Селядзец, фаршыраваная грыбамі

Селядзец - рыба Годзя не толькі для засолкі. Пяшчотная і тоўстая мякаць, у спалучэнні з даступнай цаной, робяць гэтую рыбу прыдатнай для падачы ў якасці гарачага стравы. У рэцэптах ніжэй мы распавядзем аб тым, як можна нафаршаваць гэтую няхітрую рыбіну грыбамі і зрабіць страва цвіком стала.

Рэцэпт селядца, фаршыраваных грыбамі

інгрэдыенты:

• свежая селядзец - 3 шт .;
• шампіньёны - 300-350 г;
• рэпчаты лук - 2-3 шт .;
• сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
• чабор - 1 галінка;
• цытрына;
• цвёрды сыр - 50 г;
• смятана - 200 г;
• соль, перац - па гусце.

падрыхтоўка

Калі вам не ўдалося знайсці свежую селядзец, то салёную рыбіну можна папярэдне вымачыць у лядоўні вадзе. Свежую селядзец чысцім ад вантроб, зразаем плаўнікі, выдаляем галаву і филетируем. Гатовае філе апырскваюць цытрынавым сокам.

Шампіньёны дробна наразаем і абсмажваем на патэльні да залацістага колеру разам з здробненым лукам на сметанковым алеі. Запраўляем Обжарка соллю, перцам і дадаем чабор. Размяркоўваем грыбную начынку па паверхні рыбнага філе і згортваем яго рулетам. Рулецік фіксуем калыпкамі. Выкладваем філе ў змазаную алеем форму для выпякання, заліваем рулеты смятанай і пасыпаем сырам. Накрываем форму фальгой. Селядзец, фаршыраваная грыбамі і запечаная ў фальзе, будзе гатовая праз 20-25 хвілін праведзеных у духоўцы разагрэтай да 200 градусаў.

Як прыгатаваць селядзец, фаршаваную грыбамі?

інгрэдыенты:

• свежая селядзец - 4 шт .;
• аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
• лук-шалот - 3 шт .;
• соевы соус - 2 ст. лыжкі;
• свежая хлебная паніраванні - 175 г;
• таматы сушеные - 2 шт .;
• шампіньёны - 150 г;
• пятрушка, чабор - па гусце;
• яйкі - 2 шт .;
• сок і цэдра 1 цытрыны.

падрыхтоўка

Лук наразаем і абсмажваем на аліўкавым алеі. Дадаем соевы соус і даем пакіпець 1 хвіліну, пасля чаго прыбіраем патэльню з агню. Асобна абсмажваем здробненыя грыбы да залацістага колеру.

У місцы змешваем свежую хлебную паніраванні , здробненыя таматы, нарэзаную зеляніну, грыбы з лукам і запраўляем сумесь цытрынавым сокам і цэдрай. Яйкі ўзбіваем і заліваем да атрыманай начынні.

Рыбу маім і патрашыць, брушка прамываем дадаткова і запаўняем атрыманай хлебнай начыннем. Брушка рыбы можна дадаткова сашпіліць калыпком або зашыць ніткай.

Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Рыбу выкладваем на бляху і ставім выпякацца 15 хвілін. Падаем фаршаваную селядзец гарачай, са свежай зелянінай і дзелькамі цытрыны.