Зараз мы раскажам некалькі рэцэптаў прыгатавання кекса на малацэ. Гэты просты, на першы погляд, дэсерт выходзіць незвычайна пяшчотным і смачным. А прыгатаваць яго зусім нескладана, ды і прадукты заўсёды ёсць пад рукой.
Рэцэпт простага кекса на малацэ
інгрэдыенты:
- малако - 1 шклянка;
- мука - 3 шклянкі;
- цукар - 200 г;
- яйкі - 4 шт .;
- алей сметанковае - 200 г;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі;
- здробненыя грэцкія арэхі - 0,5 шклянкі;
- разынкі - 100 г;
- цукровая пудра для прысыпкі - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Спачатку перабіраем разынкі, маім яго і заліваем кіпенем хвілін на 15-20. Муку прасейваем і змешваем яе з разрыхляльнікаў. Арэхі здрабняем да стану дробкі. Растопліваюць сметанковае масла. Вавёркі адлучаецца ад жаўткоў. У жаўткі ўліваем малако і размешваць масу да аднастайнага стану. Да вавёрак дадаем паволі цукар і ўзбіваем. Працэс працягваем да адукацыі пышнай пены.
Пропаренный разынкі абсушваюць, злёгку прысыпаем яго мукой і змешваем. Гэта трэба, каб ліквідаваць лішнюю вільгаць. Муку злучаем з прыгатаванымі сумесямі: малочнай, бялковай і распаленым сметанковым алеем. Размешваць цеста, пакуль не сыдуць усе камячкі. Пасля гэтага дадаем разынкі, арэхі і зноў змешваем. Калі вы выкарыстоўваеце сіліконавую форму для выпечкі, то яе дастаткова проста намачыць вадой. Калі ж форма звычайная, то яе трэба вышмараваць алеем.
Такім чынам, выліваць цеста ў форму і адпраўляем у духоўку, нагрэтую да 180 градусаў. Пры гэтым важна выконваць наступныя правілы: каб не было расколін на паверхні кекса, лепш першыя 25-30 хвілін выпякаць яго пры тэмпературы 180 градусаў, а потым павялічыць яе да 200 градусаў. Калі паверхня кекса стала цямнець вельмі хутка, а ўсярэдзіне ён яшчэ сырой, накрыйце форму фальгой. І апошні нюанс: каб кекс ня апаў, ня трэба адкрываць духоўку як мінімум першыя 30 хвілін. Гатовы кекс з разынкамі і арэхамі на малацэ перагортваем на плоскае страва і пасыпаем яго цукровай пудрай.
Кекс з кіслым малака
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 350 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- цукар - 200 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- сыраватка - 250 мл;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 3 шт .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- курага - 70 г;
- апельсін - 1 шт.
падрыхтоўка
Размякчанае сметанковае масла ўзбіваем з цукрам пры дапамозе міксера хвіліны 2. Затым па адным дадаем яйкі, працягваючы ўзбіваць. Пасля гэтага усыпаць ванільны цукар і цэдру памяранца, нацёртую на дробнай тарцы. Муку прасейваем, змешваем яе з содай і разрыхляльнікаў. І затым паволі змешваем яе з падрыхтаванай масай, чаргуючы муку і кіслае малако. Цяпер выкладваем у цеста здробненую курагу і зноў усё змешваем. Форму для выпечкі змазваем сметанковым алеем і злёгку притрушиваем мукой.
Выкладваем цеста ў форму і адпраўляем у духоўку, нагрэтую да 180 градусаў хвілін на 50-60. Гатовы кекс на кіслай малацэ адразу з формы не вымаем, даём яму астыць на ёй. А затым перагортваем на страву і паліваем распаленым шакаладам.
Шакаладны кекс на малацэ
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 шклянкі;
- малако - 1 шклянка;
- яйкі - 4 шт .;
- раслінны алей - 1 шклянка;
- сода - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Спачатку ўзбіваем яйкі з цукрам, затым дадаем просеянную пакуту і какава, змешваем. Ўліваем алей і малако. Змешваем цеста, пакуль не сыдуць усе камякі. Дадаем соду, гашаную воцатам. Форму змазваем маслам і выліваюць у яе цеста.
Скарыстаўшыся дадзеных рэцэптам можна прыгатаваць кекс ў мультиварке на малацэ. Для гэтага пералівалі цеста ў чару мультиварки, выбіраем рэжым «Выпечка" і час падрыхтоўкі - 60 + 35 хвілін. Гатовы кекс ня вымаем з чары, пакуль ён не астыне.
Вось такія простыя, але вельмі смачныя кексы можна прыгатаваць на малацэ. Выбірайце рэцэпт, які вам спадабаўся больш за ўсё, і спяшаецеся радаваць сваіх блізкіх.