Нарыхтоўка салат на зіму не менш папулярная сярод гаспадынь, чым кансерваванне агуркоў і памідораў.
Існуе мноства рэцэптаў нарыхтовак салат на зіму. Разгледзім самыя папулярныя і смачныя з іх.
Салаты на зіму з памідор
Памідор выдатна спалучаецца з многімі гароднінай - перцам, баклажанамі, агуркамі. Гэты гародніна ўваходзіць у склад шматлікіх рэцэптаў салатаў.
Рэцэпт салаты з шынкоў і памідораў на зіму. Інгрэдыенты: 1 кілаграм памідораў, 1 кілаграм шынкоў, 1 невялікі струк горкага перцу, 500 грам лука, 50 грам цукру, 50 грам солі, раслінны алей. Гародніна неабходна памыць, пачысціць і нарэзаць. У вялікі рондаль трэба выкласці шынкі, заправіць іх соллю, цукрам і тушыць на невялікім агні на раслінным алеі. Праз 10 хвілін да шынка трэба дадаць памідоры, следам за памідорамі праз 10 хвілін - часнык, апошнім - лук. Тушыць гародніну варта 10-15 хвілін.
У падрыхтаваныя загадзя банкі (вымытыя і стэрылізаваныя) раскласці гародніну, трохі астудзіць і закатаць. Пасля поўнага астывання перамясціць банкі ў халоднае месца.
Рэцэпт салаты на зіму з перцу, капусты і памідор. Інгрэдыенты: 2 кілаграмы памідораў, 1 кілаграм агуркоў, па 500 грам морквы і цыбулі, 1 кілаграм капусты, 1,5 кілаграм балгарскага салодкага перцу, па 100 грам солі і цукру, воцат, алей.
Рэжам гародніна: памідоры і перац - дзелькамі, лук - кольцамі, агуркі - кольцамі. Капусту трэба дробна нашаткаваць. У вялікай посудзе змяшаць усе гародніна, заправіць іх соллю, перцам, цукрам і алеем. Старанна перамяшаць і пакінуць на пару гадзін да вылучэння соку. Пасля гэтага гародніна раскласці па літровым банкам, стэрылізаваць 10 хвілін і закатаць. Закатаныя банкі захоўваць у холадзе.
Салата агародніннай з рысам на зіму
Інгрэдыенты: 2 кілаграмы саспелых памідораў, 1 кілаграм цыбулі, 1 кілаграм балгарскага перцу, 1 кілаграм морквы, 1 шклянка рысу, 1 галоўка часныку, па 3 сталовыя лыжкі солі і цукру, алей. Нарэзаны лук і перац абсмажваць у сланечнікавым алеі на працягу 10 хвілін. Рыс зварыць да напалову. Памідоры нарэзаць, моркву нацерці на буйнай тарцы. Змяшаць усе гародніна з рысам, дадаць соль, цукар і тушыць на працягу 30 хвілін на слабым агні. У самым канцы дадаць прапушчаны праз прэс часнык. Раскласці гародніна з рысам па слоіках, закатаць.
Салата з буракоў, морквы і яблыкаў на зіму
Інгрэдыенты: па 1 кілаграме буракоў, морквы, яблыкаў, памідораў, цыбулі. Таксама, спатрэбіцца 1 шклянку сланечнікавага алею, соль, цукар. Яблыкі, буракі і моркву нацерці на буйной тарцы. Лук нарэзаць паўколамі, а памідоры - дзелькамі. Усе інгрэдыенты змяшаць і тушыць у раслінным алеі на працягу паўтары гадзіны. Пасля гэтага гарачы салата раскласці па слоіках і закруціць.
Рэцэпт зялёнай салаты на зіму з мятай
Інгрэдыенты: 1 кілаграм памідораў, галінка мяты, пучок пятрушкі, пучок кропу, па адной чайнай лыжцы солі і цукру, воцат. На дно банкі абкласці мяту, частка пятрушкі і кропу. Зверху выкласці нарэзаныя дзелькамі памідоры. На памідоры абкласці астатнюю зеляніна, соль, цукар і заліць банкі кіпенем. Пасля 5-хвіліннай стэрылізацыі на вадзяной лазні
Вялікай папулярнасцю, таксама, карыстаецца салата з баклажанаў на зіму. Баклажаны выдатна спалучаюцца з перцамі і памідорамі. Перад закруткай іх неабходна адварыць, інакш яны могуць атрымацца жорсткімі.
Незвычайна смачнымі атрымліваюцца салаты на зіму з фасолі і гародніны. 150 грамаў варанай фасолі варта дадаваць на кожны кілаграм гародніны.
Кансерваванне агароднінных салатаў на зіму - гэта ўнікальная магчымасць падарыць сабе і сваім блізкім кавалачак лета нават у зімовы час.