або любы выгляд мяса. Да таго ж лобио можна есці і халодным, і гарачым, падаваць проста так або ў спалучэнні з гарнірам.
Як прыгатаваць лобио з чырвонай фасолі?
інгрэдыенты:
- фасолю чырвоная - 600 г;
- часнык - 2 зубка;
- перац чырвоны востры - 0,5 струка;
- ядра грэцкіх арэхаў - 20 г;
- лук - 2 шт .;
- рэзкая зеляніна (пятрушка, кінза, салера) - кожнай па 10 г;
- спецыі (уцхо-сунелі, каляндра, чабер) - кожнай па 0,5 ч. лыжкі;
- соль - па гусце;
- гранатавы сок - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Вельмі зручна, калі ёсць магчымасць перабраць і замачыць фасолю, у халоднай вадзе на ноч. Раніцай, зліваем з яе ваду, перакладаем ў рондаль і заліў чыстай вадой ставім варыцца на пліту, прыкладна на 1,5 гадзіны.
Вычышчаны часнык і востры перац адвольна рэжам і складаем ў ступку, дадаўшы сюды ж арэхі і трохі падсаліць. Бярэм песцік і Расштурхваем усё змесціва ступкі ў пасту. Лук, чысцім і наразаем на паўкола. Усю рэзкую зеляніну дробна сячэм нажом.
Зараз зоймемся уз'яднаннем ўсіх інгрэдыентаў для падрыхтоўкі смачнай лобио з фасолі. У гатовую фасолю (не зліваючы астатнюю ў ёй вадкасць) выкладваем лук і прыгатаваную намі пасту, падсаліць, змешваем з фасоллю. Праз 3-5 хвілін дадаем зеляніна, духмяныя спецыі, а для кіслінкай, наліваем гранатавы сок. Ізноў усё змяшаўшы, даем нашаму лобио пракіпець 10 хвілін. Асабліва смачна есці гэтую страву з грузінскай аладкай, але вы можаце замяніць яе свежым хлебам.
Рэцэпт лобио з кансерваванай белай фасолі
інгрэдыенты:
- фасолю (кансерваваная белая) - 0,5 л;
- лук - 1 штука;
- спецыі (чырвоны молаты перац, базілік, хмель-сунелі) - па дробцы кожнай;
- памідор - 1 шт .;
- соль - па гусце;
- часнык - 2 зубка;
- зеляніна (пятрушка, сельдэрэй) - па 10 г, кожнай;
- раслінны алей - 4-5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У сатэйнік разаграваем нішчымнае алей і абсмажваем на ім, да гатоўнасці нарэзаны на паўкола лук. Калі вам некалі варыць фасолю, тады бярэм кансерваваную, адкрываем і выкладваем усе змесціва банкі да цыбулі. Памідор наразаем некрупным кубікамі і таксама адпраўляем у сатэйнік. Следам дадаем прапушчаны праз прэс часнык і па дробцы кожнай з наяўных спецый. Падсольваць лобио да спадобы, змешваем і знемагаючы страва на вельмі слабым агні 10-12 хвілін. У самым канцы ўводзім духмяную, дробна нарэзаную зеляніну і патрымаўшы на агні усё пару хвілін, можна лічыць лобио гатовым.
Лобио з струковай фасолі з курыцай
інгрэдыенты:
- спаржавая фасоля - 450-500 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- курынае філе - 300 г;
- часнык - 3 зубка;
- морква - 1 шт .;
- спецыі (каляндра, шафран, востры чырвоны перац) - па 1/3 ч. лыжкі;
- зеляніна (кінза, салера) - кожнай па 15 г;
- соль - адна дробка.
падрыхтоўка
Мяса курынай грудкі, абмываецца вадой, прасушваюць і наразаем кавалачкамі ў выглядзе буйных кубікаў. Выкладваем яго на патэльню, разагрэтую з раслінным алеем, і смажым, пакуль курыца не пусціць сок. Затым, дадаем
Такі рэцэпт асабліва прыйдзецца па густу тым, хто любіць спалучэнне гародніны з мясам.