Бісквіты смачныя самі па сабе, напэўна, кожны ласун ацэніць іх густ па вартасці. А калі ў такой торт яшчэ дадаць садавіну, то атрымаецца проста боскае ласунак. Ніжэй прыведзены рэцэпты прыгатавання бісквітнага торта з садавінай.
Рэцэпт бісквітнага торта з садавінай
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 150 г;
- цукар - 150 г;
- соль, дробка;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
Для начыння і крэму:
- тварог - 0,5 кг;
- жэлацін - 40 г;
- смятана - 800 г;
- пудра цукровая - 2 шклянкі;
- цукар - 250 г;
- садавіна (бананы, апельсіны, ківі) - па гусце.
падрыхтоўка
Яйкі пажадана браць астуджанымі, тады яны лягчэй ўзбіваюцца. Такім чынам, які адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Спачатку ўзбіваем жаўткі, паволі дадаючы цукар (100 г) і ванільны цукар. Ўзбіваем, пакуль маса не збялее і не павялічыцца ў аб'ёме ў некалькі разоў. Цяпер ўзбіваем бялкі з даданнем дробкі солі або жа некалькіх кропель цытрынавага соку. Гэтыя дадаткі патрэбныя для таго, каб вавёркі лепш ўзбіваем. Калі маса павялічыцца ў аб'ёме раз на 3, паволі усыпаць пакінуты цукар і працягваем ўзбіваць, пакуль маса не ператворыцца ў шчыльную пену.
У желточного сумесь выкладваем 2/3 бялковай масы і змешваем акуратна. Зараз прама ў ёмістасць з гэтай сумессю прасейваем муку. Зноў акуратна змешваем і выкладваем астатнюю бялковую масу, зноў змешваем. Выліваем цеста ў форму для выпечкі, пажадана, каб яна была раздымнай. Пры тэмпературы 200 градусаў выпякаем бісквіт 10 хвілін, потым памяншаем тэмпературу да 180 градусаў і пячэм, вырабляем яшчэ 20 хвілін. Гатоваму бісквіты даем пастаяць гадзіны 4 і толькі потым абразаем па краях па 1 гл і разразаем корж уздоўж на 2 часткі.
Рыхтуем сіроп: у рондаль ўліваем 250 мл вады, дадаем 250 г цукру, змешваем і даводзім сіроп да кіпення, агонь памяншаем, Праварваюць сіроп хвілін 5, а потым здымаем яго з агню. З апельсіна выціскаецца сок, змешваем яго з астылым сіропам. Садавіна наразаем невялікімі кубікамі.
Зараз прыступаем да падрыхтоўкі крэму: жэлацін замочваюць у 150 г халоднай вады на 30 хвілін. Калі карыстаецеся крупчасты тварог, то прапускаем яго ў рэшата 2 разы. Злучаем смятану, тварог , цукровую пудру, ванільны цукар і добра ўсё гэта ўзбіваем пры дапамозе блендера. Набраклыя жэлацін растопліваюць ў мікрахвалеўцы і выліваць атрыманую масу ў тварогавы крэм, добранька змешваем.
Прыступаем да зборкі торта: форму, у якой пяклі бісквіт, засцілалі паперай, кладзём 1 бісквітны корж, прамакаюць яго сіропам з апельсінавы сокам, выкладваем пласт садавіны. Выліваем зверху палову крэму і зноў кладзем садавіна. Ўкладваем другі бісквітны корж, таксама яго прамакаюць і выкладваем садавіна. Зверху заліваем пакінутым крэмам.
Накрываем форму харчовай плёнкай і ставім торт у халадзільнік гадзін на 8. Пасля гэтага па жаданні яшчэ можна паліць усё гэта заліваннем для торта. Калі ж такі не знойдзецца, то можна 1 сталовую лыжку жэлаціну заліць 150 мл халоднага фруктовага соку. Як толькі жэлацін набухнет, раствараць яго ў мікрахвалеўцы, даем сумесі трохі астыць, і заліваем ёю наш бісквітнай-тварогавы торт з садавінай. Зноў ставім у халадзільнік гадзіны на 2.
Бісквітнай-желейный торт з садавінай
інгрэдыенты:
- мука - 100 г;
- яйкі - 4 шт .;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- ёгурт - 500 г;
- смятана - 300 г;
- цукар - 120 г;
- хуткарастваральны жэлацін - 25 г;
- садавіна.
падрыхтоўка
Жаўткі адлучаецца ад бялкоў, дадаем да іх палову цукру і ўзбіваем. Асобна ўзбіваем вавёркі, пакуль яны не павялічацца ў аб'ёме ў 3 разы. Пасля гэтага дадаем цукар і ўзбіваем, пакуль не атрымаецца шчыльная пена. Злучаем абедзве падрыхтаваныя масы і дадаем муку,
Жэлацін раствараюць у 50 мл гарачай вады. Змешваем смятану і ёгурт, дадаем жэлацінавых масу і змешваем. Раздымную форму змазваем сметанковым алеем, змяшчаем у яе першы корж, заліваем яго паловай сметанно-Йогуртовый сумесі, выкладваем пласт садавіны. А затым зноў выкладваем корж бісквіта, заліваем торт желейной масай і выкладваем садавіна. Адпраўляем наш лёгкі бісквітны торт з садавінай ў халадзільнік мінімум на 6 гадзін.