Каб захаваць максімум грыбнага водару і густу, прапануем патушыць грыбы з бульбай у збанках пры невысокай тэмпературы і даволі працяглы час. Грыбную аснову з бульбай вы можаце дапаўняць самымі разнастайнымі кампанентамі, пачынаючы з мяса і іншай гародніны, заканчваючы цікавымі соусамі і спецыямі.
Рэцэпт бульбы ў збанках з грыбамі
інгрэдыенты:
- булён - 2,8 л;
- бульбяныя клубні - 530 г;
- шампіньёны - 470 г;
- бекон - 75 г;
- гарчыца - 15 г;
- папрыка, сушеный часнык - па 1 ч. лыжцы;
- сушеная пятрушка, зеляніна лука - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Подрумяньте кавалачкі бекону і выкарыстоўвайце зацеплім тлушч для таго, каб хутка абсмажыць кавалачкі бульбяных клубняў да залацістай скарыначкі. Размяркуеце грыбы з бульбай па збанках, дадайце гарчыцу, сушаныя травы са спецыямі і заліце ў кожны збанок булёна так, каб вадкасць займала 2/3 ёмістасці. Тушыце бульбу з грыбамі ў збанках каля паўтары гадзіны пры 160 градусах.
Бульбачка з сушанымі грыбамі ў збанку са смятанай
інгрэдыенты:
- зубкі часныку - 6 шт .;
- бульбяныя клубні - 530 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- салодкі перац - 140 г;
- сушеные баравікі - 65 г;
- мука - 25 г;
- смятана - 210 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- булён - 1,9 л.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць грыбы з бульбай у збанках, заліце сушеные баравікі гарачым булёнам і пакіньце набухнуть. Здрабніце салодкі перац і рэпчаты лук, а затым спассеруйте іх на аліўкавым алеі. Пасыпце гародніна мукой, дадайце ваду з-пад грыбоў і самі грыбы. Пакіньце ўсе згуснуць, а затым раскладзеце па збанках разам з кубікамі бульбы. Уліце пакінуты булён, дадайце смятану, змяшайце і пакіньце збанкі пры 170 градусах на 40 хвілін.
Бульбачка з мясам і грыбамі запечаная ў збанках
інгрэдыенты:
- ялавічына - 540 г;
- рэпчаты лук - 160 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- чырвонае віно (сухое) - 55 мл;
- таматная паста - 15 г;
- ялавічны булён - 2,2 л;
- вэнджаная папрыка - 1 ч. лыжка;
- бульба - 420 г;
- шампіньёны - 340 г;
- сушеный шалфей, маяран - па 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Подрумянятся ялавічыну, дадайце да яе луковые кольцы і пакіньце іх размягчыцца. Развядзіце таматавую пасту ў булёне з віном. Асобна абсмажце кавалачкі грыбоў. У збанках змяшайце ўсе папярэдне абсмаленыя інгрэдыенты і дадайце кубікі бульбы з рэзкімі затаўкамі. Заліце змесціва збанкоў булёнам з віном і пакіньце ўсё ў духоўцы на 2,5 гадзіны пры 165 градусах.