Рулеты з курагой досыць арыгінальныя, нягледзячы на тое, ці будзе гэта здобны рулет або мясной. Курага з'яўляецца выдатнай і пікантнай начыннем, як для мясных рулетаў , так і для салодкіх. Рэцэптаў іх мноства, з некаторымі з іх мы зараз вас пазнаёмім.
Рулет з курагой і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- цяляціна - 500 г;
- чарнасліў - 12 шт .;
- курага - 8 шт .;
- сыр цвёрды - 100 г;
- соль - 1/2 ст.ложки;
- сода - 1/3 ч.ложки;
- цукар -1/2 ч. лыжкі;
- молаты перац.
падрыхтоўка
Мяса маім і робім у ім надрэзы. Надаём кавалку мяса форму прамавугольніка і адбіваем яго малатком, праз плёнку. Затым адбіўную шаруе сумессю з перцу, солі, цукру і соды. Ставім мяса ў халадзільнік на дзве гадзіны. Пасля гэтага выкладваем зверху на мяса, сыр нацёрты на тарку, не даходзячы да краю, затым выкладваем чарнасліў і курагу. Павернем гэта ўсё ў рулет і звязваем ніткай або можна сашпіліць пожагах. Заварочваем наш рулет у фальгу і запякаць у духоўцы 40- 45 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
Рэцэпт мясной рулета з курагой
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г .;
- курага - 50 г .;
- соль, перац чорны молаты.
падрыхтоўка
Для рулета не абавязкова браць мяса цэлым вялікім кавалкам. Выдатна падыдуць невялікія кавалкі плоскай формы, зручна ўзяць некалькі такіх кавалачкаў і злучыць іх у рулет. Мяса адбіваць як для адбіўных тут не патрабуецца.
Такім чынам, бярэм мяса маім, абсушваюць і выкладваем на фальгу для запякання, солім і Перчем. Зверху выкладваем курагу. Шчыльна згортваем рулет і заварочваем ў фальгу бліскучай бокам вонкі. Кладзём рулет ў патэльню, наліваем на дно патэльні трохі воды. І запякаць рулеты ў духоўцы да гатовасці, час залежыць ад памеру нашага рулета, прыкладна спатрэбіцца гадзіну - паўтара. Ваду ў патэльню падліваем па меры выкіпання. Тэмпература ў духоўцы павінна быць 180 градусаў.
Тварогавы рулет з курагой
інгрэдыенты:
- тварог - 200 г;
- яйкі - 1 шт .;
- цукар - 1/2 шклянкі;
- сода 1/2 ч. лыжкі;
- алей сметанковае - 100 г;
- мука - 2 шклянкі;
- курага - 200 г;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Курагу добра памыем і заліваем кіпенем. Тварог размінаем, змешваем з цукрам, дадаваны яйка і соду. Добранька змешваем і дадаем муку. Замешваюць мяккае цеста аднастайнай кансістэнцыі. Ставім у халадзільнік на 35 хвілін. Тым часам курагу наразаем кавалачкамі.
Астуджанае цеста раскочваем у пласт таўшчынёй адзін сантыметр, выкладваем зверху курагу, раўнамерна размяркоўваючы яе па ўсёй паверхні тэсту. Згортваем рулет. Духоўку разаграваем да тэмпературы 200 градусаў, бляху засцілалі паперай для выпечкі і выкладваем на яго рулет, швом ўніз. Выпякаем у духоўцы 35-40 хвілін. Гатовы рулет астудзіць і прысыпаць цукровай пудрай.