Печыва і пірожныя ўжо трохі паднадакучылі, і хочацца чаго - то хатняга і вкусненького? Тады прадстаўляем вашай увазе некалькі цікавых рэцэптаў прыгатавання пірага з павідлам. Такая выпечка выдатна падыдзе да гарачага дужаму чаю, кавы ці ўзвару.
Адкрыты пірог з павідлам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- смятана - 1 ст .;
- алей - 0,5 ст .;
- цукар - 100 г;
- сода - дробка;
- мука - 2,5 арт.
Для начыння:
- яблычнае павідла - 500 мл;
- міндаль;
- яйка - для змазвання;
- мак - для вобмешкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, давайце спачатку прыгатуем цеста: наліваем у міску смятану, дадаем раслінны масліцам, усыпаць цукар і ўзбіваем сумесь міксерам, каб крышталікі цалкам растварыліся. Затым кідаем трохі соды, падсыпаюць паступова муку і замешваюць вельмі мяккае і эластычнае цеста. Далей падзяляем яго на 2 неаднолькавых кавалка: 2/3 для донца з борцікамі і 1/3 для верней сеткі.
Зараз бярэм круглую раздымную форму, размяркоўваем раўнамерна адну частку цеста, фарміруем борцікі, выкладваем на дно яблычнае павідла, пасыпаем па жаданні здробненым міндалем і акуратна ўсё разраўноўваюць. З пакінутага тэсту робім тонкія невялікія жгутики, выкладваем іх у форме сеткі на наш пірог, змазваем паверхню яйкам і ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Выпякаем пірог з яблычным павідлам прыкладна 30 хвілін, а потым акуратна дастаем, здымаем форму і падаем выпечку да чаю.
Дражджавы пірог з павідлам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2 ст .;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- малако - 125 мл;
- сухія дрожджы - 2 ч. лыжкі.
Для начыння:
- яйка - 1 шт .;
- павідла - 1 ст.
падрыхтоўка
Малако падаграваем прыкладна да тэмпературы 30 градусаў, высыпаем ў яго дрожджы, соль, цукар, разбіваем цёплае яйка, усыпаць просеянную пакуту і на працягу 8-10 хвілін замешваюць цеста. Калі цеста атрымаецца занадта густым, ўліваем яшчэ трохі малачка. У канцы замесу дадаем цёплае раслінны масліцам і пакідаем масу на 40 хвілін. Затым цеста добранька абмінаць і пакідаем яшчэ на 40 хвілін.
Далей падзяляем яго на 2 часткі і большую раскочваем у пласт таўшчынёй прыкладна 15 мм. Ўкладваем цеста ў форму, фарміруем борцікі, а на дно роўным пластом кладзём павідла. З астатняга тэсту скочваецца тонкія жгутики, скручвалі іх і выкладваем ў выглядзе рашоткі зверху на пірог, шчыльна замацаваўшы канцы на борцікам. Змазваем ўсю паверхню яйкам, даём яму пастаяць 30 хвілін, пасля чаго выпякаем 20 хвілін пры тэмпературы 210-220 градусаў. Ну, вось і ўсё, адкрыты рассыпісты пірог з павідлам гатовы!
Рэцэпт цёртага пірага з павідлам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- маргарын - 200 г;
- цукар - 1 ст .;
- яйка - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- мука - 3 ст .;
- ванілін - па гусце.
Для начыння:
- павідла.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць пірог з павідлам. Размякчаны маргарын расціраем з цукровым пяском, дадаем яйкі, кладзём разрыхляльнік і ванілін. Ўсё добранька змешваем, усыпаць порцыямі пакуту і замешваюць цеста. Затым падзяляем яго на 2 часткі, адну заварочваем ў плёнку і прыбіраем на 30 хвілін у маразільную камеру. Пакінутае цеста выкладваем на змазаны масліцам бляху, раўнамерна размяркоўваем яго рукамі па ўсёй паверхні. Зверху змазваем густым пластом павідла, вымаем з маразілкі замерзлае цеста, шаруе яго на буйной тарцы і выкладваем зверху на пірог. Выпякаем дэсерт у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы хвілін 25-30. Гатовы пясочны пірог з павідлам прысыпаем па жаданні цукровай пудрай і разразаем на парцыённыя кавалачкі.