Агародніннае рагу з баклажанаў з грыбамі выдатна спатрэбіцца ў якасці халоднай закускі, дапаўненню да пасты, ці іншаму гарніру. Давайце пазнаёмімся з разнастайнымі рэцэптамі гэтай стравы бліжэй.
Баклажаны па-кітайску
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- грыбы - 7 шт .;
- рэпчаты лук - 1/2 шт .;
- перац чылі - па гусце;
- арахісавае масла - 5 ст. лыжак;
- кунжутное алей - 2 ст. лыжкі;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- рысавы воцат - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 1/2 ст. лыжкі;
- цукар - 1/2 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- насенне кунжуту.
падрыхтоўка
Разгледзім цікавае страва з баклажанаў з грыбамі. Баклажаны наразаем брусочкамі, грыбы - тоўстымі пласцінамі, чылі - саломкай, а лук з часныком пюрируем пры дапамозе блендера.
На патэльню наліваем 2 арт. лыжкі арахісавага і 1 арт. лыжку кунжутное масла. Абсмажваем на гэтай сумесі алеяў баклажаны да залацістага колеру.
Змешваем соевы соус , воцат, крухмал і цукар. Ўзбіваем ўсе венцам 30 секунд. Лук з часныком і грыбы абсмажваем да гатоўнасці і змешваем з баклажанамі. Паліваем гародніна і грыбы падрыхтаванай запраўкай і пасыпаем насеннем кунжуту. Падаем страва з гарнірам з адварнога рысу.
Баклажаны з грыбамі і памідорамі, тушеные ў духоўцы
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- сумесь італьянскіх травы - 1/2 ч. лыжкі;
- соль, перац - 1/4 ч. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- грыбы - 200 г;
- таматы ва ўласным соку - 300 г;
- сыр «Моцарелла» - 150 г;
- сыр «Пармезан» - 150 г.
падрыхтоўка
У жароўню наліваем алей і абсмажваем на ім нарэзаныя кольцамі баклажаны да залацістага колеру. Лук, часнык і грыбы хутка абсмажваем і змешваем з таматамі ва ўласным соку. , Не забудземся дадаць спецыі па гусце. Тушым грыбы 10-15 хвілін.
Форму для выпякання змазваем маслам і ўкладваем на яе дно частка баклажанаў. Па-над размяркоўваем частка грыбны начыння і паўтараем працэдуру да таго часу, пакуль грыбы і баклажаны не скончацца. Па чарзе пасыпаем кожны пласт невялікай колькасцю цёртага сыру. Ставім страву ў духоўку на 1 гадзіну пры 180 градусах, накрыўшы фальгу. Затым фальгу здымаем, высыпаем рэшткі сыру і рыхтуем усё пад грылем яшчэ 10-15 хвілін. Баклажаны, запечаныя з грыбамі пад таматавай падліўкай гатовыя!
Баклажаны, фаршаваныя грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
- баклажан - 2 шт .;
- раслінны алей;
- таматы (нарэзаныя, кансерваваныя) - 435 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- малако - 5 ст. лыжак;
- сыр «Рикотта» - 500 г;
- грыбы - 100 г;
- зялёны лук - 2-3 пяра;
- чабор - 1 ч. лыжка;
- лук - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Баклажаны наразаем пластамі і абсмажваем іх з абодвух бакоў. Грыбы дробна рэжам і абсмажваем да гатоўнасці. Часнык і лук абсмажваем, заліваем таматамі, дадаем чабор, соль і перац. Тушым 20 хвілін. Атрыманы соус выліваем у форму для выпякання. У місцы змешваем сыр, малако, зялёны лук і грыбы, дадаем соль, перац, цытрынавы сок па гусце. Атрыманую сумесь згортваем ў абсмажаную баклажан, рулеты з баклажанаў з грыбамі кладзём у соус і выпякаем у духоўцы 25 хвілін пры 200 градусах.