Спалучаючы баклажаны з памідорамі, можна атрымаць масу цікавых і смачных страў, якія прыйдуцца па душы кожнаму прыхільніку агароднінных кампазіцый. Любы з прапанаваных ніжэй рэцэптаў па-свойму добры і зможа прыцягнуць вашу ўвагу немудрагелістай і ня клапотнай тэхналогіяй.
Як прыгатаваць баклажаны з памідорамі?
Баклажаны з памідорамі - рэцэпт элементарны, але, як і любое іншае страва, які мае свае індывідуальныя асаблівасці, выкананне якіх дасць магчымасць атрымаць жаданы смакавай вынік.
- Баклажаны мыюць, абсушваюць, разразаюць на кавалкі жаданай формы і памеру, падсольваюць, пакідаюць на 30 хвілін для збавення ад горычы, пры неабходнасці прамываюць або проста абсушваюць.
- Калі рэцэптам прадугледжана пазбавіць памідоры ад скуркі, надсекают трохі плён зверху, апускаюць у кіпень на пару хвілін, пасля чаго перакладаюць у ледзяную ваду і аддзяляюць скурку ад мякаці.
Рагу з баклажанаў балгарскага перцу памідора
Прасцей за ўсё патушыць баклажаны з памідорамі з дадаткам іншай гародніны, аформіўшы страва ў выглядзе рагу. Кампаненты можна папярэдне падсмажыць у алеі для атрымання больш насычанага густу і водару, а затым прыпусціце да мяккасці ва ўласным соку, дадаўшы ў канцы трохі часныку і свежай зеляніны.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- балгарскія перцы - 2-3 шт .;
- памідоры - 4-5 шт .;
- алей - 100 мл;
- часнык - 2 зубка;
- зеляніна - 1 пучок;
- італьянскія травы - па гусце;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Баклажаны, перцы, цыбулю з моркву абсмажваюць па адным у алеі і складаюць у сатэйнік ці казан.
- Дадаюць памідоры, запраўляюць, затуляюць ёмістасць вечкам і стамляюць змесціва 20 хвілін.
- Па гатоўнасці баклажаны тушеные з памідорамі дапаўняюць часнаком і зелянінай.
Рулецік з баклажанаў з памідорамі і часныком
Аформіўшы смажаныя баклажаны з памідорамі ў выглядзе рулецікі, можна эфектна дапоўніць лёгкім, але эфектным стравай святочны стол або парадаваць дамачадцаў арыгінальнай закускай ў будні. Плён папярэдне наразаюць падоўжнымі слайсе і пасля збавення ад горычы подрумянивают на промасленной або сухой патэльні.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- памідоры - 300 г;
- алей - 170 мл;
- часнык - 2 зубка;
- маянэз - 60 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Баклажановые слайсы падсольваюць, пакідаюць на 20-30 хвілін, промакивают старанна сурвэткай і абсмажваюць з двух бакоў.
- Кожную румяную палоску змазваюць маянэзам, змяшаным з часнаком, укладваюць з аднаго боку лустачка памідора і згортваюць выраб рулецікам.
Веер з баклажан з памідорамі і сырам
Яшчэ адной яркай закускай, эфектна дапаўняльнай любое застолле, стануць баклажаны запечаныя з памідорамі і сырам у выглядзе веера. Афармленне стравы зойме мінімум часу, а вынік перасягне усялякія чакання: неверагодна прынадны густ стравы спалучаецца з узрушаючым водарам і высокай пажыўнай каштоўнасцю.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- памідоры - 300 г;
- сыр - 200 г;
- часнык - 2-3 зубка;
- маянэз - 60 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Баклажаны разразаюць уздоўж напалову, а затым шаткуюць ў выглядзе веера з таўшчынёй лустачак 5 мм.
- Падсольваюць нарыхтоўкі, перчат і пакідаюць на 30 хвілін.
- Ўкладаюць у разрэзы кавалачкі сыру, таматаў і часнык.
- Атрыманы веер змазваюць маянэзам і адпраўляюць у прогретую да 180 градусаў духоўку.
- Праз 30-40 хвілін запечаныя баклажаны з памідорамі будуць гатовыя.
Салата з баклажанамі і памідорамі
Салата з храбусткімі баклажанамі і памідорамі здзівіць вытанчаным густам, пікантнасцю і прастатой выканання. Баклажановые лустачкі набываюць характэрны хруст за кошт абсмажваньні ў фрыцюры ў крухмальнай паніраванні. Страва афармляюць выключна перад падачай, абмешваючы кампаненты запраўкай.
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- крухмал - 120 г;
- кунжутное алей - 10 г;
- соус світ чылі - 150 г;
- мята і кінза - па гусце;
- раслінны алей - 200 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Баклажаны разразаюць на гурткі і яшчэ на 4 часткі, падсольваюць, а праз 20 хвілін абсушваюць вільгаць сурвэткамі.
- Панируют лустачкі ў крухмале і смажаць у кіпячым алеі да чырвані.
- Наразаюць памідоры, змешваюць з зелянінай, кунжутным алеем і світ падліўкай.
- Злучаюць баклажаны з зелянінай і памідорамі, змешваюць.
Бутэрброды з баклажанамі і памідорамі, і часнаком
Цудоўная закуска з баклажанаў з памідорамі і часныком, аформленая ў выглядзе бутэрбродаў, можа стаць пікантным перакусам ці яркім дадаткам застольнага меню. Хлеб можна выкарыстоўваць у свежым выглядзе або падсмажыць яго трохі ў тостары да лёгкага храбусцення, што надасць гатоваму стравы асаблівага шарму.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- маянэз - 120 г;
- часнык - 2-3 зубка;
- багет - 1 шт .;
- соль, перац, раслінны алей, зеляніна.
падрыхтоўка
- Разрэзаныя на гурткі баклажаны подрумянивают з двух бакоў у алеі.
- Памідоры і багет шаткуюць кружкамі, змешваюць маянэз з часныком.
- Лустачку хлеба дапаўняюць баклажанаў і памідорам, прамазваючы пласты чесночным маянэзам.
- Баклажаны з часнаком і маянэзам і памідорамі на хлебе дапаўняюць галінкай зеляніны і падаюць.
Паста з баклажанамі і памідорамі
Смачныя спагецці з баклажанамі і памідорамі можна прыгатаваць у пост ці парадаваць сябе лёгкім і карысным прысмакамі ў любы іншы дзень за вячэрай ці абедам. Рыхтуецца такая кулінарная кампазіцыя без адмысловых задум. Гародніна абсмажваюцца, а затым протушиваются да мяккасці і змешваюцца з отваренной пастай.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- памідоры - 6 шт .;
- паста - 300 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 3-4 зубка;
- балгарскі перац (па жаданні) - 1-2 шт .;
- соль, перац, цукар, алей, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі цыбулю, дадаюць перцы, баклажаны, смажаць 5 хвілін.
- Закладваюць таматы, запраўляюць змесціва, протушивают да мяккасці.
- Выкладваюць баклажаны з памідорамі да отваренной пасце, змешваюць і падаюць.
Курыца з баклажанамі і памідорамі ў духоўцы
Калі запекчы мяса з баклажанамі і памідорамі ў духоўцы, дапоўніўшы кампаненты рэзкай дадаткамі і смятанай, можна атрымаць апетытнае, сытна, пажыўнае і без усялякіх сумневаў карыснае страва, якому будуць рады і дарослыя і дзеці. Курынае філе пажадана папярэдне замаріновать з даданнем духмяных траў і прысмакаў.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- памідоры - 4-5 шт .;
- курынае філе - 600 г;
- сыр - 200 г;
- смятана - 200 г;
- часнык - 1-2 зубка;
- пятрушка - 0,5 пучка;
- прыправы для птушкі - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Кураціну разразаюць, адбіваюць, запраўляюць, пакідаюць на 30 хвілін.
- Шаткуюць пласцінамі баклажаны і абсмажваюць у алеі.
- У форму пластамі укладваюць баклажаны, мяса, зноў баклажаны, затым памідоры, запраўлена пласты да спадобы і прамазваючы смятанай.
- Пасыпаюць баклажаны з курыцай і памідорамі сырам і зелянінай запякаюць 30 хвілін пры 180 градусах.
Суп з баклажанамі і памідорамі
Злучыўшы разам баклажаны з грыбамі і памідорамі ў рондалі з булёнам, можна атрымаць дзіўна смачнае гарачае да абеду, якое выдатна насыціць і разам з тым не абцяжарыць страваванне. У якасці базавага кампанента для булёна пераважна ўзяць белыя лясныя грыбы (свежыя, замарожаныя або сушеные).
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- памідоры - 2-3 шт .;
- шынок - 0,5 шт .;
- белыя грыбы - 100 г;
- бульба - 2-3 шт .;
- лук і морква - па 100 г;
- корань салеры - 40 г;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- раслінны алей - 40 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Грыбы адварваюць 20 хвілін.
- Баклажаны наразаюць і запякаюць у духоўцы 20 хвілін.
- Дадаюць у ёмістасць бульба, спассерованный цыбулю з морквай і салерай, баклажаны і перетерты таматы.
- Запраўляюць страва, праварваюць, абмешваюць зелянінай.
Пірог з баклажанамі і памідорамі
Яшчэ адзін спосаб прыгатаваць баклажаны з памідорамі ў духоўцы - спячы духмяны і найсмачны пірог з агародніннай начыннем. Цудоўнае спалучэнне тэсту з апетытным сакавітым напаўненнем спадабаецца ўсім без выключэння, і нават тыя, хто адмаўляецца ўжываць гародніна ў чыстым выглядзе, ад кавалачка румянай выпечкі наўрад ці адмовяцца.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- раслінны алей - 100 мл;
- вада - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 75 г;
- яйка - 3 шт .;
- баклажаны і памідоры - па 2 шт .;
- смятана - 300 г;
- сыр - 200 г;
- часнык - 4 зубка;
- зеляніна, соль, перац.
падрыхтоўка
- З аднаго яйка, мукі, 50 мл расліннага алею і вады замешваюць цеста, пасаліўшы да спадобы, прыбіраюць кім у плёнцы ў холад на 20 хвілін.
- Баклажаны наразаюць, соляць, а праз 20 хвілін абсмажваюць з двух бакоў у алеі.
- Размяркоўваюць цеста ў форме, раскладваюць зверху баклажаны і таматы.
- Смятану змешваюць з сырам, яйкамі, зелянінай, часныком, соляць, перчат і выліваюць на гародніну.
- Пякуць пірог 50 хвілін пры 180 градусах.