Толькі ад аднаго высакародна гучыць назвы торта «Чорны прынц» ужо недапушчальна хочацца паспрабаваць яго на густ. І зусім нездарма, таму як густ шакаладных, вар'яцка мяккіх коржей ў спалучэнні з далікатным, смачным крэмам - гэта проста шэдэўр кандытарскіх магчымасцяў. Мы хочам прапанаваць вам пару рэцэптаў смачны торт «Чорны прынц» на аснове кефіру і прыгатаваць адзін як звычайна ў духоўцы, а другі ва ўжо ўпадабанай многім гаспадыням мультиварке.
Торт «Чорны прынц» на кефіры з вішнёвым варэннем
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- вішнёвае варэнне - 2/3 ст .;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- пшанічная мука - 650 г;
- цукровы пясок - 180 г;
- тоўсты кефір - 220 мл;
- какава-парашок - 2 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1 пакет;
Для крэму:
- смятана (25% тлушчу) - 400 г;
- харчовай загушчальнік смятаны - 1 пакет;
- цукровы пясок - 220 г.
Для глазуры:
- алей сметанковае - 60 г;
- малако - 4 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 120 г;
- какава-парашок - 1,5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Курыныя яйкі адлучаецца ад шкарлупіны і высыпаем да іх цукар, прызначаны для тэсту. Сюды ж дадаем какава і, надзеўшы на блендер асадку «венца», узбіваючы ўсе разам злучаем інгрэдыенты. Вішнёвае варэнне змешваем з тлустым кефірам і выліваць гэтую сумесь у тую, якую мы узбівалі блендеров. У сіта накладваем патрэбную колькасць мукі і прасейваем яе разам з разрыхляльнікаў, адразу ў ёмістасць з папярэднімі нарыхтоўкамі. Змешваем усё і атрымліваем даволі вадкай кансістэнцыі цеста, якое выліваем у круглую раздымную форму, папярэдне засланую лістом пекарской паперы. У прогретый да 185 градусаў духавы шафу выстаўляем форму з тэстам і выпякаем тоўсты, высокі корж каля 40 хвілін. Затым дастаем яго з духоўкі, здабываем з формы, акуратна выдаляем паперу і яшчэ больш акуратна разразаем яго ўздоўж на тры часткі (коржа), якія раскладваем па асобнасці для астывання.
У смятану высыпаем прызначаны для яе харчовай загушчальнік, цукровы пясок і да пышнай, пяшчотнай пены ўзбіваем крэм венцам або міксерам. Цяпер промазываем ім усе нашы свежыя каржы, а затым пакрываем крэмам ўжо сфармаваны торт паверсе і баках.
Усе інгрэдыенты для глазуры злучаем у металічнай місачцы, змешваем і даводзім да стадыі кіпення на уключанай канфорцы пліты. Астуджаюць атрыманую глазуру, а затым заліваем ёю ўсе бачныя паверхні «Чорнага прынца», чым і завяршаем яго падрыхтоўка.
Торт «Чорны прынц» на кефіры са згушчонкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 570 г;
- какава - 1 ст. лыжка;
- дробны цукар - 190 г;
- харчовая сода - 2/3 ч. лыжкі;
- кефір (2,5% тлустасці) - 180 мл;
- яйка (буйное) - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі.
Для крэму:
- варанае згушчанае малако - 230 г;
- сметанковае масла - 170 г;
- хатняя смятана - 3 ст. лыжкі.
Для вобмешкі:
- плітка малочнага шакаладу - 1 шт.
падрыхтоўка
Харчовую соду заліваем кефірам і такім чынам гасім яе. Затым ўбіваем сюды буйное сырое яйка, наліваем аліўкавы алей і высыпаем дробны цукар. Разбіваем венцам усё да аднастайнасці, а калі перастануць адчувацца макулінкі цукру, тады патроху падсыпаў какава і таксама разбіваем яго ў агульнай масе, каб не было камякоў. У заключэнне ўводзім падрыхтаваную муку і ўсё змяшаўшы атрымліваем цеста якое акуратна перамяшчаем ў чару сваёй
Сметанковае масла бярэм прама з халадзільніка і, наразаўшы яго адвольнымі кубікамі, злучаем з варанай згушчонкі. Да іх дадаем трохі смятаны і падлучальны ў працу міксер для ўзбівання крэму. Павялічаны ўдвая найсмачны крэм са згушчонкі не шкадуючы накладваем на ніжні корж, а другім коржом ўсе прыкрываем. Цяпер наносім крэм на верх і бакі «Чорнага прынца», а пасля засынаем усе паверхні цёртым малочным шакаладам.