Варэнікі - страва, якое прынята рыхтаваць з прэснага цеста, з разнастайнымі начыннямі - садавінай, гароднінай, ягадамі або мясам. Такая страва адымае даволі шмат часу, але вынік вас прыемна парадуе! Прапануем вам некалькі рэцэптаў варэнікаў з сырой бульбай.
Варэнікі з сырой бульбай і салам
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сырое сала - 50 г;
- гатовае цеста - 1 кг.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі варэнікаў, сырой бульбу і цыбуліну чысцім. Затым перакручваецца гародніна разам з салам праз мясарубку, падсольваць і Перчем. Цеста раскочваем, разразаем на квадрацікі і на кожны выкладваем трохі начыння. Краю акуратна злучаем, каб атрымаліся трыкутнікі. Адварваем варэнікі 10 хвілін, і падаем да стала са смятанкай.
Варэнікі з сырой бульбай і грыбамі
інгрэдыенты:
- спецыі;
- бульба - 500 г;
- грыбы - 300 г;
- зеляніна.
Для тэсту:
- мука - 2,5 ст .;
- алей сметанковае - 1,5 ст. лыжкі;
- смятана тоўстая - 2 ст. лыжкі;
- соль дробная - дробка;
- вада гарачая - 1 ст .;
падрыхтоўка
У міску прасейваем муку, кідаем соль, кладзём кавалачак алею, смятану і ўліваем гарачую ваду. Акуратна вымешваюць цеста, накрываем яго ручніком і пакідаем хвілін на 15. Бульбачку чысцім, здрабняем на тарцы. Грыбы апрацоўваем, шинкуем пласцінамі і хутка абсмажваем на патэльні. Затым дадаваны сечаную зеляніну і змешваем з бульбай. Цеста раскочваем ў прастакутнік і лыжкай выкладваем начынне толькі на адзін бок. Накрываем вольным краем тэсту, змацоўваем краю і шклянкай выразаем варэнікі. Адварваем іх да гатовасці ў кіпячай вадзе і падаем са смятанай.
Варэнікі з сырой бульбай і фаршам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 1 ст .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль дробная - дробка;
- мука - 3 ст.
Для начыння:
- мясной фарш - 700 г;
- бульба - 3 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- спецыі .
падрыхтоўка
У кефір кідаем соду і пакідаем на 15 хвілін. Затым дадаваны алей, соль і усыпаць паступова муку. Замешваюць цеста і пакідаем яго на паўгадзіны, накрыўшы ручніком. Бульба і цыбуліну чысцім, шаруе на тарцы і змешваем з фаршам. Запраўляем начынне спецыямі, ўліваем трохі вады і змешваем. Цеста раскочваем качалкай, выразаны шклянкай гурткі і выкладваем на кожны крыху начыння. Шчыльна слепляем краю і адварваем варэнікі 7 хвілін у кіпячай вадзе. Пры падачы запраўляем страва смажаным цыбулькай і смятанай.