Падрыхтоўка хатніх сухарыкаў - вельмі зручны і выгадны спосаб захавання нявыкарыстаных рэшткаў хлеба, потым іх можна выкарыстоўваць як адзін з кампанентаў для падрыхтоўкі зборных супаў і квасаў .
Раскажам, як зрабіць смачныя сухарыкі ў хатніх умовах. Асноўная ідэя: нарэзаць хлеб і падсушыць.
Несалодкія хатнія сухарыкі можна прыгатаваць з любога хлеба, а салодкія - з здобных хлебабулачных вырабаў.
Пажадана, вядома ж, каб вы выбіралі карысныя гатункі хлеба з цельнозерновые мукі, зрэшты, гэта справа індывідуальнага выбару.
Простыя прэсныя, несалодкія хатнія сухарыкі
інгрэдыенты:
- хлеб.
падрыхтоўка
Наразаем хлеб тонкімі лустамі, а затым кожны лусту на некалькі кавалачкаў жаданай формы і памеру (для зручнасці паменш).
Можна падсушыць сухарыкі на адкрытым падносе ў сухім памяшканні натуральным чынам або ў духоўцы пры мінімальнай тэмпературы з ледзь прачыненых дзверцамі.
Як зрабіць сухарыкі на патэльні?
У альтэрнатыўным варыянце можна падсушваць сухарыкі на вялікі сухой патэльні на слабым агні, не выкарыстоўваючы тлушчы, зразумела, у ходзе працэсу іх нядрэнна б пераварочваць лапаткай або відэльцам.
Як зрабіць смачныя хатнія сухарыкі з часнаком ў духоўцы?
Спосабу два: або нацерці прыгатаваныя сухарыкі разрэзаным зубчыкам часныку, але гэта доўга.
Духмяныя жытнія падсоленай сухарыкі з часнаком да піва
Спатрэбіцца чысты новы бытавой пластыкавы пульверызатар.
інгрэдыенты:
- хлеб аржаны не надта свежы (лепш мелкопористый);
Для насычэння:
- часнык - 3 зубчыка;
- соль - 2-3 дробкі;
- вада - 200 мл;
- джын або гарэлка з нейтральным густам - 2 ст. лыжкі;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Наразаем бохан хлеба буйнымі тонкімі лустамі і выкладваем на працоўную дошку.
Раствараюць у вадзе соль, ўліваем джын, дадаем праціснуты праз ручной прэс часнык і настойваем на працягу 20 хвілін, пасля чаго працаджваем і дадаем сок цытрыны для паляпшэння водару.
Заліваем вадкасць для насычэння у пульверызатар і злёгку апырскваюць лусты хлеба з аднаго боку (занадта мокрымі яны быць не павінны асабліва з ніжняй боку).
Выкладваем падрыхтаваныя лусты на сухі бляху і злёгку падсушваюць у духоўцы на самым малым агні з прачыненых дзверцамі. Калі сухарыкі ледзь падсушыць, астуджаюць іх і наразаем на больш дробныя кавалачкі жаданай формы і памеру, якія, у сваю чаргу, выкладваем на бляху і дасушваць.
А калі хочацца больш рэзкіх сухарыкаў?
У гэтым выпадку ў склад вадкасці для насычэння можна ўключыць пякучы чырвоны перац, а таксама іншыя молатыя спецыі (цвічку, кмен, фенхель, каляндра, і інш.). Пасля дваццаціхвіліннай настойвання вадкасць варта старанна працадзіць праз добры фільтр (каб працоўныя дэталі пульверызатара ня забіліся). Пасля выкарыстання прыбор варта старанна прамыць халоднай вадой.
Як зрабіць салодкія хатнія сухарыкі?
інгрэдыенты:
- здобныя хлебабулачныя вырабы (без вадкай начынкі).
падрыхтоўка
Дзейнічаем па праверанай схеме: наразаем буйнымі лустамі, далей - на больш дробныя кавалачкі і падсушваюць.
Здобныя салодкія сухарыкі падаем з узварамі , сокамі ці чаямі, з кісламалочнымі напоямі. Салодкія сухарыкі лепш ёсць у першай палове дня (дзецям можна і ў падвячорак).