Сёння хочам вас пазнаёміць з такім выглядам выпечкі, як галеты і прыгатаваць яе з духмянай, сакавітай трускаўкай.
Галеты з трускаўкай і тварагом - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- цельнозерновые мука - 150 г;
- мука (вышэйшы гатунак) - 200 г;
- кухонная соль - 2/3 ч. лыжкі (без горкі);
- цукровы пясок - 3 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік цеста - 1,5 ч. лыжкі;
- сланечнікавы алей - 6 ст. лыжак;
- вада - 120 мл.
Для начыння:
- свежая клубніцы - 450-500 г;
- абястлушчаны тварог - 250 г;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 50 г.
падрыхтоўка
У місцы змешваем муку цельнозерновые і вышэйшага гатунку. Не перастаючы яе змешваць усыпаць сюды кухонную соль, разрыхляльнік цеста і дробны цукровы пясок. У гэтай сухой сумесі праробліваем варонку, у якую мы ўліваем прахалодную ваду і сланечнікавы алей. Спачатку з дапамогай лыжкі, а затым чыстых рук замешваюць пругкае і ў той жа час эластычнае цеста, якое ахінаюць у харчовую плёнку і хвілін на 25-30 адпраўляем у камеру халадзільніка.
Чыстыя, падрыхтаваныя ягады трускаўкі наразаем нажом, падобна тонкім пласцінкам. Абястлушчаны тварог выкладваем ў міску, высыпаем ў яго патрэбную колькасць цукру, дадаем любую смятану і разбіваем масу да аднастайнасці блендеров.
Ужо астуджаны камяк цеста падзяляем на тую колькасць, колькі вам трэба будзе галет. Кожны з кавалачкаў прыціскаем і раскочваем не таўсцей 5 мм. Нарыхтоўкі выкладваем на Пякарскі ліст пакрыты пергаментам і ў цэнтр кожнай размяшчаем спачатку масу з тварагу, а затым пакрываем яе ягадамі трускаўкі. Краю тэсту прыўздымае дагары і па крузе, у выглядзе веера зашчыпвае. У прогретый да 195 градусаў духавы шафу адпраўляем атрыманыя галеты, якія выпякаем каля паўгадзіны.
Пірог-галеты з трускаўкай, рабарбарам і яблыкам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 230 г;
- вада - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла (або маргарын) - 90 г;
- дробны цукар - 2,5 арт. лыжкі;
- кухонная соль - дробка;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
Для начыння:
- дробны цукар - 2 ст. лыжкі;
- ягады трускаўкі - 150 г;
- салодкае яблык - 1 шт .;
- рабарбар - 200 г.
падрыхтоўка
Муку старанна змешваем з дададзенымі ў яе цукровым пяском, кухоннай соллю і, вядома ж,
Трускаўку, сакавітае яблык і рабарбар здрабняем сярэднімі па памеры кубікамі і змешваем іх усё ў якой-небудзь ёмістасці.
Раскочваем ў вялікі, тонкі круг наша цеста. Выкладваем яго па цэнтры засланыя пекарского ліста. Акрамя трох сантыметраў ад краю запаўняем усю плошчу тэсту начыннем, добра прысыпаем яе дробным цукрам і веерком закрываем краю пірага. Выпякаем у духоўцы пры 200 градуснай тэмпературы ўсяго 28-30 хвілін.