Шведскія фрыкадэлькі - гэта невялікія, прыкладна з грэцкі арэх, шарыкі з рыбнага або мяснога фаршу. Звычайна ў іх дадаюць зеляніна, лук і, вядома ж, розныя спецыі. Асноўным інгрэдыентам для фаршу з'яўляюцца хлебныя дробкі або размочаны белы хлеб.
Давайце разгледзім з вамі як рыхтаваць шведскія фрыкадэлькі? Усё вельмі проста.
Рэцэпт шведскіх фрыкадэлек
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- батон ці белы хлеб - 100 г;
- сметанковае масла - 30 г;
- сліўкі - 100 мл;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць шведскія фрыкадэлькі? Бярэм свежае мяса, старанна перабіраем, выдаляючы ўсе костачкі і плёнкі, добранька прамываем. Затым ялавічыну здрабняем пры дапамозе мясасечкі, некалькі разоў, каб фарш атрымаўся больш мяккім і аднастайным.
Далей замочваюць у сліўках кавалак чэрствага белага батона ці хлеба, а затым таксама прапускаем праз мясасечку і злучаем з фаршам.
Лук чысцім ад шалупіны і дробна рэжам. Затым кладзем яго на патэльню і абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру. Дадаем у мясной фарш яйка, соль, лук, перац і мушкатовы арэх - па гусце. Замешваюць фарш, разводзячы яго крыху сліўкамі. У выніку, у вас павінна атрымацца мяккая, але шчыльная мясная маса, каб пры жарке шведскія фрыкадэлькі ня развальваліся.
Цяпер пачынаем ляпіць шарыкі. Ставім побач талерку з вадой, і мокрымі рукамі скочваюцца шарыкі, памерам прыкладна з грэцкі арэх. Калі ўсе фрыкадэлькі сфармаваныя, наліваем у патэльню раслінны алей, разаграваем яго і выкладваем мясныя шарыкі. Смажым фрыкадэлькі на сярэднім агні на працягу некалькіх хвілін, а затым з дапамогай відэльцы перагортваем на іншы бок.
Соус для шведскіх фрыкадэлек
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 50 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль - па гусце;
- малако - 50 мл;
- булён - 50 мл;
- бруснічный джэм.
падрыхтоўка
Пакуль смажацца нашы фрыкадэлькі, мы з вамі прыгатуем соус. Для гэтага растопліваюць у сатэйнік трохі сметанковага масла, дадаем муку і рыхтуем, памешваючы, хвіліны 3. Сачыце абавязкова за тым, каб мука не стала карычневай. Далей тонкім струменьчыкам, увесь час памешваючы, ўліваем малако і летні булён. Усе змешваем, солім па гусце і варым да загусцення. Гатовыя фрыкадэлькі выкладваем па-над бульбянога пюрэ або любога іншага гарніру, паліваем багата прыгатаваным соусам і бруснічным джэмам.