Стравы з каляровай капусты характарызуюцца выдатнымі смакавымі якасцямі, параўнальна невысокай каларыйнасцю і велізарнай пажыўнай каштоўнасцю. Гэта дазваляе, шляхам ўключэння такіх у сваё меню, зрабіць рацыён дыетычным, здаровым і збалансаваным.
Каляровая капуста - рэцэпты прыгатавання
Жадаючыя скарыстацца каштоўнымі ўласцівасцямі гародніны змогуць далей даведацца, як смачна прыгатаваць каляровую капусту, каб захаваць і прымножыць яе карысць. Для гэтага трэба першачаргова памятаць аб наступным:
- Качаны абавязкова спалоскваюць і разбіраюць на суквецці, прыбіраючы храпку.
- Падчас варэння ці іншай тэрмічнай апрацоўкі гародніны не павінна перавышаць чвэрць гадзіны, інакш ён ператворыцца ў нясмачнае, бясформеннае і ўжо бескарыснае страва.
- Чым менш суквецці, тым менш часу спатрэбіцца для іх гатавання. Маленькім асобнікам хопіць і 5-7 хвілін.
- Калі вы не ведаеце, што можна прыгатаваць з каляровай капусты, то тут усё проста: іх можна адварваць, смажыць, запякаць або выкарыстоўваць для афармлення супаў, салат, запяканак і іншых закусак.
Салата з каляровай капусты
Ведаючы, як рыхтаваць каляровую капусту, можна скарыстацца яе выдатным спалучэннем з іншымі гароднінай і аформіць масу смачных і карысных салат. Самая простая, даступная і папулярная кампазіцыя выкладзена ў дадзеным рэцэпце. Склад можна змяняць па гусце або наяўнасці кампанентаў, замяняючы адны іншымі або дадаючы новыя. 4 порцыі будуць гатовыя праз 30 хвілін.
інгрэдыенты:
- капусны відэльцаў - 350 г;
- агуркі - 200 г;
- памідоры - 200 г;
- лук зялёны - пучок;
- алей - 50 мл;
- соль, цукар, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць суквецці, астуджаюць.
- Наразаюць астатнія гародніна, запраўляюць падрыхтаванае страва з каляровай капусты па гусце заправачнай сумессю з масла.
- Змешваюць і падаюць.
Запяканка з каляровай капусты з сырам
Каляровая капуста, запечаная ў духоўцы, атрымліваецца максімальна смачнай, духмянай і насычанай. Таксама як і ў выпадку з салатамі склад запяканкі можна ўзбагаціць іншымі прадуктамі: гароднінай, грыбамі, лустачкамі гатовага мяса ці каўбасных вырабаў, ствараючы кампазіцыі на любы густ. Каб прыгатаваць закуску на 4 персоны, трэба выдаткаваць прыкладна 40 хвілін.
інгрэдыенты:
- капусны відэльцаў - 500 г;
- яйкі - 3 шт .;
- смятана - 150 г;
- сыр цвёрды - 150 г;
- алей - 20 г;
- зеляніна, спецыі.
падрыхтоўка
- Суквецці адварваюць да напалову, даюць сцячы і ўкладваюць у промасленную форму.
- Рыхтуюць сметанно-яечную калатушу, запраўляюць яе да спадобы і выліваюць да агародніннай масе.
- Пасыпаюць страва з каляровай капусты сырнай габлюшкай і запякаюць пры 220 градусах 15 хвілін.
Смажаная каляровая капуста
Смачная і апетытная каляровая капуста ў сухарах стане выдатным гарнірам да мяса, рыбу або самастойнай халоднай (цёплай) закускай, дапаўняльнай любое застолле. Асаблівы прынадны густ надае гародніна румяная скарыначка, якая атрымліваецца шляхам дадатковага абсмажваньні яго на сумесі сметанковага і расліннага алею. 2 порцыі будуць гатовыя ўжо праз паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- капусны відэльцаў - 500 г;
- сухары паніровачныя - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- тлушч для смажання;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Суквецці адварваюць да напалову, абсушваюць.
- Абмакваюць асобнікі ць ўзбітай яечнай масе са спецыямі, абвальваюць у сухарах.
- Выкладваюць у распаленую сумесь двух відаў алеяў, подрумянивают з усіх бакоў.
Суп з каляровай капусты - рэцэпт
Пяшчотны, лёгкі і адначасова пажыўны крэм-суп з каляровай капусты выдатна ўпішацца ў любы дыетычнае меню. Яго аксаміцісты густ можна зрабіць больш-менш пікантным, дадаючы новыя спецыі або вар'іруючы колькасць ужо прысутных у талерцы. Віно можна выключыць са складу ці замяніць яго некалькімі кроплямі віннага воцату. 6 порцый будуць гатовыя праз гадзіну.
інгрэдыенты:
- капусны відэльцаў - 700 г;
- булён курыны або агароднінны - 800 мл;
- бульба буйны - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- малако - 250 мл;
- херас - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 50 г;
- мушкатовы перац - дробка;
- соль, перачная сумесь, зеляніна.
падрыхтоўка
- На распаленым алеі пассеруют луково-чесночную нарэзку, пасля чаго закладваюць перетерты моркву, бульбяныя лустачкі, а праз 5 хвілін смажання ўліваюць кіпячы булён.
- Дадаюць капусныя суквецці, вараць змесціва да мяккасці і прабіваюць блендеров.
- Ўводзяць малако, прыправы, выграваюць і ўліваюць віно.
- Падаюць страва з зелянінай.
Грата з каляровай капусты - рэцэпт
Грата з каляровай капусты - арыгінальнае і вытанчанае пачастунак, якое парадуе як дыетычным складам, так і хвацкімі смакавымі характарыстыкамі. Сметанковае-сырныя ноткі ў спалучэнні з часнаком і рэзкімі затаўкамі ствараюць неверагодную палітру, якая прыйдзецца даспадобы нават патрабавальным гурманам. Каб прыгатаваць пачастунак на 6 персон спатрэбіцца паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- капусныя суквецці - 700 г;
- малако і вада - па 1 л;
- сліўкі - 200 мл;
- чесночные зубкі - 6 шт .;
- сыр Груер - 200 г;
- алей - 50 г;
- соль, мушкатовы арэх, перац.
падрыхтоўка
- Суквецці апускаюць у кіпячую, падсоленую сумесь з вады і малака, вытрымліваюць да гатоўнасці, даюць сцячы і выкладваюць у шчодра промасленным пасудзіна.
- Заліваюць усё прыпраўленай сметанковае-чесночной сумессю з паловай порцыі сыру.
- Далей рыхтуецца запечаная каляровая капуста пры 200 градусах 10 хвілін, пасыпаецца астаткам сырнай габлюшкі і вытрымліваецца яшчэ трохі.
Каляровая капуста па-карэйску
Для аматараў вострых і пікантных саленняў сапраўдным ласункам стане марынаваная каляровая капуста. На афармленне шасці порцый у агульнай складанасці сыдзе 7 гадзін, з якіх 6 - непасрэдна на марынавання. Галоўнае - не пераварыць гародніна, давёўшы яго выключна да напалову, і тады закуска парадуе хвацкімі пікантнымі смакавымі характарыстыкамі.
інгрэдыенты:
- капусныя відэльцы - 700 г;
- вада - 1 л;
- морква - 1 шт .;
- чесночные зубкі - 6 шт .;
- воцат 9% - 1 шклянка;
- цукар - 1 шклянка;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- алей - 50 мл;
- заправа карэйская - 2 ч. лыжкі з горкай.
падрыхтоўка
- З вады, масла, воцату, солі і цукру вараць марынад, даўшы пракіпець яму пару хвілін, і заліваюць вадкасцю отваренные да напалову суквецці.
- Даюць нарыхтоўцы астыць.
- Дадаюць маркоўную габлюшку, часнык, заправу.
- Размешваюць і пакідаюць на 6 гадзін.
Катлеты з каляровай капусты - самы смачны рэцэпт
Выбіраючы прыдатныя для хатняга меню стравы з каляровай капусты, варта звярнуць увагу на капусныя катлеты . Яны выдатна замяняюць мясныя вырабы падчас посту, становяцца лепшым стравай у вегетарыянскім меню або проста ўносяць разнастайнасць у штодзённае меню. Для стварэння шасці паўнавартасных порцый агародніннага стравы спатрэбіцца ўсяго сорак хвілін.
інгрэдыенты:
- капусны качан - 1 кг;
- галінкі кропу і пятрушкі - па 2 шт .;
- мука - ½ шклянкі;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 100 мл;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Отваренные да напалову суквецці прабіваюць у блендере разам з зелянінай.
- Дадаюць яечную масу, прыправы, муку і вымешваюць.
- Смажаць катлеты з каляровай капусты паводле падабенства аладак.
Каляровая капуста ў мультиварке
Смачныя стравы з каляровай капусты можна зрабіць пры дапамозе мультиварочного прылады. Адным з самых простых і адначасова смачных з'яўляецца гародніна ў тушаным выглядзе. Пры жаданні склад можна пашырыць даданнем свежых таматаў, іншай гародніны ці нават мяса, якое папярэдне даводзяць да гатовасці. На афармленне 6 порцый пойдзе прыкладна 30 хвілін.
інгрэдыенты:
- капусны качан - 800 г;
- цыбуліны і моркву - па 100 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- зеляніна - пучок;
- алей - 30 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Пассеруют на «горача» луково-маркоўную нарэзку.
- Дадаюць часнык, суквецці, прыправы, ¾ шклянкі кіпеню.
- Далей тушаная каляровая капуста будзе рыхтавацца ў рэжыме «Тушэнне» 15 хвілін.