Сыр з казінага малака, прыгатаваны самастойна дома, атрымліваецца больш карысна і смачней пакупнога. Такі малочны прадукт, безумоўна, спадабаецца ўсёй вашай сям'і. Ён можа быць падрыхтаваны рознымі спосабамі, але вынік заўсёды будзе цудоўным. Давайце даведаемся з вамі, як зрабіць натуральны сыр з казінага малака.
Рэцэпт хатняга сыру з казінага малака
інгрэдыенты:
- казінае свежае малако - 1,9 л;
- яйка - 5-6 шт .;
- спецыі;
- смятана - 405 г.
падрыхтоўка
Казінае малако даводзім да закіпання, кідаем спецыі, уводны загадзя узбітыя яйкі, смятану і даводзім масу да кіпення. Друшляк засцілалі марляй, адкідаем на яе створожившееся малако і пакідаем на некаторы час сцякаць. Калі ўся сыроватка сцячэ, завязваем наш будучы сыр у марлю, ставім пад прэс і пакідаем на 5 гадзін. Пасля гэтага перакладаем хатнюю брынзу ў глыбокую талерку, прыкрываем сподкам і прыбіраем у халадзільнік. Праз 45 хвілін здымаем марлю, наразаем малочны прадукт лустачкамі і падаем са свежым хлебам.
Рэцэпт плаўленага сыру з казінага малака
інгрэдыенты:
- казінае малако - 505 мл;
- смятана - 205 мл;
- яйка - 1 шт .;
- спецыі;
- алей сметанковае - 20 г;
- сода - 10 г.
падрыхтоўка
Малако даводзім да закіпання, выкладваем смятану, разбіваем яйка і Праварваюць, пакуль на паверхні не з'явяцца белыя шматкі. Затым адкідаем на друшляк, высцелены марляй, і пакідаем сцякаць.
У невялікую рондальчык выкладваем кавалачак масла і паступова Растопліваць яго. Дадаем добра адціснуты казіны тварог, кідаем спецыі і соду. Масу ўвесь час мяшай, каб які растае тварог не подгорают. Калі сумесь набудзе плаўлены кансістэнцыю, выкладваем яе ў форму, дадаем па жаданні здробненую зеляніну ці каханую заправу. Адпраўляем плаўлены сыр з казінага малака на некалькі гадзін у халадзільнік, а потым пераходзім да дэгустацыі.
Рэцэпт цвёрдага сыру з казінага малака
інгрэдыенты:
- малако хатняе казінае - 2,8 л;
- тварог хатні - 980 г;
- яйка буйное - 1 шт .;
- сода - 10 г;
- алей - 105 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі сыру з казінага малака малако працаджваем ў рондаль і даводзім да закіпання. Затым выкладваем тварог і, памешваючы, Праварваюць масу 20 хвілін на мінімальным агні. Далей адкідваем яе на друшляк і праз 10 хвілін перакладаем хатні сыр у міску. Следам разбіваем ў яго яйка, кідаем соду, спецыі і ўліваем алей. Злёгку ўсе ўзбіваем і ўсталёўваны посуд на вадзяную лазню. Рыхтуем сырную сумесь з моманту закіпання вады 10 хвілін. Далей выкладваем прадукт у пластыкавы квадратны кантэйнер, закрываем вечкам і прыбіраем у халадзільнік.
Адыгейскага сыр з казінага малака
інгрэдыенты:
- малако хатняе (казінае) - 3 л;
- тоўсты кефір - 990 мл;
- соль экстра - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Кефір пералівалі ў рондаль і ўсталёўваны посуд на слабенькі агонь. Пасля закіпання здымаем акуратна ёмістасць з пліты і астуджаюць. Зараз бярэм марлицу і акуратна працаджваем сыроватку ў міску. Пакідаем яе прокисать пры пакаёвай тэмпературы
Працягваем уваривать да таго часу, пакуль сыр не ўсплыве наверх. Далей здымаем посуд з агню і працаджваем масу ў іншую чысты посуд праз марлю. Кідаем любыя спецыі па гусце і старанна ўсё змешваем. Марлю завязваем на вузел і на паўгадзіны падвешвалі над ракавінай хвілін на 30, каб шкла ўся лішняя вадкасць. З сыру фарміруем роўную круглую галоўку і ставім пад прэс. Вылучыцца ваду зліваем перыядычна, а адыгейскага сыр прыбіраем у халадзільнік.