Сёння, мы прапануем вам стварыць шэдэўр кулінарнага мастацтва - торт, пад назвай «Зімовая вішня». Ён проста возьме ў палон усіх пяшчотай сваіх незвычайных коржей, ахінальным сакавітыя ягадкі вішні. Гэтыя ягады ствараюць кантраст ў беласнежных коржей і крэму, не толькі сваёй насычанасцю колеру, але і цудоўна разводзяць салодкі густ асновы дэсерту сваёй лёгкай кіслінкай. Давайце разгледзім рэцэпты казачна-прыгожай, найсмачнай «Зімовай вішні» і даведаемся, як прыгатаваць такі торт.
Торт «Зімовая вішня» люлечкамі - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 280 г;
- пшанічная мука - 450 г;
- курынае яйка - 1 шт .;
- хатняя смятана - 1 кг (250 г - у цеста, 750 г - у крэм);
- цукровы пясок - 0,5 кг (220 г - у цеста, 200 г - у крэм, 80 г - у вішню);
- разрыхляльнік цеста - 1,5 ч. лыжкі;
- свежая вішня - 500 г;
- цёрты шакалад - 80 г.
падрыхтоўка
Кавалак добрага сметанковага масла тром на буйную тарку, а пасля расціраем яго рукамі з загадзя просеянной разам з разрыхляльнікаў мукой. Разбіваем структуру адмежаванага ад шкарлупіны яйкі з даданнем у яго цукру, а следам і хатняй смятаны, прызначаных для тэсту. Выліваем атрыманую сумесь у міску з пакутай і, хутка змешваючы замешваюць шчыльненька, ня прыліпаючым цеста, якое ўкладваецца ў пакецік і адпраўляем не больш чым на 30 хвілін у маразільную камеру.
Свежую вішню, які адлучаецца ад костачкі і перасыпаць яе невялікай колькасцю цукровага пяску. Дастаем астуджанае цеста і падзяляем яго на дзве ці тры часткі, кожную з якіх мы пасля тоненька раскочваем і рэжам на палоскі, якія маюць прыблізна роўную даўжыню. Размяшчаем па ўсёй даўжыні кожнай такой палоскі падрыхтаваную ягаду вішні і, падымаючы ўгору краю тэсту закрываем ў яго вішню ў выглядзе трубачкі, з якіх мы пасля будзем фармаваць торт з цудоўным назвай «Зімовая вішня». Швом уніз роўна раскладваем трубачкі па пергамене, якім мы засцілалі Пякарскі ліст і выстаўляем у прогретый да 185 градусаў духавы шафу за ўсё на 15 хвілін.
Міксерам ўзбіваем выкладзеную ў глыбокую міску астатнюю смятану з паступовым даданнем у яе цукровага пяску і даводзім іх да пышнай, паветранай масы. На плоскае страва ў шэраг выкладваем сем астылых трубачак і багата промазываем іх крэмам. У далейшым такім жа чынам выкладваем і змазваем ўсе наступныя пласты торта, памяншаючы пры гэтым кожны шэраг на адну трубачку. На выхадзе мы атрымліваем торцік ў выглядзе ледзяной хаткі, якую мы зверху цалкам пакрываем беласнежным крэмам і прысыпаем для кантрасту цёртым шакаладам.
Рэцэпт торта «Зімовая вішня» з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- гатовае пластовае цеста - 1,5 пачкі (600 г);
- кансерваваная вішня ва ўласным соку - 1 літровая банка;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- мука - 1-2 ст. лыжкі;
- тоўстая смятана - 700 г;
- дробны цукровы пясок - 350 г;
- какосавая габлюшка - 100 г.
падрыхтоўка
Гатовае пластовае цеста здабываем з знешняй упакоўкі і пакідаем яго паляжаць некалькі хвілін на стале, пакуль яно не стане мяккім. Затым цалкам разгортваем ўвесь пласт, выкладваем яго на прысыпаны мукой стол і раскочваем цеста да трох міліметраў. Бульбяным крухмалам прысыпаем ўсё цеста і наразаем яго на максімальна доўгія, шырокія палоскі. Запаўняем сярэдзіну кожнай з іх кансерваванай вішняй, якую папярэдне