Нарыхтаваная каляровая капуста па-карэйску на зіму стане жаданым ласункам для аматараў пікантных агароднінных закусак. Наяўнасць шматлікіх варыяцый рэцэптаў нарыхтоўкі задаволіць самыя рознабаковыя запыты патрабавальных спажыўцоў.
Як прыгатаваць каляровую капусту па-карэйску?
Каляровая капуста па-карэйску на зіму - нарыхтоўкі шматкампанентныя і ўключаюць акрамя базавай прадукту мноства іншых гародніны. Правільная іх папярэдняя падрыхтоўка і выкананне агульнай тэхналогіі падрыхтоўкі, стане залогам атрымання дзівоснага густу і эфектнага выгляду закусак.
- Выбіраюць качаны капусты з якаснымі суквеццямі без цёмных плям або мяздранага участкаў.
- Суквецці аддзяляюць, бланшыруюць у кіпені 2 хвіліны, пасля чаго злучаюць з дадатковымі інгрэдыентамі.
- Моркву пераціраюць на тарцы для карэйскай морквы.
Каляровая капуста па-карэйску хуткага прыгатавання
Марынаваная каляровая капуста хуткага прыгатавання па-карэйску будзе гатовая ўжо праз суткі. Перад падачай нарыхтоўку можна дапоўніць нарэзаным тонкімі паўколамі лукам, зялёнымі лукаў пер'ем або дробна насечанай свежай зелянінай. У халадзільніку падобную закуску можна захоўваць да двух месяцаў.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- перац - 2 шт .;
- вада - 1 л;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- алей і воцат - па 5 арт. лыжак;
- соль - 2,5 арт. лыжкі;
- часнык - 4 зубка;
- перац, лаўр, гваздзік.
падрыхтоўка
- У рондалі змешваюць ваду з соллю, цукрам, воцатам, алеем і рэзкімі затаўкамі, даводзяць да кіпення і закладваюць суквецці.
- Праз 2 хвіліны дадаюць перац, часнык і моркву, здымаюць з пліты.
- Засолка каляровай капусты па-карэйску завершыцца праз суткі.
Каляровая капуста на зіму з карэйскай прыправай
Яшчэ духмяны і Пікантны атрымаецца каляровая капуста з прыправай для карэйскай морквы . Прадстаўлены ніжэй варыянт спаўняецца для працяглага захоўвання на працягу года і больш. Вастрыня закускі будзе залежаць ад складу набору карэйскіх спецый і колькасці змяшчаецца ў ім пякучага перцу.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву - 2-3 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- вада - 1 л;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 1 шклянка;
- алей - 50 мл;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- карэйская заправа - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Суквецці адварваюць 2 хвіліны.
- Літр вады кіпяцяць з соллю, цукрам, алей і воцатам, заліваюць марынадам капусту да астывання.
- Дадаюць часнык, моркву, заправу, пакідаюць на 6 гадзін.
- Раскладваюць масу па слоіках, стэрылізуюць 10 хвілін.
- Каляровая капуста па-карэйску зашпунтоўваюць на зіму.
Салата з каляровай капусты па-карэйску - рэцэпт
Буянства фарбаў наступнай нарыхтоўкі не пакіне абыякавымі ні эстэтаў, ні гурманаў. Ідэальна ўзяць для выканання рэцэпту перцы розных колераў: чырвоны і зялёны. Мікс спецый можна замяніць традыцыйнай карэйскай прыправай, улічваючы яе вастрыню і адрэгуляваўшы пры гэтым колькасць вострага перцу.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву - 2 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- востры перац - 1 шт .;
- часнык - 2 галоўкі;
- молатая гваздзік, кардамон, мушкатовы арэх і чорны перац - па 0,5 ч. лыжцы;
- каляндра - 1 ст. лыжка;
- вада - 650 мл;
- цукар, алей і воцат - па 100 г;
- соль - 1,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Капусту адварваюць 2 хвіліны.
- Змешваюць суквецці з морквай, перцам, часнаком і прыправамі.
- Раскладваюць масу па слоіках, заліваюць марынадам, звараным з вады, солі, цукру, алею і воцату.
- Стэрылізуюць ёмістасці 10 хвілін і зашпунтоўваюць карэйская салата з каляровай капусты на зіму.
Каляровая капуста па-карэйску з пятрушкай
Каляровая капуста па-карэйску на зіму, рэцэпт якой будзе выкладзены наступным, рыхтуецца з даданнем пятрушкі, дзякуючы чаму набывае асаблівы, ні з чым не параўнальны, водар і дзіўную пікантнасць. Закуску можна ўжываць адразу, вытрымаўшы суткі ў халадзільніку, ці ж закаркаваць на зіму.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- карэйская заправа - 1 ст. лыжка;
- вада - 1 л;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- алей і воцат - па 1 ст. лыжцы;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль - 1,5-2 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Капусту адварваюць у марынадзе з вады, солі, цукру, алею і воцату 2-3 хвіліны.
- Да цёплым суквеццямі дадаюць моркву, часнык, пятрушку і заправу, пакідаюць на 5 гадзін.
- Раскладваюць масу па слоіках, стэрылізуюць 10 хвілін.
- Закочваецца каляровая капуста з пятрушкай па-карэйску на зіму, ахінаць.
Вострая каляровая капуста па-карэйску
Наступны рэцэпт для прыхільнікаў пякучых закусак. У дадзеным выпадку вострая каляровая капуста па-карэйску на зіму рыхтуецца з даданнем чырвонага молатага перцу, колькасць якога можна адрэгуляваць па гусце. Па жаданні склад нарыхтоўкі можна пашырыць, паклаўшы да гародніны пару нарэзаных балгарскіх перцаў.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- вада - 700 мл;
- цукар - 130 г;
- алей і воцат - па 60 мл;
- чорны перац - 1 ч. лыжка;
- каляндра і чырвоны перац - па 1 ст. лыжцы;
- соль - 1,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Адварваюць суквецці 3 хвіліны.
- Пераціраюць моркву і часнык, дадаюць да капусце.
- З вады, солі, цукру, алею і воцату вараць марынад і выліваюць да гародніны.
- Раскладваюць масу па слоіках, стэрылізуюць 15 хвілін, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Каляровая капуста з баклажанамі па-карэйску
Стравы з каляровай капусты па-карэйску могуць быць яшчэ больш разнастайнымі і арыгінальнымі. У дадзеным выпадку склад закускі дапаўняецца баклажанамі, што па вартасці ацэняць аматары дадзенага гародніны. Удзел апошняга не толькі робіць густ прысмакі багацей і насычаней, але і павышае пажыўную каштоўнасць стравы.
інгрэдыенты:
- капуста - 500 г;
- баклажаны - 700 г;
- моркву - 2 шт .;
- перац - 2 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- лук - 1 шт .;
- вада - 500 мл;
- цукар - 70 г;
- воцат - 60 мл;
- чорны і чырвоны перац - па 1 ч. лыжцы;
- каляндра - 1 ст. лыжка;
- соль - 1,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя баклажаны падсольваюць, пакідаюць пад прэсам на ноч.
- Адціскаюць лустачкі ад соку і абсмажваюць у алеі.
- Адварваюць капусту 3 хвіліны, перакладаюць да баклажанам.
- Дадаюць моркву, цыбулю, перац, часнык і спецыі.
- Вараць з вады, цукру, солі і воцату марынад, выліваюць да гародніны.
- Раскладваюць нарыхтоўку па слоіках, стэрылізуюць 15 хвілін.
- Зашпунтоўваюць марынаваная каляровая капуста па-карэйску на зіму.
Каляровая капуста па-карэйску з куркумы
Кансерваванне каляровай капусты па-карэйску з улікам ніжэйпададзеных рэкамендацый надасць закускі прывабны выгляд і насычаны, яркі, сонечны колер. Сакрэт поспеху ў выкарыстанні молатай куркумы, якая акрамя эстэтычных характарыстык дадасць нарыхтоўцы дадатковай пікантнасці і водару.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву - 2 шт .;
- перац - 2 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- куркума - 1 ч. лыжка;
- вада - 1 л;
- цукар - 150 г;
- воцат - 150 мл;
- чорны перац - 1 ч. лыжка;
- каляндра - 1 ст. лыжка;
- соль - 1,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Адварваюць суквецці 3 хвіліны, змешваюць з морквай, часнаком, перцам.
- Дадаюць куркуму, каляндра, перац.
- Заліваюць кампаненты марынадам з вады, солі, цукру і воцату.
- Перакладаюць масу ў банкі, стэрылізуюць 15 хвілін, зашпунтоўваюць.
Каляровая капуста па-карэйску з перцам
Прыгатаваная па наступным рэцэпце каляровая капуста па-карэйску з балгарскім перцам і чылі парадуе пышнымі характарыстыкамі ня менш чым звычайна. Унікальнасць версіі ў кансерваванні пікантнай закускі без стэрылізацыі, якая для многіх гаспадынь - цяжкаму і клапотнае занятак.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- перац - 400 г;
- часнык - 1 галоўка;
- лук - 200 г;
- вада - 1 л;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- воцат - 1 ст. лыжка на 1 падлогу-літровы слоік;
- карэйская заправа - 0,5 ч. лыжкі на падлогу-літровы слоік;
- соль - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Суквецці, перцы, часнык, лук і морква укладваюць у банкі.
- Заліваюць гародніна кіпенем, ахінаюць на 10 хвілін.
- Ваду зліваюць, дадаюць соль, цукар, кіпяцяць, зноў заліваюць да гародніны, дадаўшы заправу і воцат.
- Зашпунтоўваюць каляровая капуста па-карэйску на зіму.
Агародніннае асарці па-карэйску з каляровай капустай
Не адбярэ шмат часу і кансервацыя каляровай капусты па-карэйску ў выглядзе агародніннага асарці, у якім акрамя базавых інгрэдыентаў прысутнічае спаржавая фасоля. Апошнюю папярэдне разразаюць на фрагменты і адварваюць 5 хвілін у вадзе, дзе варыліся суквецці. Адвар выкарыстоўваюць для марынаду.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву - 3 шт .;
- балгарскі перац - 3 шт .;
- спаржавая фасоля - 250 г;
- часнык - 1 галоўка;
- алей - 150 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- воцат - 3 ст. лыжкі;
- карэйская заправа - 10 г;
- соль - 1,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Суквецці адварваюць 2 хвіліны, вараць фасолю.
- 2 шклянкі адвара змешваюць з маслам, соллю, цукрам і воцатам, даводзяць да кіпення.
- Змешваюць капусту, фасолю, моркву, часнык і перац з прыправай, заліваюць марынадам, раскладваюць па слоіках.
- Стэрылізуюць посуд 15 хвілін.
- Зашпунтоўваюць каляровая капуста па-карэйску на зіму.
Каляровая капуста з агуркамі па-карэйску
Прыгатаваная каляровая капуста па-карэйску без стэрылізацыі з даданнем агуркоў будзе гатовая да першай дэгустацыі ўжо праз суткі. Захоўваць закуску трэба ў халадзільніку пад капронавай крышкай. Для лепшай захаванасці ў кожную слоік наліваюць зверху па лыжцы распаленага расліннага рафінаванага алею.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву - 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- агуркі - 2 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- алей - 150 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- воцат - 3 ст. лыжкі;
- карэйская заправа - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Адварваюць суквецці 2 хвіліны, змешваюць з агуркамі, перцам, морквай і часныком.
- Змешваюць ўсе складнікі марынаду, выграваюць да кіпення, выліваюць да гародніны, змешваюць.
- Раскладваюць масу па слоіках, адпраўляюць у холад.
Каляровая капуста са бураком па-карэйску
Падрыхтоўка каляровай капусты па-карэйску з даданнем буракоў зробіць нарыхтоўку прыемнага бардовага колеру, насычанасць якога будзе залежаць ад гатунку гародніны і яго колькасці. Смакавыя характарыстыкі нарыхтоўкі вызначаюцца прапорцыямі складнікаў марынаду і выкарыстоўванымі заправамі і спецыямі.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- буракі - 1 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- алей - 150 мл;
- цукар - 100 г;
- воцат - 150 мл;
- карэйская заправа - 1-2 ст. лыжкі;
- соль - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Адварваюць суквецці і змешваюць з морквай, бураком, часнаком і прыправамі.
- Раскладваюць масу па слоіках і заліваюць марынадам з вады, солі, цукру, алею і воцату.
- Стэрылізуюць ёмістасці 20 хвілін, зашпунтоўваюць.