Як прыгатаваць ялавічыну на патэльні?

Ялавічына лічыцца адным з самых карысных, смачных, але ў той жа час складаных для падрыхтоўкі мясных страў. Справа ў тым, што яе досыць складана зрабіць мяккай і пяшчотнай. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты смачнай і сакавітай ялавічыны на патэльні і здзівім усіх вашымі кулінарнымі здольнасцямі.

Ялавічына з гароднінай на патэльні

інгрэдыенты:

• мякаць ялавічыны - 600 г;
• балгарскі перац - 2 шт .;
• бульба - 6 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цыбуліна - 1 шт .;
• раслінны алей;
• спецыі, зеляніна.

падрыхтоўка

Зараз раскажам, як патушыць ялавічыну на патэльні. Такім чынам, лук чысцім, здрабняем, высыпаем на патэльню і злёгку пассируем у раслінным масліцам. Мяса прамываем, наразаем невялікімі кавалачкамі, а вычышчаную моркву сячэм саломкай, або шаруе на буйнай терочке. Затым ялавічыну і моркву выкладваем да цыбулі і абсмажваем на моцным агні да тых часоў, пакуль не выпарыцца лішняя вадкасць.

Пасля гэтага накрываем патэльню вечкам і тушым на слабым агні хвілін 20. Бульба чысцім, маім і здрабняе кубікамі. З перчыка выдаляем насенне, наразаем квадрацікамі і выкладваем гародніна да мяса. Солім, Перчем па гусце і даводзім страву да гатоўнасці. Перад падачай на стол прысыпаем сечанай пятрушкай.

Ялавічына ў смятане на патэльні

інгрэдыенты:

• ялавічына - 1 кг;
• цыбуліна - 2 шт .;
• свежыя шампіньёны - 250 г;
• сыр - 100 г;
• смятана - 250 г;
• часнык - 1 зубчык;
• мука - 2 ст. лыжкі;
• спецыі.

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі ялавічыны на патэльні, мяса добра прамываем, абсушваюць ручніком і наразаем невялікімі кубікамі. Затым наліваем у патэльню раслінны алей, падаграваем і абсмажваем мясныя кавалачкі да румянага колеру. Лук і часнык чысцім, тонка шинкуем і пассируем асобна да залацістага. Грыбы апрацоўваем, наразаем лустачкамі, дадаем да обжарке і тушым да выпарэння лішняй вільгаці.

Далей перакладаем усё да мяса, змешваем і заліваем страва вадой так, каб яна трохі пакрыла ялавічыну. Накрываем патэльню вечкам і тушым мяса прыкладна 1 гадзіну.

Не губляючы часу, пачынаем рыхтаваць сметанный соус . Для гэтага змешваем ў асобнай місцы смятану з мукой і вадой, змешваем. Выліваем сумесь да мяса, Запраўляем перцам і соллю па гусце. Тушым мяса яшчэ хвілін 15, здымаем з агню, пасыпаем зверху цёртым сырам, свежай зелянінай, і упрыгожваем дзелькамі памідораў. Ставім страва на 5 хвілін у духоўку, каб сыр расплавіўся, і ўтварылася прыгожая скарыначка.