Рэцэпт пірага з яблыкамі і безэ абавязкова спадабаецца ўсім гаспадыням без выключэння. Ён атрымліваецца вельмі сакавітым, смачным і зусім нескладаны ў падрыхтоўцы! Давайце ж хутчэй даведаемся з вамі як зрабіць яблычны пірог з безэ і пацешыць усіх дзівоснай выпечкай.
Рэцэпт яблычнага пірага з безэ
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 150 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- курынае яйка - 1 шт .;
- мука - 2 ст.
Для начыння:
- кіпячоная вада - 0,5 ст .;
- ваніль - 1 г;
- зялёнае яблык - 1 кг;
- цытрынавы сок - па гусце;
- чорны шакалад - па жаданні;
- цэдра цытрыны;
- ванільны пудынг - 1 ст.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі пірага з безэ, замешваюць спачатку цеста. Для гэтага кладзем у міску смятану, растопленае сметанковае масла, разбіваем яйка, усыпаць муку і разрыхляльнік. Замешваюць гладкае аднастайнае цеста, скочваюцца яго ў шарык і пакідаем прыкладна на 15-20 хвілін адпачыць. Затым падзяляем яго на дзве часткі: ледзь большы кавалак тэсту акуратна высцілаюць раўнамерным пластом на дно формы для выпечкі. Далей сталовай лыжкай разгладжваем масу, прыціскаючы яе да борцікам формы, а пасля гэтага робім акуратныя зубчыкі відэльцам.
Цяпер робім начынне для пірага. Бярэм яблыкі, маім іх, высушваюць ручніком, чысцім і наразаем лустачкамі. Складаем іх у рондальчык, дадаем вады, цукровага пяску, цэдру і Праварваюць ўсе разам на слабым агні на працягу 10 хвілін, перыядычна, замінаючы. Усё гэта можна зрабіць і ў мікрахвалеўцы, а потым, адкідваем масу на друшляк, даем ёй час, каб з начыння стэк ўвесь сок. А мы гэтым часам змешваем цытрынавы сок з маслам і пудынгам. Выкладваем начынне па-над пірага роўным пластом. Вавёркі добранька ўзбіваем з цытрынавай кіслатой і цукровым пяском да адукацыі ўстойлівых пікаў, а затым, пры дапамозе кулінарнага шпрыца або лыжкі выкладваем безэ-над яблычнай начыння. Зверху шаруе на буйную тарку пакінутае цеста і ставім пірог у духоўку на 10 хвілін. Запякаць яго пры тэмпературы 180 градусаў да гатоўнасці. Даем пірагу з яблыкамі і безэ астыць і упрыгожваем яго па жаданні шакаладам.
Пясочны яблычны пірог з безэ
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- цукар - 50 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- мука - 200 г;
- сметанковае масла - для змазвання;
- яечныя жаўткі - 2 шт.
Для начыння:
- яблыкі - 4 шт .;
- асарці з ягад - 200 г;
- яечныя бялкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 50 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, яечныя жаўткі ўзбіваем з цукрам, распаленым алеем да атрымання аднастайнага крэму. Дадаем у масу просеянную пакуту і замешваюць цеста, падобнае на хлебныя крошкі. Затым ўліваем малако і змешваем да атрымання гладкага тэсту. Форму змазваем сметанковым алеем і трохі прысыпаем мукой. Выкладваем цеста раўнамерным пластом, фармуючы борцікі, і ставім на 20 хвілін у маразілку. Яблыкі прамываем, чысцім ад насення, скуркі і наразаем буйнымі дзелькамі.
Па сканчэнні часу выкладваем іх у выглядзе веера на цеста разам з рознай ягадай. Ставім пірог у нагрэтую духоўку і запякаць на працягу 25 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў. Пакуль рыхтуецца аснова пірага, ўзбіваем у дужую пену яечныя вавёркі. Усыпаць цукровы пясок і старанна размешваць міксерам да атрымання пышнай і густой масы.
Перакладаем гатовае безэ на гарачы пірог, памяншаем агонь у духоўцы прыкладна да 110 градусаў і рыхтуем яшчэ прыкладна 1 гадзіну. Дзверцы духоўкі пры гэтым ні ў якім выпадкам не адчыняем, каб пірог з ягадамі і безэ ня апаў. Прыгатаваную выпечку акуратна перакладаем на страву, астуджаюць, пасыпаем па жаданні цукровай пудрай і падаем на стол да гарачага чаю.